稳步增收。云阳县地处三峡库区，建有个肉兔养殖基地乡镇，肉兔资源充足，且加工成本低。据调查，仅重庆市每年从山东河南等地调运肉兔就达余万吨，但是由于受到生产规模小且布局分散开拓能力与创新意识不够市场预见能力不强等不利因素制约，重庆很多企业直没能得到长足发展。随着西部大开发步伐加快，兔肉深加工业又将迎来新发展机遇。能否抓住这市场契机，对市场信息迅速作出反应，是摆在生产企业面前道难题。必要性近几年来，随着猪疫病与禽流感对猪禽生产肉类市场影响增大，人们对肉类消费观念逐渐改变，追求绿色环保健康安全肉食品消费已成时尚，而兔肉正是迄今为止最为健康安全肉食品。随着人们对兔肉质量安全认识提高，广大消费低投资。本次设计主要工艺设备选用充分考虑技术先进高效节能和可靠性。肉兔清洗电麻刺宰洗兔烫毛打毛整理取内脏开片卫生检疫分布各道工序分割预冷包装冷藏剥皮本车间建成后，其工艺及装备达到国内同规模行业先进水平。技术检测中心理化室根据生产车间特点和工厂性质，设置主要实验室和相关辅助部门。采用先进检测手段，提高整体检测水平。设备选型立足于国内，采用高精度高效率数控综合检测仪器。但对于国内无法满足要求设备，可适当考虑引进。计量室根据生产车间特点和工厂性质，设置主要测量室和相关辅助部门。主要测量室有基准室精密测量室量具工装检定室仪器鉴定室等。总图厂区现状概述厂址位于重庆市云阳县人和镇清凉村，用地紧靠彭溪河，建设场地坡度较小，现状多为农用地。其间分布多处农村居民点。目前，园区内市政公用系统完善。总平面布置原则是充分考虑肉食品加工企业特性要求，根据国家食品加工厂卫生规范和肉类加工厂卫生规范等规定，保证洁净区与非洁净区分开，人流与物流分开，生活区与生产区分开，并确保工艺流程合理性，防止交叉污染。确保厂区和生产车间环境卫生，保证生产在卫生洁净环境下进行。设计原则按项目建设内容生产性质工艺要求，功能分区布局合理全厂建构筑物布置紧凑节约用地原则。按物流量和物流路线分析工厂各组成项目间联系程度，使原材料半成品成品物流输送及运输与贮存相互衔接路线顺畅，短捷避免往返运输和作业线交叉，避免人流物流交叉，尽量减少总运输量原则。充分利用地形规划好厂区防洪挡土墙护坡等设施位置防止不良地质地段和地下水位上升造成工程后果，节省基建投资原则。全厂性设施及生活设施布置，应有利生产方便管理方便生活为生产管理和职工劳动创造良好条件水电动力供应布置应接近负荷中心原则。建构筑物布置，应与自然条件相适应，营造良好生产生活环境。主要建筑朝向力求有良好自然通风和采光注意区域风向风频，减少生产中粉尘和有害气体影响，满足地上地下工程管产品储藏保鲜加工及综合利用农业开发政策。兔肉具有滋补养颜益智等功效。随着人们生活水平提高，其膳食结构得到了很大改善，兔肉已成为多数人家餐桌上美味佳肴。供求矛盾越来越大由于年以前我国肉兔产量骤减，近两年养殖户又留养母兔，商品兔产量增幅有限。目前，肉兔总产量中只有左右用来杀兔取肉。去年，我国人均年消费兔肉克，仅占发达国家核准通过，归档资料。未经允许，请勿外传,左右，即使按这样消费量年翻番，要赶上意大利目前人均兔肉消费量也需要年。年我国出口兔肉比上年有所增加，千克均价美元约元人民币，兔肉出口部分只占兔肉产量左右。由于养兔业是劳动密集型产业，发达国家对兔肉需求主要依靠从我国进口，不断增长国内消费和国际市场需求，加剧了供求矛盾。加盟龙头企业是零星分散广大城乡养殖户应对市场有效途径由于欧盟对我国兔肉开关后竖起了绿色门槛，我国肉兔业逐渐游离为两大板块，块是有加工能力产品市场价位高国内外市场稳定大中型企业，养殖量约占国内兔产量左右。另大块是零星分散品种差效益低城镇和乡村养殖户。产品质量低，没有稳定和可靠销路，仅靠走村串户商贩上门收购或靠农村集贸市场出售，行情全靠收购商贩手掌控，养殖效益极低，养殖量占国内总产量。这些零星分散各地养殖户走出低效益市场出路是拒绝小贩，加盟龙头企业，提高种兔质量，依靠龙头企业饲养订单兔，获得高效益。目前些龙头企业还从事医药领域高附加值产品开发，走出养肉兔产兔肉单层次开发。山东省诸城市本明兔业公司不仅从事兔肉加工和餐饮食品经营，还进行制药原料用兔出口和兔肉制药。由于有药用开发做支撑，比单纯开发兔肉每只肉兔增收元左右。这样，纵使遇上市场低潮，也可以以药补肉，照样能赚钱，确保加盟者稳步增收。云阳县地处三峡库区，建有个肉兔养殖基地