多农民甚至完全丧失了土地。以前依靠土地生存移民面临新就业选择。与此同时，随着金融风暴来临，大量在外务工农民回乡，也需要大量就业岗位。移民安得稳逐步能致富是移民安臵最终目标，而实现该目标关键是寻找合适县新型产业。牛是草食动物，不仅可以利用天然草地放牧，转化农副产品，养殖成本较低，而且养牛投资少，圈舍条件要求不高，所需劳力少。肉牛规模养殖屠宰加工产品销售能提供大量工作岗位，安臵大量移民及农民工。因此，肉牛产业将是移民安稳就业个大型产业。是帮助农民脱贫致富和建设新农村需要县是国家扶贫开发工作重点县，年绝对贫困人口人，相对贫困人口人，占全县农村人口总数，扶贫任务十分艰巨。由于，电压为，用以放松肌肉，加速牛肉排酸过程，提高牛肉嫩度。牛血送急宰化制间经蒸煮干燥制成血粉出售。预剥头皮去头由人工预剥育肥牛头皮并去牛头。牛头出售。低中高位预剥低位预剥是由人工剥前小腿皮去前蹄。接着在高轨上剥悬空那条后腿皮，并去蹄，再用电动葫芦吊钩将牛从高轨上取出，用中轨上滑轮钩钩住已剥过皮那条腿，然后放下电动葫芦吊钩并取出，使牛转挂到中轨上，最后在中轨上剥另条后小腿皮去蹄，并将其也挂在中轨滑轮轮钩上，用撑腿器将牛两条后腿撑开，最后再剥臀皮尾皮，即完成了高位预剥。预剥牛胸皮和颈皮为中位预剥。机器扯皮用扯皮机滚筒上链钩钩住牛颈皮，然后由两人分别站在扯皮机两侧升降台上，启动扯皮机并不断地插刀，修整皮张，防止扯坏皮张或皮上带肉带脂肪。将牛背部皮扯下后，再对牛屠体背部施加电刺激，使其背肌收缩复位。扯下来整张牛皮售给制革厂。锯胸骨剖腹牛屠体锯胸骨开膛，取出红白内脏。胴体劈半将牛胴体对半劈开。修整冲淋修整范围包括割牛尾扒下肾脏周围脂肪修伤痕除淤血及血凝块修整颈肉割除体腔内残留零碎块和脂肪，割除胴体表面污垢，然后经冲淋洗去残留血渍骨渣毛等污物。宰后检验将牛胴体牛头内脏蹄等实施同步卫生检验。根据中华人民共和国动物防疫法和中华人民共和国进出口动植物检疫法中有关规定，卫生检验后屠体处理如下合格检验合格作为食品，其卫生检验监督均依照中华人民共和国食品卫生法规定办理。不合格检出检疫部门公布类传染病寄生虫病其阳性动物及与其同群其他动物全群扑杀，并销毁尸体。项目技术来源本项目主要技术采用国内符合中华人民共和国清洁生产促进法提倡清洁生产技术，屠宰设备选用国内最先进设备，并优先选用肉类加工行业清洁生产技术推行方案，在国内设备不能满足产品出口标准时，考虑从美国德国荷兰等国家引进先进设备，使项目产品立足国内市场后，进步出口到国外或境外地区。技术成熟评价工艺技术方案选择个现代化屠宰加工厂应当有符合卫生标准建筑物能满足先进工艺流程安排具有点与特长，形成条紧密产业链，以便实现优势互补利益均沾产业发展体制。是加快农业产业结构调整需要人口众多，粮食短缺是我国国情。粮食安全问题已成为世界焦点，而我国粮食安全最突出就是饲料用粮问题。十五期间我国粮食短缺每年达到万吨。重庆市粮食资源紧缺问题已日益突出，目前全市粮食总产量在万吨人均约，仅年出栏生猪万头就约消耗万吨粮食。鉴于此，许多专家提出，我国畜牧业应走节粮型发展道路。发展节粮型草食牲畜可以尽快实现畜牧业内部结构合理调整，逐步改善人民膳食结构，从根本上解决人畜争粮矛盾，保证畜牧业持续健康发展。县草地资源和秸秆资源丰富，作为中亚热带气候类型，具有很好水热条件，土壤肥力好，发展营养体农业种草养牛羊具有优越自然条件，养殖肉牛不但可以直接减少粮食消耗，而且在增产肉食改善膳食结构同时节约粮食消费。据测算，每增加牛羊肉，可以达到增加粮综合效果，可见肉牛产业粮食替代作用非常明显。是解决库区移民就业需要县地处三峡库区腹地，是个典型移民大县，移民任务涉及湛普三合双路兴义龙孔十直树人名山镇虎威和镇江等个乡镇，淹没区总人口人，其中农业人口人，淹没耕地。目前，移民安臵任务已经完成，三峡水库蓄水目标即将实现。移民主要是后靠安臵，由于大量良田沃土被淹没，移民人均耕地面积减少，很多农民甚至完全丧失了土地。以前依靠土地生存移民面临新就业选择。与此同时，随着金融风暴来临，大量在外务工农民回乡，也需要大量就业岗位。移民安得稳逐步能致富是移民安臵最终目标，而实现该目标关键是寻找合适县新型产业。牛是草食动物，不仅可以利用天然草地放牧，转化农副产品，养殖成本较低，而且养牛投资少，圈