上捕捞业和海淡水养殖业鲑鱼业是世界规模大型产业。上世纪年代以来，已有多个国家开发了养鳟业，养殖鲑鳟鱼上市量约为万吨。主产国家是挪威智利加拿大日本丹麦等国。与其他渔业比较，鲑渔业是项单位劳力单位投入获得效益最高少数几种渔业之。鲑鳟鱼市场主要是欧美国家，亚洲国家仅日本和韩国是鲑鳟鱼高消费国家。我国鲑渔业规模很小，自产鲑鳟鱼上市量仅万分析鲟鱼鱼子酱目前在国际市场价格根据品种品质价格在元人民币公斤左右。国产虹鳟养殖成本大约为元公斤，农户养鳟成本低廉，大型场家养殖成本略高。销售价因区域不同而差异很大，每公斤售价北京地区为元，西南地区为元，东北为元，平均每公斤售价约为元。以每公斤养殖成本元计，盈利额大体为成本。即投入产出比为。国内外养殖成本及上市价格差价明显，表明国产鲟鱼籽酱虹鳟走向国际市场前景看好。第三节市场风险分析随着经济迅速发展我国将成为巨大冷水鱼及产品消费市场，而我国冷水鱼业还是项从国外引进新兴产业，产量还不足高。近年来冷水鱼消费量由数百吨上升到数万吨，迄今还没出现过市场风险，其主要原因是盈利空间大。冷水鱼产品低成本优势在国际市场上也将会表现出抗御风险能力。不容忽视是养殖产品药物残留问题，国际水产品市场对药物残留问题越来越敏感，年日本及欧洲国家都相继出台了极其严格残留物检验标准。受检药物由过去多种增加到多种，鳗鱼鲤鱼等出口贸易严重受阻。针对这问题，本项目已经初步考虑了防范措施，主要是建场开始就强化防疫知识技术普及建立严格防疫技术规范，引进欧洲抗病力强优良品种，采取大水量中低密度放养方式，投喂高品质环保型饲料，养殖全过程不施禁违药物等技术管理措施。第四章苗种选择及环保观赏养殖第节苗种选择方案根据项目实施区水域环境条件以及冷水鱼类品质生活习性以及市场前景，项目选择苗种是欧洲西伯利亚鲟鱼和全雌三倍体虹鳟鱼。第二节环保及观赏养殖养殖环保项目初期采用是中低密度养殖，保证产品品质和环保要求，养殖期间使用高能量环保饲料，不使用任何药品。高能量环保饲料排泄物是透明絮状物极容易自然降解。二项目产生污染物对环境影响鲑鳟鱼类养殖污染物只有鱼体排泄物如粪便等，对水体会造成轻度有机污染。鲑鳟鱼都是掠食性凶猛可行，另外上面计算利润不包括鲟鱼鱼子酱销售利润，项目养殖年后，鲟鱼鱼子酱每年会有万元利润。第二节风险分析项目实施过程中主要在两个方面存在风险特大洪水和干旱高温风险。项目实施区在尼尔基水利枢纽库区中，由于尼尔基水利枢纽调节能力，可以大大降低洪水和干旱发生风险和危害程度项目养殖在入河口江湾内，水流动性和周围环境植被也使水温变化趋于缓和，生长期平均水温不超过，最高水温不超过，完全满足项目鱼类养殖条件。二疾病风险冷水鱼养殖是高密度集约化养殖，旦发生疫情往往会造成以上损失。防范风险措施是加强对员工和养鳟农户鱼病防治知识培训，降低养殖密度，引进抗逆性强优良品种，项目不论在品种选择上，还是在人员培训上，以及广阔养殖空间上都具备了充足条件，同时项目还建立严格防疫制度创造较好防疫环境。第七章经营管理保障及移民受益情况第节组织管理项目组建方案项目前期建设采用上级主管单位组织项目组，由主管单自产鲑鳟鱼上市量仅万吨，消费量远远低于上述国家。日本仅虹鳟鱼年人均占有量为公斤，而我国尚不足公斤。二国内外市场供应预测近年来挪威智利等国通过家系选育技术育成了速生品系大西洋鲑和虹鳟鱼，养鳟业随之迅速发展，跃成为世界最大大西洋鲑输出国，年产量达万吨，产品几乎垄断了全世界大西洋鲑市场。日本等许多国家因劳动力等成本高昂而拒绝养殖大西洋鲑，完全依赖进口满足国内需求。我国劳动力以及养殖设备饲料等价廉，鲑鳟鱼养殖成本远远低于西方国家，所以具有很强争得国际市场份额优势。预示出鲑鳟产品进入国际市场巨大潜力。鱼子酱是种稀有美食，名列世界三大最昂贵食品另两种是藏红花干粉白松露。在中国，真正了解鱼子酱人并不多。历史上，许多国家统治者把鱼子酱定为管制食品除供应中东皇室欧洲皇室外，供应民间数量相当有限。因此，很多人只听说过鱼子酱，但没有口福。随着国际濒危物种贸易公约宣布，为了保护濒临绝种野生鲟鱼，该公约组织将暂时禁止世界三大美问题。第六章财务评价与风险分析第节财务评价评价依据及指标计算根据年市场数据平均测算，以及以往生产营销经验初步做出项目财务评价，扣除育苗中以及病害损失，按标准规模产品出产量计算，投放万尾鱼苗，其中鲟鱼苗万尾，虹鳟鱼苗万尾，年产量预计为鲟鱼公斤，虹鳟公斤，销售价格按年最低价格计算，鲟鱼元