单。见下表。产品质量见化验单产品出口见有关单据报关报检等证明材料附件表绿源高档牛肉产品与价格表中文部位名称日韩式烧烤西餐火锅里脊牛柳铁板烧牛排前外脊眼肉烧肉牛排涮锅去盖眼肉烧肉眼肉盖烧肉外脊西冷烧肉铁板牛排肩脊上脑前烧肉涮锅肩脊上脑后上脑肥牛烧肉上脑盖肩峰涮锅牛颈脖肉牛颈条口牛排带骨牛颈三角胸肋烧肉小三角烧育肥技术研究高档肉牛屠宰加工技术研究。取得主要成就是应用于生产。近期发表论文篇。国内外现状分析拟解决关键问题国内外现状分析。由于中国肉牛业起步较晚，高档牛肉生产处于起步阶段，本技术属国内先进水平。与日本和牛技术相媲美，优于澳洲高档牛肉生产技术。五项目产品市场调查与需求预测国内牛肉市场分析。牛肉生产贸易与消费情况。年中国存栏牛万头，产牛肉万吨，牛肉总产列世界第四位。年世界牛肉出口总量万吨，中国出口牛肉万吨，占世界牛肉出口总量。有资料介绍，世界年人均消费牛肉，发达国家以上，而中国仅有。中国牛肉消费增长趋势。牛肉是高品位肉类，世界先进经验表明越是发达国家，牛肉消费量越大。如美国欧洲澳洲日本等。中国肉类消费结构正在不断优化，有专家预测，到年，中国人肉食结构将出现三三三制，即猪肉鸡肉牛羊肉各占三分之。若按全国每人增加牛肉计算，全国每年要多产牛肉万吨牛肉，年须增加出栏肉牛万头。若中国达到世界人均牛肉消费水平，即，年须增加牛肉万吨，年增加出栏肉牛万头。国内牛肉价格保持多年稳定上升。中国改革多年，牛肉羊肉价格持续上升，由年元，上升到年元分割去骨肉。除年非典出现短时间价格波动外，直是只升不降。特别是年以来，大幅度上升，年月与年同比，活牛涨价，牛肉涨价，出现了肉牛业火热发展阶段。中国牛肉消费增长，主要是优质高档牛肉需求增长。国内牛肉消费增长主要是发达地区大中城市中高收入人群，主要餐饮增长方式是西餐日餐韩餐中式涮锅等增多，以及熟食工业需求量增加。而这些主要需要高档牛肉高档肥牛优质部位肉。而传统用普通牛生产普通牛肉，已不能适应新市场变化。目前我国进口牛肉也就是高档牛肉。本项目生产牛肉主要是针对这块增长潜力巨大市场。目前国内普通牛肉平均价格元∕，而进口美微。四家工厂开工率。本项目已完成技术研发，并进行初步批量生产。通过项目建设，将进步提高生产能力，完善技术，提高技术水平。计划年投入新生产阶段，年达产。项目产品竞争力。项目产品具有下竞争优势。国际环境与产品成本竞争优势。我国农业已全面加入，中国牛肉具有三大竞争优势，是成本低，中国牛肉生产成本是美国等牛肉生产大国。二是中国牛肉无疯牛病危害。三是中国周边国家，如俄罗斯日本韩国及东南亚和台湾香港地区基本上是牛肉净进口国，中国牛肉具有近距离出口竞争优势。肉牛品种与产品品级竟争。世界上有肉牛品种及品系多个，按产肉特点分三种，分别是高档肥牛型中间型瘦肉型。辽育夏洛莱属高档型肉牛品种，以肉质细嫩肉味鲜美大理石花纹状丰富着称。它体大力壮，耐粗饲，抗病力强，公牛平均体高，体长，胸围，体重公斤。母牛平均体高，体长，胸围，体重公斤。在生产性能上，据屠宰测定结果，三项技术，才是高技术水平，形成高档牛肉产业化推广条时，制定高档牛肉系列技术标准主要技术指标与国内国外比较序号项目本项目级产品澳洲进口牛肉国内现有产品与澳洲牛肉比与国内相比胴体级别级级级平高级活牛肥度以上以上高高屠宰率平高胴体重量平高表面脂肪覆盖率小于高以上高背部脂肪厚度大于下平高脂肪色以上以上以上高级高级肉色平高级大理石花纹丰富丰富少量或无平高级保鲜期天天天以内平多天知识产权情况本项目属项目单位技术专家，根据国内外市场需求，结合辽育夏洛来品种特点，参照国内外先进经验，独立在生产中研发，为有利于公司商业运作，没有申请专利。利用此技术，已成功开发出鲁西黄牛高档牛肉，并据此编制出鲁西黄牛产品分级标准分割标准，并通过专家论证，正待申报政府发布成为地方标准。技术成熟性和项目产品可靠性本项目技术成熟，产品具有较强操作性，已成批量生产出产品产品，并形成市场。产品经检验完全合格，出口到中东多个国家。见产品价格单。见三四。牛肉属于食品，社会越是发展，牛肉需求越多，经济水平越高，高档牛肉需求量越大，因此，产品周期长。国际经验表明，般国民达到美元后，牛肉消费开始增长，年中国国民人均达到美元，牛肉消费已进入快速增长阶