是种历史悠久作物，最早产于我国，已有几千年栽培历史，世界上其它国家美国巴西阿根延栽培历史虽仅百余年，但发展迅猛。目前，世界大豆四大生产国分别为美国巴西阿根廷和中国。从近年来这些国家生产情况看，世界大豆产量总趋势是增产，其中增产量最大主要是美国和巴西。美国已是世界上头号大豆生产国，其产量超过世界生产量，我国大豆生产自年以来，已落居世界第有民族和地域特色风味豆制品，我国人民对这些豆制品存在浓厚食用感情。大豆不仅含有优质蛋白质和植物油，还含有多种活性物质，例如大豆低聚糖大豆异黄酮大豆磷脂大豆多肽大豆膳食纤维大豆皂苷维生素等对健康有重要作用。目前，对新型豆制品综合开发利用受到许多国家重视。腐竹是用豆浆加工而成，在豆制品中营养价值最高。腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，能预防老年痴呆症发生。腐竹中所含有磷脂还能降低血液中胆固醇含量，达到防止高脂血症动脉硬化之功效另外，还有抗炎抗溃疡等作用。豆类以及豆制品富含蛋白质矿物质定量脂肪和水溶性维生素，是我国各民族传统食品。中国居民膳食指南大力提倡豆类及其制品生产和消费。食品营养化风味化多样化方便化是国内外食品工业发展趋势。四产品方案与产总论项目概况项目名称县品味食品有限公司豆制品加工项目项目单位县品味食品有限公司项目负责人联系电话建设地点县镇周庄村占地面积亩。刘二矿塌陷过的地块，经复垦治理后使用土地性质基建用地。，腐竹营养素密度更高，每克腐竹含有克脂肪克蛋白质克糖类及其他维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质比例非常均衡，和中国居民膳食指南中推荐能量摄入比值较为接近，是种营养丰富又可以为人体提供均衡能量优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要蛋白质。优质腐竹颜色应为淡黄色，呈枝条或片叶状，折断有空心，无霉斑杂质虫蛀。摸上去易碎腐竹质量较好。优质腐竹有固有清香味，无任何不良气味。可以取几块腐竹在温水中浸泡分钟左右，优质腐竹所泡水是淡黄色且不浑浊。产品合格率达到取样品腐竹用热水浸泡至柔软，细细咀嚼品尝其滋味。良质腐竹具有腐竹固有鲜香滋味。次质腐竹腐竹固有滋味平淡。劣质腐竹有苦味涩味或酸味等不良滋味。油皮油皮色泽金黄，入口油糯。水分不超过。蛋白质不低于。每千克原料只能提取张左右，过多会影响豆制品质量。五项目当落后，卫生条件极为肮脏恶劣。豆腐外包布与家常衣物共洗现象比较普遍，造成二次污染。为从根本上扭转这种局面，保证人民群众食品安全。年月，市委市政府决定实施‚放心豆腐‛工程。市政府多次主持召开由质监工商卫生等相关部门参加专题协调会议，出台了市‚放心豆腐‛实施方案，制定了豆腐生产加工卫生标准。在此基础上，采取了系列措施对豆腐小作坊进行大规模整治。各执法部门协调配合，多次开展专项检查，重点打击不卫生无安全保障豆腐制售行为，取缔了卫生状况极差，周边环境恶劣豆腐生产作坊。我公司准备严格按标准布局工艺组织生产加工，确保了豆腐质量安全。并且吸纳豆腐生产加工作坊主为基本生产骨干，进行合伙经营。这样，既解决了技术工人问题，又避免了因大量取缔小作坊可能引发不安定矛盾。‚放心豆腐‛生产采取统进货统生产，销售则由合伙人分别进行。为了便于群众购买，在超市主要街道设立了若干‚放心豆腐‛销售亭，广大市民终于吃上了期盼已久‚放心豆腐克脂肪克蛋白质克糖类及其他维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质比例非常均衡，和中国居民膳食指南中推荐能量摄入比值较为接近，是种营养丰富又可以为人体提供均衡能量优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要蛋白质。优质腐竹颜色应为淡黄色，呈枝条或