易去除，再次利用率不高。由于此法涉及大量有机溶剂，对环境造成影响在所难免。采用酶制剂提取技术采用纤维素酶酶法提取辣椒素最优条件为酶解温度为，酶解液初始，酶解时间为，酶量为辣椒，在此优化条件下，辣椒素产量达到以上，较传统单纯丙酮溶剂提取法产量提高了，达到了较高水平，有实际生产意义，同时证实，酶提取法在天然产物有效成分提取中具有广阔应用前景。用酶法提取辣椒素无疑为辣椒素提取提供了种新途径，但酶制剂价格上比较昂贵，且目前关于此方面研究较少。溶剂微波提取技术利用，产品杂质多，产品质量不稳定，辣味不纯正。采用纤维素酶法提取辣椒素较传统单纯溶剂提取法提取率有较大提高，无溶剂残留，最大限度地保留活性物质，但酶制剂价格比较昂贵，且目前关于此方面研究较少。采用有机溶剂法与超临界流体萃取法相结合工艺分离纯化辣椒精和辣椒红色素产品，对无溶剂残留，最大限度地保留活性物质，产品质量高，提取率高，产品杂质含量低，但工艺复杂，设备要求高，投资大，生产成本高。辣椒中辣椒素及辣椒色素提取及其产品在食品工业中应用发展趋势同时提取辣椒中辣椒素及辣椒色素，提高提取率，降低生产成本，产品辣度及色价满足食品工业正常使用，辣度口感纯正，颜色鲜红，产品质量好。本项目成果与国内外同类技术比较，结果如下序号指标本项目技术传统溶剂萃取法酶法提取法有机溶剂萃取结合超临界流体萃取法提取率提取时间提取辣椒素及辣椒色素同时性同时同时分步分步产品质量好差般优生产成本低低高最高投资费用低低低高环境影响无有有有项目背景辣椒素俗名又称辣椒精。近年来，国内辣椒精每年用量成倍增长。辣椒精作为辣椒深加工产品链中主要产品地位日益突出。我国辣椒红色素提取研究和生产已走过十多年历程，辣椒红色素生产工艺不断得到改善和提高，生产成本不断下降，其研究和生产技术与国外相比几乎不相上下。然而，我国辣椒精提取研究和生产却远远落后于国外。年来也曾有人对辣椒精提取作过些研究，但未见系统深入全面研究报道。我国现有十几家辣椒红色素生产厂，十多年来也直固守着单辣椒红色素生产，也没有解决辣椒精生产问题。辣椒精直被看作是辣椒红色素生产过程中所产生副产物。虽然业内人士在辣椒红色素基地已经深刻意识到这个问题，但现实状况却没有根本性改变。造成这种现象根本原因关键在于生产技术，我国生产辣椒精企业起步较晚，技术水平较低，生产成本偏高，致使产品质量和销售价格均不占优势，缺乏国际竞争力。为了适应国际质量标准化要求，努力赶超世界辣椒树脂产品向高标准高质量方向前进步伐，国内辣椒精企业必须加强新技术研究应用，加强生产机械设备和检测仪器配置更新换代进程，提高我国提取树脂精油技术水平，不失时机地改进更换原有传统生产设备，采用新技术新工艺，提升产品质量和品位。红辣椒中含有色泽鲜艳色素成分，主要为辣椒红素及辣椒玉红素。。年月，该项目技术通过湖南省科学技术厅科技成果鉴定，表明该项目总体技术居国内同类研究领先水平。公司将在现有基础上进步完善工艺技术，在产品放大生产同时保持质量技术参数和指标稳定，积极开拓基地，尽早实现产业化生产。本项目技术负责人黄名勇先生，研究生学历，毕业于湖南农业大学食品科技学院。年年供职于大型国有综合性食品企业，先后担任技术员工程师分厂厂长技术科长等职务年年任邵阳市食品研究所高级工程师所长，其中受聘上海泰斯麦公司美商独资企业，任华南区域技术应用服务工程师年年湖南农大食品科学与工程学院在职研究生学习班学习，方向为果蔬贮藏与农产品精深加工。年至今受聘担任邵阳市食品工业专家小组成员，参与西部牛仔食品厂富硒大豆开发宝庆丸子项目湘窖酒业新法酿酒技术项目等系列重大课题项目成果论证和鉴定。主要技术成果首创三步法槟榔工艺技术理论，引领湖南槟榔行业向机械化标准化发展，确保了槟榔生产食品安全性拥有雪乐饮料机自动发生器专利技术主持和组织了功能性红薯食品在湘菜烹饪领域研究与开发利用豆腐渣研究开发功能性食品组织高纤低糖食品馅料开发主持了全色辣椒素高压水油混相浸提技术研究与开发。具备扎实科研理论基础较强组织大型科研项目组织实施能力，积累了丰富企业经营管理经验。四主要技术经济指标根据项目具体情况，其主要技术经济指标详见附表。项目主要技术经济指标表附表序号指标名称单位指标备注规划总用地面积约亩总建筑面积其中