时，首先要选择发育正常健康无病消化机能正常杂交牛，剔出病牛，尤其是患消化道病及传染病个体。从杂交牛群中，应注意选择优秀个体。从整体结构看，应具有该杂交牛父系品种典型特征，体格要大，结实健壮。从各部位看，头颈强壮，肩部宽平，胸宽深，背腰平直，肋骨开张好，腹圆大，臀部宽大，四肢高大健壮结实，全身被毛光滑，皮肤柔软，疏松有弹性。四选择公牛及公牛不去势肥育技术公牛生长速度与饲料利用率高于阉牛及母牛，胴体瘦肉多。公牛去势后生长缓慢，在公牛手术去势个月内基本不增重，甚至减重。目前各国肉牛肥育多选用公牛及公牛不去势肥育技术。第二我国引进世界上专门化肉牛良种和肉牛培育技术，对本地黄牛进行杂交改良，对架子牛进行集中肥育饲养，肥育后送专门屠宰厂屠宰，并按规定程序进行分割加工处理。其中几个指定部位肉块经过专门设计工艺处理，这样生产牛肉，不仅色泽新鲜度上达到优质肉产品标准，而且具有和优良猪肉相近嫩度，受到涉外与星级宾馆餐厅欢迎，这样就被冠以“高档牛肉”美称，以示与般牛肉区别。因此，在我国高档牛肉应是牛肉中特别优质脂肪含量较高嫩度好牛肉，是具有较高附加值，可以获得高额利润产品。二国内外高档牛肉发展概况日本国是牛肉消费大国，年计消耗量约万吨，其中进口量占，并有逐年上升趋势。进口牛肉中高档牛肉即腰肉占，优质切块占，般牛肉占，主要从澳大利亚美国等国家进口，少量来自新西兰与加拿大。韩国也是牛肉进口大国，对高档牛肉需求量多。在经济发达国家，如美国和欧洲高档牛肉有较大市场。而牛肉消费较多中东与俄罗斯对高档牛肉需求量相对较低。高档牛肉价格昂贵，日本进口高档牛肉价格比臀肉高出倍多，而臀肉价格又比般牛肉高。牛肉价格与品种也有关系，例如日本“和牛”日本个肉牛品种肉价格最高，其加工菜肴成为宾馆餐厅上品。近年来美国市场黑色安格斯牛身价提高，安格斯牛肉质细嫩，受到消费者喜爱，据说也是受到欢迎个重要特征。近年来美国还用黑色安格斯牛与西门塔尔牛杂交，育出了肉用型专用黑色西门塔尔牛。发达国家牛肉档次不单纯限于牛肉本身质地。在屠宰加工过程中工艺设备精良，肉块修饰考究安全和卫生品质有保证，进入市场前冰鲜保存以及适合不同家庭及不同用途包装设计上独具匠心，都是构成牛肉高档次主要因素。随着我国人民生活水平提高，对牛肉数量和质量不断提出新要求，其中肉质地好价格合理两个因素最重要。改革开放后，政策允许各大涉外宾馆可以由香港进口牛肉，进口优质牛肉价格也刺激了国内生产者，有远见城乡企业主纷纷寻求科学技术支持，办起了各种规模肥育牛场，以河北省最为活跃。该省利用农作物秸杆资源丰富，邻近内蒙古东部，山西晋中及晋东南等黄牛产区优势，兴办“易地肥育”牛场，同时推广氨化处理秸秆及玉米青贮技术，进行高档优质肉牛生产。河北省带动了山东河南辽宁内蒙古安徽等省自治区也相继办养牛场，为优质肉牛培育打下了基础。在活牛出口贸易中，牛肉质量不断提高。国内也建立了多个屠宰加工工艺较先进肉牛屠宰厂，用来生产高档牛肉与优质块牛肉，供应部分涉外宾馆和使馆区需要，揭开了国内高档牛肉生产序幕。第四章肉牛肥育技术方案第节肥育牛来源品种及个体选择肥育牛来源瑞其肉牛繁育场暂不饲养繁殖母牛，肥季度末，全县肉牛存栏万头，其中可繁母牛万头，出栏万头，肉牛冻配万头，现有规模饲养户户，饲养量万头。实施延寿县无公害肉牛繁育场建设项目，是从延寿县实际情况出发，是加快农村经济发展有效途径，对于发展“两高优”畜牧业，增强畜产品在国内外竞争力，提高人民中生活水平具有重要意义。二项目选址和承办单位概况项目选址概况肉牛场选址在哈尔滨市方正县大罗密镇。拟建肉牛场占地面积亩，已被瑞其公司取得土地使用权。该场址离村屯较远，交通便利。还有可为开发其他绿色农业项目留有建设余地，以逐步实现肉牛项目牵动有序推进稳步发展，达到建成绿色农业园区发展目标。二项目承办单位概况哈尔滨瑞其农业发展有限责任公司，注册资金万元，经营范围为养殖业绿色种植业及其农副产品加工业，畜牧业产品进出口贸易，绿色生态旅游等。法人代表叶春广。三市场分析第节国际市场分析预测从全球范围分析，随着人口增加和社会发展，发展中国家人民生活水平提高，畜产品供不应求矛盾日益加剧，尤其是对肉牛等优质动物性食品需求量不断增长，与此同时，随着经济发展，社会进步，人们生活消费观念，对食品营养认识膳食结构均发生根本性改变。表现在肉类消费上，国际市场对牛肉消费量呈增长势头成果转化，大力发展高技术产业，运用先进技术改造传统产业，促进科技成果产业化的进程，市动物药业有限责任公司按照高起点高标准要求，采用先进的生产技术和管理模式，建设年产万件兽用物鱼虾鳖和蜜蜂等从应用目而言，主要有免疫增强剂中草药抗菌剂和驱虫剂催肥增长剂促生殖和催乳激素样中草药制剂抗应激制剂调味剂着色剂饲料保藏剂等。中兽医批生产批储备批梯次结构，研发约个具有自主知识产权生物医药新品种。”市动物药业有限责任公司以中药种植基地中国最大交易市场为依托，进行年产万件兽用“感舒康”高技术产业化项目建设，变我省资源优势市场优势和学科优势为产业优势，这对于推进我省“现代中药产业十五发展规划”以来快速发展中药产业，促进我省农业产业结构调整，保护和利用我省特色药用资源，增加科技含量，提高经济附加值，带动整个中药产业发展，具有十分重要意义。产业关联度分析中兽药是我国古老加工行业，同时也是个公认国际性行业，在各国产业体系和经济增长中都能起着举足轻重作用。从定量上分析，个行业产业关联度大小可以用该行业感应度系数和影响力系数来衡量。经测算，中兽药工业感应度系数和影响力系数都大于，因此中兽药业具有较强产业关联度，中兽药制剂行业除具有般中兽药生产产业链外，还有下产业关联中兽药制剂行业产业链示意图围绕发展中兽药现代化，可以推动中兽药行业规范化建设，促进新药及优势品种开发和关键性技术推广应用，用高新技术和先进适用技术提升中兽药产业，形成产学研相结合现代中兽药体系，促进市中兽药产业开发跻身国内外先进行列。优质中兽药生产原料必须是优质地道中药材，这就要求药材种植必须按标准实行规范化生产，从而加速农业种植结构调整，促上游中药种植业上游中兽药研发业养殖种植业中兽药提取制剂产业机械等相关产业教育等行业进市中药材种植，加快农业经济发展。优质中兽药产品规范化生产需要技术含量高质量优良可进行自动化运行生产机械。目前机械性能远远适应不了规范化生产需要。因此，对中兽药生产机械和相关产业发展起到积极推动作用。中兽药规范化生产需要高水平科研技术人才，目前中兽药生产行业人才素质不容乐观，中兽药生产行业对人才需求必将带动教育事业发展。优质中兽药生产合理开发要求有个十分规范化市场营销管理，产品质量监测优良包装良好仓储设施及合理价格定位等等，可牵动相关各个产业发展。因此，该项目建设将大大带动地区相关产业发展，从而促进地方经济发展，加快全面建设小康社会步伐。市场分析兽药市场概况兽药行业被称为“永远朝阳行业”，是当前利润增长最快十大行业之，据中监所网站报道，到年月末，通过验收兽药生产企业已达多家，均通过了兽药认证，产品涉及个剂型，近个品种。从理规定等质量标准。目前，国内中兽药制剂生产仍处于初级阶段，科技含量不高，剂型粗糙，质量难以控制。近年来，为加快中兽药现代化进程，提高中兽药制药行业整体水平，摆脱过去“作坊”式生产方式，改变“粗大黑”面貌，确保中兽药制剂质量与疗效稳定，开展中兽药制药新工艺新技术研究，用现代高新技术对传统中药进行二次开发，优化中药前处理技术设备，为中药新剂型开发奠定基础已经成为广大兽药企业和相关单位迫切而艰巨任务，这也是开发具有自主知识产权中兽药，走向国际市场重要基础。目前国内有许多亟待推广和正在研究中兽药生产技术如超微粉碎技术浸提技术等。中兽药中西结合趋势。中兽医重视整体，西兽医重视局部。虽各有其利，但都失之偏颇。中兽医停留在宏观，不利于认识渗透西兽医局限于微观，则会忽视其在整体中位置和作用。只有多学科微观地深人发展，才能保持和进步发挥兽医中药整体性特色。因此中西结合是现代中西药发展又趋势。自从清末民初张锡纯应用石膏阿司匹林汤以来，中西药合方已有近百年历史。近半个世纪以来，用于防制动物疾病中西药合方不断增多，并且初步摸索到了些配伍规律。进入世纪，中西兽药结合将会越来越广泛，越来越科学，其优越性也会更加凸显出来。在实践中，中西兽药结合形式是多方面，包括中西药联用中药西制中药西化西药中用。中西结合兽药产品有复方禽菌灵石膏阿司匹林汤止泻补液合剂等。中兽药国际