肠类软饮料烹饪面包快餐甜点和乳酪谷类食品糖果汤类其他从表中可以看出，世界食品添加剂应用领域构成中，咸味食品包括肉类和肉肠类烹饪快餐汤类所用比重共占。也就是说，世界食品添加剂大量进入日三餐，这是种必然趋势，对今后食品添加剂发展方向将会有重要影响。食品工业中加工量最大是粮油肉类，仅此三类，加工成终端食品，食品添加剂需求量将不是小数。从品种上，调味料香辛料增鲜剂热反应香精等用于副食品加工占有很大比重，各种风味剂在目前也占绝大部分比例，说明食品添加剂在保证质量和安全前提下，如何能使工业食品更加好吃，这样食品添加剂最受市场欢迎。我国虽是发展中国家，但根据有关机构估计食品添加剂消费亿美元解放后，而咸味食品香精只有不到年历史，走过了从无到有从小到达，直至形成个较完整工业体系过程。近年来，随着我国国民经济快速发展，香精香料工业业由了快速增长。在国家批准食用食品添加剂中，食用香精香料就有余种。我国虽然现有咸味食品香精香料各种规模企业众多，但其中产值过亿元只有家。据有关部门统计，近年来，全国咸味食品香精直在产量不足万吨销售额不足亿元，平均价格仅在元千克左右，多数国有企业和众多民营企业在中低档市场残酷竞争，生产能力过剩，有价格大战态势。而中高档产品国有民营企业占有比重不大，大量份额被三资企业占领。在市场份额分布中，三资企业约占，国有企业约占，民营企业约占，其他占。面对严峻金融危机，咸味食品香精行业在依然保持稳定增长势头同时，它增速明显放慢。在年，咸味食品香精家主要企业依然保持了增长率，销售额达到亿元，同比增长亿元，年产量达到吨，同比增长，依然是销售额增长高于销售量增长。近两年，食品安全事故频频发生，中国食品安全主要风险来自于产业链前端，来自于分散在千家万户农作物原料和食品添加剂食品配料，企业和市场开始主动从终端对食品添加剂使用进行限制和筛选。现在食品企业出于自身安全需要，已经在改变以往追求低价做法，去寻找附加值高安全性高食品配料，来提升自己产品品质，保证产品不出安全问题。在这样筛选过程中，部分小型不正规食品配料生产厂商在退出市场，而给了正规大型有研发实力厂家更多生存和发展机会。这是来自食品行业内部选择，是对食品配料行业最大轮淘汰。随着中国食品行业众多行业市场集中度快速聚集及垄断加速，食品企业与食品配料企业大对优中对强战略合作关系将日益明显，缺乏创新中小企业将面临更加严寒冬天。从以上分析中可以看出，由于消费者对于食品需求进步从“量”满足转向“质”提高，高新技术应用将为咸味食品香精行业发展提供有力支持，同时可以带动下游产品技术进步。本项目在我国首次将多种生物技术及植物性原料深加工技术基础水平落后产业管理有待加强不足。香精香料产品质量不太稳定，存在香气不够纯正留香时间短等问题合成香料工艺与设备陈旧，原材料消耗大，三废治理解决不当，香精生产仍以手工调配为主。由于竞争激烈，些企业竞相降价，企业效益受到影响，同时出口额增长不大些品种性能同国外相比尚有定差距，必须强化基础技术开发转化以及调香技术力量，增加技术投入，提高产品新技术含量出口香料中合成比重比较大，有生产过程有碍环保有生产工艺简易上马，技术落后，造成市场上低层次竞争有产品加工能力过剩，造成企业开工不足，亏损严重。没有咸味食品香精就没有现代食品工业，但我国行业整体规模小，缺少领军式企业，各项技术产业化水平低。中国食品产业从年亿元销售收入，到年达到了万亿元销售收入，是年将近倍。餐饮业年约是亿元，年突破了亿元。年食品添加剂和配料行业主要品种总产量已达到万吨，同比增长，销售额亿元，同比增长，出口创汇亿美元，同比增长。根据专家预测，“十五”末期中国食品工业产值将达到约万亿元，是“十五”末期两倍到了年，咸味食品香精年产量也将由目前不足万吨年产值约亿元，增加到年产量万吨年产值亿元。中国咸味食品香精具有非常广阔市场空间。随着我国居民生活水平及生活质量提高，在解决温饱和营养基础上，越来越追求食品口感和风味。“咸”是东方食品主味，咸味食品香精是东方美食灵魂，没有咸味食品香精，就没有现代食品工业，咸味食品香精优势在东方在中国。针对中国人传统口味特点，咸味食品香精特别是肉用香精越来越显示出强大市场需求。近年来，肉用香精在肉制品方便面膨化食品鸡精和复合调味料生产加工领域得到了广泛应用，成为咸味食品香精香料行业关注焦点，目前世界上咸味食品香精生产方法有美拉德反应和化学合成法。在过去年中，生物技术有了突飞猛进发展，在食品发酵领域得到了广泛应用，采用生物断在餐饮行业得到有效实施和运用。餐饮业将进步拓展新经营空间和强化管理，大力发展绿色餐馆，引导绿色消费，尤其是做好品牌经营和技术创新两大文章，发挥好品牌网络技术在开拓市场中作用，加快传统餐饮业向现代餐饮业转变步伐。些地方特色家常菜馆小吃街美食广场中西式快餐遍地开花，异常火爆。四服务内涵扩展将进步促进餐饮消费可持续发展。在市场化竞争和消费结构升级新形势下，餐饮业将积极调整产业和产品结构，努力扩大餐饮消费热点，不断加强服务内涵人性化发展，不断拓宽餐饮消费空间和领域，以社区餐饮为载体，更加便民利民，大力提倡高于行业所得税后项目投资基准财务内部收益率，所得税前项目投资财务内部收益率，高于行业所得税前项目投资基准财务内部收益率，项目资本金财务内部收益率为，高于行业融资后资本金基准收益率，项目投资可行。本项目偿债期间，利息备付率，偿债备付率大于，项目偿债分析指标较好，偿债能力较强，易于取得贷款机构贷款支持。计算期内各年经营活动现金流量均为正数，不需要借用短期借款，具备较强财务生存能力。从敏感性分析结果看，考虑到种因素影响下仍具有较强抗风险能力。项目存在风险对项目影响程度为中等偏低。三研究结论本项目从技术与经济指标，所能承担风险程度和给企业带来经济与社会效益上看，我们认为该项目是可行。根据商业性文化娱乐设施项目投资收益般水平，结合餐饮行业市场现状发展前景项目建设条件等因素，并综合考虑国内正在实施其他同类项目可比因素，建议投资方采取积极投资战略。四附主要技术经济指标主要技术经济指标表序号项目名称单位数量备注日餐娱接待能力人次客房数量间占地面积平方米停车位个建筑面积平方米露天经营面积项目总投资万元资本金建设投资万元新增建设投资建设期利息万元流动资金万元年均营业收入万元财务评价指标所得税后项目投资财务内部收益率所得税前项目投资财务内部收益率所得税后项目投资财务净现值万元所得税前项目投资财务净现值万元所得税后项目投资回收期年含建设期，下同所得税前项目投资回收期年项目资本金财务内部收益率项目资本金财务净现值万元项目资本金投资回收期年项目资本金净利润率银行贷款分析指标项目银行贷款本金万元占项目总投资比例项目银行贷款还贷期年还贷期利息备付率还贷期偿债备付率第二章市场分析我国餐饮业发展现状项目经营以提供餐饮服务为主，娱乐休闲住宿等为辅，项目属于餐饮业。改革开放以来，我国餐饮业获得了空前发展，餐饮企业在过去多年中总体规模不断扩张。这时期餐饮企业产业地位得以确定，不仅产业规模迅速扩大，而且产业内部结构调整加快，餐饮企业整体素质不断提高。年，我国餐饮业市场活跃，继续呈现又好又快稳步发展态势，餐饮消费实现历史性跨越，全年零售额首次突破万亿元大关，达到亿元，同比增长，比上年净增亿元，比同期社会消费品零售总额增速高出个百分点，连续年实现两高品位需求存在较大差距。本项目拟在原金叶岛酒店现有条件设施基础上，进步发挥“金叶岛”品牌优势，建设高档餐饮酒店，引进国际顶级品牌餐饮娱乐管理集团进行经营管理，并根据地理位置客源市场客源层次等情况，定位于豪华型商务餐饮酒店。项目建设可在很大程度上满足重庆地区高端餐饮市场及高档娱乐休闲场所发展需要，在目前餐饮市场竞争高度同质化形势下，有利于树立差异化经营典范，促进形成竞争有序格局，推动餐娱业良性持续发展。六项目投资必要性和经济意义近年来，随着重庆市社会经济高速发展，城市化建设稳步推进，人们生活水平有了很大提高，高质量物质生活，高品味休闲娱乐，成了人们追求目标，为重庆市高档餐娱业蓬勃发展创造了条件。项目所在重庆直港美食街特点是以大众中档消费为主，而高档化或大众化正逐渐成为我国餐饮业发展趋势。大酒店产品设计和服务理念将和重庆直港美食街以及重庆目前和未来年将出现竞争对手存在差异，而高端商务餐饮又拥有已经存在并不断增长市场需求，因此，项目市场前景乐观，经济效益巨大。重庆市对外政治经济文化交流会越来越频繁，而目前重庆市高档餐饮休闲娱乐场所非常少。大酒店将承担起重庆市高端商务宴会高端公务接待等活动功能，有助提高重庆城市形象及知名度。“十五”期间，重庆市旅游业发展取得了突破性进展，旅游经济总量快速增长，但重庆市旅游业发展中还存在诸多不足，在旅游接待设施建设方面主要表现在旅游基础设施仍不完善，在国内外有美誉度