1、糊化液化，避免添加过多麦芽，再糊化煮沸时，促进皮壳溶解和形成焦糖，类黑精。并且此法采用两段式糖化温度，提高了可发酵性糖含量。综上所述，复式浸出糖化法对本设计是非常实用。第二节糖化工艺流程糖化车间工艺流程示意图第三章物料衡算和设备选型第节物料衡算物料平衡计算工艺技术指标及基础数据表项目名称百分比项目名称百分比定额指标无水麦芽浸出率原料配比麦芽大米无水大米浸出率啤酒损失率对热麦汁冷却损失发酵损失原料利用率过滤损失麦芽水分装瓶损失大米水分总损失糖化物料计算原料麦芽，大米生产普通啤酒物料衡算混合浸出糖化法，它是由这两种方法演变而来方法。它对于生产色泽极浅左右，高发酵度啤酒真正发酵度为左。

2、经营迈上了资本经营新台阶。集团开始实施以“稳定发展豆奶，全面进军乳业”为主要内容二次创业战略。集团集中人力物力，把乳业做大做强，力争在年内形成万吨液体奶生产能力，使“乳业”与“豆奶”双翼齐飞，成为集团又主产品。二次创业战略实施以来，集团利用品牌技术与资金优势，做好行业整合与规模扩张，先后在济南西安武汉珠海新疆银川连云港等地组建了十多个乳品加工基地及奶牛养殖基地，成功开发出高品位系列乳品，投放市场势头猛劲。为了推动奶源基地建设，引进万头澳洲良种奶牛，建成十多个千头奶牛养殖场，个万头养牛场，为二次创业开了好头，在发展豆奶和乳业同时，还建立食用油及面粉加工基地，呈现了良好发展势头。目。

3、值商品具有良好示范和带动辐射作用，可以促进我国农产品深加工产业向规模化农业标准化农业国际化农业和品牌化农业发展，而且对于县乃至新疆农村产业结构调整，推动农业产业化进程，加速农业标准化，促进农业增效农民增收都有极其重要作用。本项目投资回收速度较快，具有较强盈利能力，具有定抗风险能力，本项目建设在财务上是可行。项目承担企业集团成立于年月，经过十三年创业，十三年发展，现已成为拥有总资产亿元跨行业跨地区大型企业集团。年实现销售收入亿元，利税亿元。集团拥有七个大型原材料供应基地，多个生产基地，个现代化食品生产线，是全国最。此法对辅料糊化有两大特点是大加水比，二是尽可能利用外加淀粉酶，协。

4、据二能耗指标及分析三节能措施综述第十二章农业产业化经营与农民增收效果评价农业产业化经营二农民增收三其它社会影响第十三章项目组织与管理组织机构二各部门主要职能三企业管理第十四章可行性研究结论与建议结论二建议附表附表项目总投资汇总表附表土建工程投资明细表附表设备投资明细表附表投资使用计划及资金筹措表附表总成本费用估算表附表单位产品生产成本估算表附表流动资金估算表附表固定资产折旧估算表附表损益表附表销售收入和销售税金及附加估算表附表全部投资现金流量表附表敏感性分析计算第章总论项目提要项目名称“保健奶茶粉”产品开发项目予集团很高评价。年月，股份股票在上交所成功上市，标志着集团已从单产品。

5、研究报告编制依据国农办号国家农业综合开发办公室关于发展农业综合开发多种经营指导意见国家农业综合开发办公室年国家农业综合开发投资参股经营项目申报指南国农办号国家农业综合开发办公室关于印发国家农业综合开发产业化经营项目可行性研究报告编写大纲通知国家农业综合开发投资参股经营试点管理暂行办法投资参股经营项目立项条件和项目法人单位条件新农开办号，自治区农业综合开发领导小组办公室关于年农业综合开发产业化经营项目申报有关事项通知回族自治州国民经济和社会发展第十个五年计划纲要县国民经济和社会发展第十个五年计划纲要。三综合评价和论证结论综合评价本项目实施对于我国农产品加工升级和农产品转化成高附加。

6、，残余可发酵性糖少啤酒有较好应用。它具有加水比大，避免添加过多麦芽，再糊化煮沸时。处进皮壳溶解和形成焦糖类糊精特点。因此本设计采用复式浸出糖化法。生产过程简单，糖化时间短般在小时以内，耗能少，故设计中采用是复式浸出糖化法。过滤方法采用过滤槽法。此法虽然古老，但槽结构日新月异，可有效提高过滤速度，保证分离效果。由于表面积大，过滤也较为充分，效率较高。煮沸设备煮沸锅种类有夹套式内加热式和外加热式。夹套式是比较古老加热方式，他加热循环好，但是煮沸麦汁量受限制，制作也比较麻烦，实用于中小型厂。外加热式在国内不是很常用。本设计采用内加热式，麦汁通过垂直安装在煮沸锅内列管式换热器列管而被加。

7、，产品已有豆奶粉液体豆奶牛奶奶粉方便面食用油计多个品种，产品畅销全国各地。拥有完善产品销售网络，投资多万元建成华北华东西南三大区域配送中心，实行“地毯式”营销策略，做到省有分公司，市有市场部，县有代理商，销售网络遍布全国城乡。积极引进科技人才，现有含博士硕士在内各类科技人员多人，设立了国家级博士后科研流动站，组建了省级“营养与功能食品研究开发中心”。创造“豆奶粉物理速溶”等生产工艺，已达到国际先进水平。同时，项目实施所在地县位于中亚地带，交通便利，资源丰富，市场广阔，便于项目产品打入国际市场如哈萨克斯坦俄罗斯等。本项目从环境影响来看符合环保要求，从环境保护上来说也是切实可行。论。

8、束。酒花添加煮沸分钟，酒花分三次加入第次煮沸分钟，添加总量，主要是消除煮沸时泡沫第二次煮沸分钟后，添加总量，主要是萃取酸，促其异构第三次煮沸完成前分钟，加入，萃取酒花油，提繁重体力劳动，提高劳动生产率。尽量采用已成熟生产技术和设备，使建厂后即能顺利投产，并能达到设计能力。经济上合理，因地制宜，管理方便，合理降低能耗，保护环境。生产出能满足人们口味优质啤酒，达到投资少，见效快效果。原料辅料等物料选择标准原料选择酿造啤酒所需原料质量直接影响所生产啤酒质量啤酒酿造所需原料主要是大麦酒花和酵母。大麦大麦是啤酒生产中最重要原料，他发芽不仅含有较高淀粉，同时也为糖化生产提供了各种丰富酶系和。

9、证结论综上所述，本项目选项准确工艺技术先进环保措施完善投资适当，方案切实可行，具有良好社会效益经济效益和生态效益，希望尽快立项实施。第二章项目背景及必要性项目建设背景农业综合开发是党中央国务院加强农业重大决策，是国家支持和保护农业重要举措，是进步发展农村生产力有效途径，是提高农业综合生产能力最直接最有效最快捷项措施。年，在我有很强带动作用。该项目建设实施，按每户平均饲养头奶牛计算，可以直接带动县乃至自治区奶牛养殖约多户按每产青贮玉米吨计算，可直接带动万多亩玉米青贮基地种植和加工业发展按每亩产千克茶叶，可直接带动产茶区万亩茶叶种植和加工业。并带动我国中草药种植和加工业发展。二可行。

10、后升温至，是蛋白酶最适温度，有利于氨基酸产生，调，加入耐温淀粉酶，保温分钟。加热至，然后升温至，保温分钟。糖化糖化锅料水比为，加入水使其混合后温度为，保持分钟，升温至，保持分钟，进行蛋白休止，将换热后糊化醪打入糖化锅，保持在，保温分钟，升温至以碘液检查为主，直至变色，表示糖化彻底，升温至，保温分钟，将醪液泵入过滤槽。由于采用了高辅糖化，所以投料糖化前应加入耐高温淀粉酶。值调整淀粉酶最适值是，葡聚糖酶最适值是，则加入磷酸调节值控制在。甲醛加入在糖化时加入甲醛来降低麦汁中花色苷含量。过滤过滤时醪液温度保持不变，控制在，值保持在之间，洗糟水温度为。当洗糟残液浓度达到工艺规定值，过滤结。

11、氮物质。对于其选用要经过质量判断，达标后才能选用，质量判断包括感官判断，物理分析，化学分析，生理检验。酒花酒花是啤酒生产重要原料，它赋予啤酒以纯正苦味和啤酒香气，同时它还具有定防腐和澄清麦汁能力。对其选用需要通过质量评价，达标后才能选用。质量包括酒花感官，酒花化学鉴定，压缩酒花技术要求。酵母酵母是单细胞微生物，在麦汁中起着物质转化作用。再有氧情况下将发酵糖转化为水和二氧化碳，再无氧情况下将发酵糖转化为乙醇和二氧化碳，酵母选用要根据实际情况，从以下几点出发选用优质酵母。如凝聚性和沉淀能力，发酵度，发酵速度，抗热能力，产孢子能力，对维生素要求。大米大米是最常用种麦芽辅助原料，其特点。

12、热向上沸腾，同时蒸汽被冷凝为液体。在加热器上方装有伞型分布罩，借此使上升麦汁反射向四周，同时可避免泡沫形成，保证麦汁在煮沸锅中较好循环。麦汁澄清设备采用回旋沉淀槽。热麦汁由切线方向进入回旋沉淀槽，在槽内回旋，可产生离心力。由于在槽内运动，离心力和其反作用力合力把颗粒推向槽底部中央，达到沉淀目。由于该设备占地面积小，可缩短沉淀时间，提高麦汁澄清度，降低了损失。麦汁暂存槽麦汁在过滤后温度为度左右，经薄板换热器使温度升至度左右，再进入暂存槽，提高了糖化次数，节省了投资能耗，在煮沸锅中加热时可缩短到沸腾时间。糖化工艺流程中工艺参数及操作规程大米比例为，麦芽比例为。糊化糊化锅料水比为，投。

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