1、“.....以快取胜。靠优势取胜。酒店经营应扬长避短，充分发挥自己的优势，充分利用自己的有利条件，以争取有利的竞争地位。五回顾与预见回顾十年路，预见十年后。总结经验教训，不要重复自己。要善于从走过的路子里摸索出独出心裁的思维，并以此预测下步怎么做，采取什么措施。我们虽然不可能象孔子那样前知年后知年，至少要前知年后知年，否则便不是称职的企业领导。以常人不可企及的才干，追求赢字。革新与创造没有成不变的市场，也没有成不变管理。去年使我们赚钱的办法在今年不定有效。环境在不断变化，管理者必须不断革新和创造。从酒店的产品和服务，从硬件到软件，从工作到生活，都必须不断革新和创造。崇尚时速，追求变化。从服务到管理，从流程到模式，都必须有革新和变化。没有革新，意味着你不会革新，只能坐等淘汰。要经常改变公司的基础框架，学习使用新的经营方法，让员工去适应新的工作环境，让他们敢于冒险和创新。参考文献陈维政......”。

2、“.....年版本，高等教育出版社。戴桂宝，现代餐饮管理，年版本，北竞大学出版社。郭敏文，餐饮运行与管理，年版本，旅游教育出版社。曾湘泉，合姿饭店劳动人事管理，旅游教育出版社。蔡捷，陈海旺，酒店人力资源管理，中国旅游出版社。庄玉海，现代旅游饭店全面质量管理，海天出版社。致谢在此，我要感谢我的指导老师徐老师，是他在无时无刻关心着我们的论文，时常打电话提醒我们要在工作之余写好我们的论文，而且对我们非常的耐心和负责，我想说辛苦您了，徐老师，谢谢您,毕业设计任务书指导教师徐刚系别管理系职称学生姓名何丽专业酒店管理班级级酒店管理指导学生确定设计题目成都市大邑县花水湾度假村兴衰调查报告根据设计选题指导布置学生查阅参考文献陈维政，人力资源管理，年版本，高等教育出版社。戴桂宝，现代餐饮管理，年版本，北竞大学出版社。郭敏文，餐饮运行与管理，年版本，旅游教育出版社。曾湘泉，合资饭店劳动人事管理......”。

3、“.....蔡捷，陈海旺，酒店人力资二次修改稿在老师的指导下，继续深入调查，补充完善，修改完成第三次修改稿在老师的指导下，规范格式，完成定稿。学生签字指导教师签字年月日年月日毕业设计成绩评定表学生姓名何丽学号专业酒店管理设计题目成都市大邑县花水湾度假村兴衰调查报告指导教师徐刚指导教师评语及初评成绩评语成绩指导教师签字年月日系指导小组意见及成绩意见成绩组长签字年月日注成绩评定采用五级记分制，即为优良中及格不及格五级。凡指导教师初评为优的学生须参加答辩。毕业设计答辩记录表学生姓名何丽学号专业酒店管理设计题目成都市大邑县花水湾度假村兴衰调查报告指导教师徐刚答辩内容记录记录人签字年月日答辩小组评语终评成绩成员签字组长签字年月日成都艺术职业学院毕业设计毕业论文学生诚信承诺保证书本人郑重承诺成都市大邑县花水湾度假村兴衰调查报告毕业设计毕业论文的内容真实可靠，系本人在徐刚指导教师的指导下，独立完成......”。

4、“.....本人愿承担全部责任。学生签名年月日成都艺术职业学院毕业设计毕业论文指导教师承诺保证书本人郑重承诺我已按学校有关规定对何丽同学的毕业设计毕业论文的选题与内容进行了指导和审核，坚持人题制，确认作者独立完成。如果在学风教学效果等方面对学校评建工作造成不良影响，本人愿承担指导教师的相关责任。指导教师签名年月日源管理，中国旅游出版社。庄玉海，现代旅游饭店全面质量管理，海天出版社。指导学生拟定撰写计划开题报告初稿定稿等年月确定毕业设计的题目，书写开题报告，布置参考资料，下达任务书。年月经过广泛调查参考相关资料，完成初稿。年月继续深入调查，补充完善，修改完成第二次修改稿。年月继续深入调查，补充完善，修改完成第三次修改稿年，规范格式......”。

5、“.....然而，度假村业的大规模发展才是本世纪后半期的事情。二战以后，世界处于相对和平时期，社会经济得到了前所未有的飞速发展，交通业不断革命，使得包括度假村业在内的国际旅游业得到良好的发展环境和条件，在欧美等发达国家，度假旅游已经成为种时尚和种势不可挡的潮流。就我国而言，真真正正的旅游业的发展，是改革开放以后近年的事情，而度假村业的兴起和发展也只是近几年的事，是旅游业发展到定阶段的必然产物。我国旅游度假村虽然起步晚，但发展速度惊人，到目前为止，已有大大小小多家旅游度假村，如何经营好这些度假村是摆在每位度假村投资者和经营管理者面前个非常现实的重要的课题。意义花水湾度假村从年开始发展的，至今已有多年历史，但在此期间，有过兴盛，也有衰退，至年中铁二局投资并建设花水湾镇，还引进香港名人集团，成立花水湾名人温泉酒店，使之成为名副其实级的花水湾度假村。目前为此......”。

6、“.....怎样才能从中脱影而出，使最重要的，为什么之前的花水湾湾从兴盛转到衰退，是本文的写作意义所在。学生签字年月日指导教师意见指导教师签字年月日毕业设计指导记录学生姓名何丽学号专业酒店管理设计题目成都市大邑县花水湾度假村兴衰调查报告指导教师徐刚时间毕业设计指导情况讲解论文格式该论文的选题背景及具体要求在老师的指导下确定毕业设计的论文题目，查阅参考资料接受论文任务书在老师的指导下，广泛调查，查阅资料，修改完成初稿。在老师的指导下，继续深入调查，补充完善，修改完成基础上，定要适应当地人的口味和生活习惯。要安全生产，各部门把握好自己责任区包括原材料卫生等等。采购仓库生产必须建立帐面流水帐服务生产收银也必须建立良好财务制度。实行分片包干制，定期检查各部门卫生生产情况，形成个良好的工作环境。本人认为，若想搞好我们酒店，应了解了大环境大趋势，掌握我们顾客群体心理口味，做到知已知彼，科学决策......”。

7、“.....传统的菜式与改良引进的西餐和创新菜三路齐头并进。只有拓宽思路，才能适应当今饮食业市场经济社会的消费需求，才能在激烈竞争中站稳脚，领导餐饮的朝流。三餐饮部的人力资源管理餐饮部是现代饭店必不可少的个为顾客服务为饭店创收的部门，在饭店经营中正发挥着越来越重要的作用。随着社会生产力发展，国际间的社会经济交往日益频繁，旅游业的快速发展，人们生活水平的极大提高，饮食业必将进步繁荣与发展。经济全球化，竞争多元化使餐饮市场竞争更为激烈，同时面临着走向世界，开拓国际市场的机遇和挑战。饭店业和餐饮市场的竞争，归根到底实质上就是人才的竞争，要想在激烈的竞争中，立于不败之地，尽快与国际餐饮业的发展同步与并轨，首要的问题就是搞好餐饮部的人力资源管理，树立以人为本人是企业第要素的管理理念。要做好餐饮部的人力资源管理，充分调动全体员工的积极性，创造更好的经济效益和社会效益......”。

8、“.....科学安排定员定额是餐饮管理的基础工作，对餐饮部编制各类计划，实行岗位责任制和经济核算制，提供科学依据，能预防人浮于事，劳役不均等弊端，有利于提高厨房餐厅员工的积极性和劳动效率。要遵守的个原则就是突出个精字，机构要精，人员要精，保证满负荷运作，做到事事有人管，人人都管事。我见议可以用以下几种方法根据饭店的规模等级按比例定员。般来说，管理人员应掌握在，餐厅人员和厨房人员的比例应该是。二根据劳动效率定员，把定员和定额结合起来，很多餐厅以餐厅类型和桌椅，可接待宾客数量为依据来进行定员，比如宴会厅高级宴会只圆桌位客人，需配服务员名般宴会桌位客人，名服务员即可。三按岗位职责与设备定员餐饮部办公人员和些需人看管岗位，可根据职责范围定员根据设备多少定员，还要按员工的业务能力熟练程度，具体掌握。四科学安排班次，餐成功发展，也得益于激励文化......”。

9、“.....定期巡视自己管辖的餐厅，使上下沟通更有效，使部属产生荣誉感自豪感增强责任心。团队精神是企业之魂,在具体实行上，我认为应该采取以下措施首先要有良好的企业环境只有建立起能使员工感到受关怀尊重的良好环境，员工才会自觉地加倍工作，没有快乐的员工，就没有快乐的宾客。二对员工进行理想目标及自我价值的激励根据企业的发展，制定出具体目标，使每个人都有自己的工作目标，激励员工为完成工作目标进行竞争，鼓舞员工克服困难，不达目标誓不罢休的决心，认识到自我的价值。如企业参加创优星级评定等活动，用企业要达到的目标激励员工，这样他们才会不计报酬不计工作时间，创造切条件，为达到目标而忘我工作。三榜样的力量是无穷的榜样又是很具体的，像领导的以身作则，单位的先进人物先进事例，以及社会上的英雄模范，历史上的英雄人物都能激励员工作出不平凡的成绩。四奖惩分明用制度激励人古今中外精神和物质的奖惩......”。