1、“.....牛羊肉鹅鸭消费量会大幅增长。高新技术和先进营销方式应用为肉类食品行业发展提供了有力支撑。目前，发达国家肉类制品工业中采用高新技术及先进营销方式已经开始进入我国......”。

2、“.....市场体系和企业组织体制日趋完善，将为肉类制品行业发展创造更为规范市场环境和竞争格局。加入以后，我国肉类制品行业对外开放程度进步扩大，国外资金先进技术及管理经验引进和利用，有助于我国肉类行业与国际水平国际市场接轨。总体上看，在肉类市场上鹅所占比重很小，但由于鹅能耐粗饲，好散养，肉质美，加之南方烧鹅特有风味......”。

3、“.....火遍大江南北，餐馆里只鹅头可卖上只肉食鸡价格。在国外更是把鹅看作上等美食，圣诞节烧鹅是餐桌必选，而加工精美鹅肥肝号称世界三大美味之，价格不菲。因而鹅肉在肉类市场结构调整中处于强劲上升态势，市场潜力巨大。国际市场在最近出版世界农业市场展望年中，欧盟对未来年世界禽肉市场进行了分析预测......”。

4、“.....基本呈现稳定增长势态，禽肉产量和消费量增长率高于牛肉和猪肉。禽肉市场扩张动力来自于生产低成本相对于牛肉和猪肉生产而言和世界许多地方消费倾向这和转向西式饮食习惯和健康考虑有关。另据经济合作发展组织和粮农政策研究会预测，世界禽肉生产和消费在未来年将大幅增长，增幅接近于，即年平均增长约为......”。

5、“.....多数国家禽肉消费在肉类消费中份额有所增加。因此，在许多相对人均禽肉消费量较低国家如中国墨西哥俄罗斯和东欧，随着经济状况改善会首先促进禽肉加工行业发展。此外，由于消费倾向继续转变，些人均消费量较高国家禽肉消费量也会适度增长......”。

6、“.....在法国鹅肉价格是鸡肉价格倍，东欧些国家鹅肉价格是肉鸡价格倍，在法国有穷人吃鸡，富人吃鹅说法。国际市场上鹅其他产品价格也较高，如鹅肥肝，每吨万美元，羽绒价格每吨万美元左右，鹅胸肌每吨美元。世界各国对养鹅业非常重视，自年以来，已召开了四次世界养鹅大会。但是些经济发达国家发展养鹅业有定难度......”。

7、“.....都限制了他们养鹅业发展。早在年法国戴尔佩拉公司就预言，中国不但是养鹅大国，而且也是未来世界鹅肥肝生产基地。国内市场随着国内外市场需求不断扩大，再加上，占我国肉类总产量年达到万吨，占世界肉类总产量，人均占有量公斤年我国肉类总产量达到万吨，占世界肉类总产量，人均肉类占有量达到公斤，其中猪肉总产量万吨......”。

8、“.....尽管我国肉类生产发展较快，人均占有量也超过了世界平均水平，但与发达国家相比尚有较大差距。年我国人均消费占有量公斤，实际可食用消费量要少于此数，而实际发达国家人均消费量近公斤。我国从年起成为世界产肉最多国家，此后多年不仅保持着这个记录，而且在全球肉类生产份额不断上升......”。

9、“.....但我国人均肉类消费量远未达到极限，还有不小上升空间。世纪中国肉制品发展方向传统肉制品转向工厂化生产我国传统肉制品历史悠久，品种丰富多彩，是我国饮食文化重要组成部分。它与西式肉制品相比，具有色香味形俱佳特点，深受大众欢迎。近年来，随着科技投入加大，设备更新，传统技艺与现代技术结合......”。