为了避免池中温度差过大，需要对池子有着恒温处理设备，必须要求小时电源不间断。而且由于有冷库对已包装酸菜进行冷冻保存，也要求温度电源，必要时可以自建备用电源。加工厂也需要配套原材料收购车辆以及专门酸菜配送系统。燃料动力及其它公用设施是指生产需用煤电水汽气油等。公共基础设施情况由于需要将酸菜加工厂建设在交通较为便利地区，公共基础设施最重要是运输条件，在本地及周边销售，运输用大货车即可，销往较远外地，可用火车运输。企业对于水电供应虽然对于持续性要求较高，但总需求量要求不多。其他设施正常配套即可。四建厂条件与厂址方案酸菜加工厂厂址选择首先应遵循以下些原则应建在有原料产会逐渐失粒，再通过石英砂过滤器及活性碳过滤器除去这些絮状颗粒，处理过尾水可回用做原材料初洗。废渣处理加工厂废渣收集后，可运至城市垃圾填埋场处理。七企业组织劳动定员与员工培训企业组织我所设想酸菜加工厂属私营小型企业，实行厂长直接负责制，工厂设置供销科财务科技术质检科及各生产车间，各科室科长及车间主任对厂长负责。企业自主经营，独立核算，自负盈亏。工厂建立各项岗位责任制。包括财务制度卫生质量监测制度原料收购及产品营销管理制度进出仓库保管等制度。并按照市场经济发展原理，注重塑造企业形象，突出产品品牌。企业工作制度为每年白菜大量进行销售，对于已经腌渍好酸菜，需要进行冷冻存储，以保证酸菜连续供应。酸菜加工厂工艺流程图如下所示设备选择在生产中需要购置蔬菜漂烫设备蔬菜清洗机切割机制冷设备恒温设备及自动化控制设备蔬菜加工台案及产品检测检验设备金属探测仪水电配套设施等辅助设施。所需要设备清单如下所示酸菜加工厂设备清单万元序号设备名称数量单价合计运货设备货车手推车叉车二清洗设备水泵过滤水池三发酵设备发酵罐大功率照明灯恒温装置检测设备四杀菌设备杀菌机五包装设备包装机包装流水线六冷藏设备冷库七其余设备合计六安全环境影响评价食品安全规则酸菜加工需严格执行中华人民共和国食品卫生法及中华人民共和食品生产加工质量安全监督管理办法提出要求。其具体要求如下配有独立行使权力质量卫生检验管理人员，具备出厂检验设备。保证原材料辅料水包装材料质量及卫生安全。所有食品接触面选用易于清洗和消毒材料，按时按程序进行消毒。加工人员手套围裙套袖必须防水卫生。对工作服等必须保持卫生。防止冷凝物飞溅物废材料处来物品等对食品污染。严格洗手消毒程序，保证卫生设施运行良好。确保原材料及包装材料不被污染。加强员工健康和卫生控制。对患有疾病传染病外伤及其它可能对食品食品接触面或包装材料造成污染人都必须调离车间。杜绝苍蝇蚊子老鼠及其它昆虫对食品卫生危害。做好进入车间工作人员消毒及卫生管理，严防进入人员污染食品。环境影响评价本项目为农产品加工项目，在加工过程中产生污染物主要有废水生产废水项目年酸菜吨，每吨酸菜需补充新水吨，则年需吨，产生废水按计，则年需外排生产废水吨。生活废水厂内员工年生活费水外排吨。合计全厂年外排废水吨。废渣项目年需用原材料多吨，按残渣丢弃物计，产生废渣吨工人生活废物每个人每天产生千克，则年外排吨。合计全厂年需排放废渣吨。噪声加工过程中人工清洗预煮灌汁排气封装杀菌机械操作均不会产生太大噪声，可控制噪声不超过分贝。为了保持良好厂区环境，需要做到以下几个方面生产加工出废料每天及时清扫，运往附近垃圾处理中心处理。在道路两旁搭配种植具有较高洗尘能力乔灌木和花草以减少废气污染。工程大部分销售均为真空袋装，这样可以有较长保质期，并能保证东北酸菜风味对于些批发客户可以直接供应散装酸菜。质量检验对每班每个产品不得少于袋进行细菌理化性质感官三方面检验。冷冻存储由于酸菜可以在年四季进行销售，对于已经腌渍好酸菜，需要进行冷冻存储，以保证酸菜连续供应。酸菜加工厂工艺流程图如下所示设备选择在生产中需要购置蔬菜漂烫设备蔬菜清洗机切割机制冷设备恒温设备及自动化控制设备蔬菜加工台案及产品检测检验设备金属探测仪水电配套设施等辅助设施。所需要设备清单如下所示酸菜加工厂设备清单万元序号设备名称数量单价合计运货设备货车手推车叉车二清洗设备水泵过滤水池三发酵设备发酵罐大功率照明灯恒温装置检测设备四杀菌设备杀菌机五包装设备包装机包装流水线六冷藏设备冷库七其余设备合计六安全环境影响评价食品安全规则酸菜加工需严格执行中华人民共和国食品卫生法及中华人