发展，为农民增收已经作出了较大贡献。但是，对虾加工出口还存在些亟待解决问题。对虾加工产业链条长，生产和销售环节多，产品质量要求高，这些是养殖产品质量控制影响加工企业收益重要原因。从养殖加工对外贸易整个产业链来看，影响加工出口产品质量和收益主要问题有以下三方面。养殖方法陈旧技术含量低以农户家庭为基本生产单位养殖模式，在国际贸易大背景下，暴露出四个比较严重问题传统养殖方式，使对虾出口遭到壁垒限制。目前，地区养殖农户，基本上以传统养殖方式为主。传统养殖活动特点是依靠积累经验处理现时生产活动，养殖者之间传播技术也是生产中摸索出来经验做法。生产管理粗放，当出现过去做法不曾遇见问题时，农户要么束手无策，要么盲目地使用自己不掌握技术。因此，常常造成重大经济损失。例如，近年来，为了规避养殖中风险，养殖户在养殖过程中盲目用药，造成对虾药物残留隐患，使对虾出口受到壁垒限制。国际社会关于食品安全呼声越来越高，各国对对虾安全检测要求也越来越严格。年起国际市场氯霉素限量从提高到，目前，美国正在研究灵敏度更高检测方法，将检测限量提高到。美国还规定了种禁止在动物源性食品中使用药物。对虾种苗质量不齐，产出水平低。由于种苗质量不齐，种苗品种质量普遍偏低，加之饲养粗放，虽然养殖数量大，但是达到出口标准对虾量比较少。对虾外观和口感差，影响在国际市场上竞争能力。传统依靠经验粗放养殖方式，虽然降低了养殖成本，但对虾经常出现黑斑白斑软壳黑鳃，影响了产品在市场上卖相养殖环境控制技术差，为求养殖成功，加淡水低盐度养殖使对虾成品泥土味重，影响到口感。对虾外观和口感直接影响到对虾市场售价。对虾养殖过程中监测条件差。受农户家庭经济实力和科学素养限制，农户在对虾养殖中，只注重虾塘规模虾塘建设标准，而对于监测虾塘水质对虾生长情况仪器设备投入不够。为回避市场风险，对虾出口企业必须建立自己对虾生产基地，通过合同关系将养殖基地与养殖农户捆绑起来，基地主要由农户管理，企业则为农户提供检测和技术咨询活动，企业与农户建立利益共同体。二加工过程质量保证措施单，存在影响质量隐患。由于养殖户以家庭为单位分散养殖活动，从而加大了对虾加工企业养殖已持续了二十多年，早在年就已成为世界上第养虾大国，从养殖对虾总产量和人工培育幼虾数量方面连续多年居于世界领先地位，这势头直保持到年。当时我国对虾养殖面积曾度达到万公顷，养殖产量万吨。年，由于遭受流行性白斑病袭击，养殖对虾大规模死亡使我国对虾养殖产量由万吨大幅度地降到年万吨。然而历经兴衰，特别是经过病毒性流行病重创之后，这行业也暴露了许多弱点和问题。加工企业少加工产品单，缺乏市场竞争能力养殖设施简陋，可控能力差养殖总产量有所恢复，但总体品质下降，表现在个体偏小和优良品种所占比例偏少缺乏防治病害知识和技术白斑病病毒已广泛存在于我国近海海域，无论是养殖群体还是天然群体饵料质量参差不齐，换肉率普遍偏低缺乏高水平技术培训技术咨询和疾病诊断服务机构。上述种种问题是目前我国对虾养殖行业发展制约因素。对虾病毒性疫病暴发与流行是威胁全世界对虾养殖业生存与发展主要因素。尤其从年以来，对虾病毒性疾病对我国对虾养殖业造成直接经济损失已达上百亿元人民币，严重影响了国家出口创汇及虾农生产生活，并制约着其他相关产业有序发展。目前已报道对虾疾病种类有数十种主要是涛拉综合症病毒白斑综合症病毒黄头病病毒中肠腺坏死杆状病毒传染性皮下及造血组织坏死病毒肝胰腺细小病毒亲虾分离致死性病毒，核多项目提出的目的及意义项目提要项目名称中国对虾恢复性健康养殖及虾产品加工二建设性质扩建三建设单位集团有限公司法人代表张玉满职务董事长电话传真电子邮箱所有制形式民营，有限责任公司四建设地点规模期限及建设内容建设地点省大洼县二界沟镇建设规模年生产优质安全养殖中国对虾吨年加工虾产品吨。其中加工面整个项目运行过程形成了产加销体化经营格局，有利于产业协调发展和社会主义新农村建设。三经营管理措施工程管理本项目施工前，按照建筑法规向承包商提出总体规划。由各承包商提交项目具体建筑形式标准，通过招标确定建筑商。项目前期工作至招标完成，由公司项目筹备领导小组负责。在施工期聘请施工员按图纸及质量要求，监督施工进度与质量，保证工程按计划完成。二资金与物资管理资金管理正常开支由项目办公室负责人签字处理。金额超过元含元由公司经理批准。非财务正常开支，项目办公室应根据会计法不予核销。财务收支须日清月结，重大支出或增加投资，项目办公室与相关部门统意见后，上报公司董事长裁定。物资管理建设期物资堆放与暂设，应选择地势高燥排水良好地段，防止水浸水淹。昂贵精密仪器入库，须设专人管理。凡进入场地物资须填写清单，每月末清点库存，保证物资存量与帐面相符，以防财产流失。生产管理建立严格加工管理制度，实行厂长负责制，技术实行工程师负责制。生产车间与各道工序严格协调配合，注意产品质量和生产安全。营销管理产品销售依靠企业经纪人完成。培养和抓好公司自己经纪人队伍，采取基本工资奖励超额奖办法，以激励经纪人努力推销本企业产品积极性。五定奖制度公司管理机制为定任务成本质量人员定额奖超额奖励制度，以激励企业员工超额完成全年生产任务方案待定。公司员工工作制度根据公司管理需要制定员工工作制度，实行有功则奖，有过必罚，以制度规范企业及员工行为。具体员工工作制度另行制定。四技术培训每年组织次操作工人培训，达到培训合格后上岗。五劳动保护与安全卫生根据劳动保护法规定，企业生产人员必须发放水靴雨衣劳动服口罩手套等保护服具。每年要进行定期体检，掌握劳动者健康动态。工作场地和工具坚持消毒。配备全套救生防火器材，保障安全生产。第十四章可行性研究结论与建议可行性研究结论引进中国水产科学院黄海水产科学研究所中国对虾新品种黄海号，与北京市食品研究所共同开发对虾加工产品，其养殖及加工技术均具备国内先进水平，产品国内外市场短缺，特别是国际市场需货多，供货少，只要达到安全食品标准产品必将供不应求。本项目产品属高档水产食品，经深加工后不仅提高了产品附加值，还对推动我市恢复中国对虾养殖促进水产加工业内部调整起到定推动作用。本项目科技含量高，投入低，产出高，市场空间广阔，社会效益极好。本项目立项依据充分，引进技术成果成熟，生产方案可行性强，项目病毒病毒，核多角体杆状病毒，包括对虾杆状病毒和斑节对虾杆状病毒等。病原种类包括细菌类真菌类病毒类寄生虫类原生动物类等，在对虾育苗养成到越冬各个时期随时都有疾病发生。虽然各级政府和主管部门对养殖对虾疾病问题十分关注，对虾病害研究和防治工作也取得了很大成绩，但总体上讲，对虾养殖业现在仍没有完全摆脱病害困绕。只有牢固树立健康养殖新观念，在养殖管理上采取综合预防措施，积极引进中国对虾黄海号开发新养殖抗病品种，才能有效预防病毒病发生。我国加入后，对虾养殖业将面临更加严峻考验，为了更好地适应市场竞争和提高我国对虾养殖产量和质量，建立健康管理科学理念，研发科学养殖模式俞显重要及迫切。为了提高中国对虾养殖加工数量及质量，把盘锦优势资源充分利用好，供应国内外市场，提高优质产品附加值，保证农户利益，促进中国对虾养殖产业健康发展。集团从年起开始引进中国对虾黄海号品种及技术建立健康养殖模式已经取得可喜成果，通过了省级科技成果签定，被评为盘锦市科技进步等奖。第三章主要攻关内容及技术路线技术可行性分析主要研究内容及工艺管理方面良好水产养殖结合体系。对种苗水环境，饲料机器添加剂肥料兽药等有关危害进行分析。建立关键控制点监控程序，对饲料和渔药使用进行关键控制，严格复核每日记录等有关证件。运用国际上最新食品安全管理体系体系，将国际上最新管理理念与食品安全控制有效工具原理有效融合，使食品安全管理范围延伸至整个食品链，对生产制造处理或供应食品所有组织牢牢捆绑在起。养殖方面采用本单位年亩大水面成功中国对虾养殖模式，结合中国水产科学院黄海水产研究所成功技术，在水深饵料换水等方面再进行技术创新。加工方面采用面包虾速冻虾仁蝴蝶虾等产品加工工艺，在北京食品研究所技术依托下逐步调整加工工艺，开发新专利产品。中国对虾养殖技术工艺本着加强健康管理，培育放养高健康虾苗，在传统养殖方式基础上，从主要几个关键控制点出发，控制环境恶化密度拥挤营养不平衡等主要胁迫因子负面影响，切断病原体传播途径原则，采取半封闭式综合预防措施。清整池塘清除池内切不利于对虾生存和生长因子，包括排干积水封闸晒塘清淤整池修坝浸洗翻晒池底防护膜安装防止蟹类窜入等。消毒除害清污整池后，反复冲洗池何影响。项目加工环节本项目，核多角体杆状病毒，包括对虾杆状病毒和斑节对虾杆状病毒等。病原种类包括细菌类真菌类病毒类寄生虫类原生动物类等，在对虾育苗养成到越冬各个时期随时都有疾病发生。虽然各级政府和主管部门对养殖对虾疾病问题十分关注，对虾病害研究和防治工作也取得了很大成绩，但总体上讲，对虾养殖业现在仍没有完全摆脱病害困绕。只有牢固树立健康养殖新观念，在养殖管理上采取综合预防措施，积极引进中国对虾黄海号开发新养殖抗病品种，才能有效预防病毒病发生。我国加入后，对虾养殖业将面临更加严峻考验，为了更好地适应市场竞争和提高我国对虾养殖产量和质量，建立健康管理科学理念，研发科学养殖模式俞显重要及迫切。为了提高中国对虾养殖加工数量及质量，把盘锦优势资源充分利用好，供应国内外市场，提高优质产品附加值，保证农户利益，促进中国对虾养殖产业健康发展。集团从年起开始引进中国对虾黄海号品种及技术建立健康养殖模式已经取得可喜成果，通过了省级科技成果签定，被评为盘锦市科技进步等奖。第三章主要攻关内容及技术路线技术可行性分析主要研究内容及工艺管理方面良好水产养殖结合体系。对种苗水环境，饲料机