程度，极大地降低了农民进入市场风险。确保了贫困农民生产口蘑能够卖出去，卖个好价钱。对于口蘑深加工产品口蘑调味品系列口蘑饮品保健品系列口蘑休闲食品系列等产品在试产上市以前，公司派各类技术人员和部分员工到北京市营养源研究所进行集中培训，以掌握生产操作技术，确保产品质量，使产品稳步上市。三工艺路线脱水口蘑加工和深加工两条工艺路线脱水口蘑工艺流程去根分级清洗二次清洗摊盘制干回潮干燥检验包装成品出厂。深加工工艺流程口蘑汤工艺流程口蘑干品剔选绞碎螯合剂浸提加碱浸提混合过滤浓缩配制装瓶杀菌检验。口蘑酱工艺流程口蘑干品剔选称重清洗浸泡沥水高温处理配料绞碎搅拌腌制定量装瓶排气封口杀菌检验。浓缩汁工艺流程口蘑干品剔选清洗绞碎次浸提二次浸提粗滤精滤暂存浓缩灌装。五经济效益测算生态效益分析及社会效益分析经济效益测算设定在项目建设投产初期，即项目建成后投资回收期为年，年鲜菇加工总量按吨计算每斤干制斤，干制后可用干菇吨。三个产品各消化干菇吨。三个产品成本价已知北京营养源研究所研制结果，市场销售价按成本价计算，测算年经济效益预计新增从业人员人，销售收入万元，获利税万元，其中利润万元。具体分产品经济效益测算如下本项目税率按计取，城维费和教育附加费分别按和计取。口蘑油按标准瓶计算，每瓶净重克，其中口蘑原料比例占，每瓶口蘑油总成本元。年总产瓶量吨克瓶万瓶年销售收入万瓶元瓶万元年总成本费用万瓶元瓶万元增值税万元城维费及教育附加费万元年销售利润万元二口蘑汤料按标准包计算，每包净重克，其中口蘑原料比例占，每包口蘑汤料总成本元。年总产包量吨克包万包年销售收入万包元包万元年总成本费用万包元包万元增值税万元城维费及教育附加费万元年销售利润万元三口蘑酱按标准瓶计算，每瓶净重克，其中口蘑原料比例占，每瓶口蘑酱总成本元。年总产瓶量吨克瓶万瓶年销售收入万瓶元瓶万元年总成本费用万瓶元瓶万元增值税万元城维费及教育附加费万元年销售毛利润万元三个产品经济效益评价项目投资利润率年利润总投资项目投资回收期总投资利润年生态效益分析人工栽培口蘑主要原料为牲畜粪肥秸秆和加工业中废弃物质。口蘑可以将这些废料分解转化为可供人体使用菇体蛋白维生素多糖体等营养成分。从生态意义上讲，它可以变废为宝，减少环境污染，起到平衡自然生态作用，促进自然界物质良性循环。社会效益分析本项目建设和运营将带动起尚义康保张北沽源等邻近县域口蘑生产和大面积推广。目前该公司为了进步促进优质褐蘑菇产业化进程，增加农民收入，同时也为自身不断发展状大提高竞争能力，采取公司基地农户模段，是口蘑获得国家名优产品质飞跃阶段。现在进入绿色消费第三阶段。当人类世界饮食浪潮由温饱进入质量再由质量进入保健阶段后。随着口蘑生产规模扩大，改变口蘑单初级原料型干品现状，通过深加工转化增值，以劳动密集技术密集环保节能型产品，取代资源型初级产品，以适应世界保健方便渐进性消费市场需要。口蘑食品加工是在口蘑大面积人工栽培基础上，对所产口蘑产品开展不同形式加工，以带动整个口蘑产业发展，而且通过加工开发不同档次不同风味口蘑食品，来满足市场需求，达到增值创汇目。在我县口蘑生产基础上，开展口蘑深加工，开发出特色产品。这对解决贫困地区下岗职工就业培育坝上新经济增长点促进农业结构调整农业增效农民增收有相当重要意义。项目建设可行性。口蘑原料成本低，使用价值潜力大。项目建设使用原料产品是国家名优产品。口蘑生产，以粮食作物秸杆牧草及牲畜粪肥等农副产品及废料为原料，加上菌种及其它附料，每平方米物料成本仅元。每平方米平均产量公斤，价值元，除人工外投入产出比为。深加工开发有技术依托。年与北京营养源研究所签约合作，对口蘑原料产品进行不同层次系列开发。该研究所为高科技行业，在国内享有科技保健盛誉。在本项目合作中，对方负责产品研制包装设计营销策划和宣传销售。科研开发产品已经破晓。拟定开发口蘑调味品系列口蘑饮品保健品系列口蘑休闲食品系列等产品。口蘑调味品已经开发成功，而且已生产试销其他产品正在完善配方试验阶段。二市场分析及预测食用菌发展前景可观每年我国食用菌产值在种植业中仅次于粮棉油果菜居第六位。年，全国食用菌总产量已占世界总产量。联合国世纪议程三个里程碑中，将蘑菇汤列入第个里程碑六种保健品之。近几年，不仅日本及东南亚各国大量进口我国食用菌产品，而且欧美国家众多客商来中国寻求食用菌货源。人类食物结构不断优化，营养和保健食品需求不断扩大，消费者对食用菌需求旺长。二蘑菇之王口蘑在食用菌大家族中独占熬头经中国食品生物制品鉴定所分析，口蘑富含蛋白质，多糖体，维生素类，钙，锌，具有抗衰老防治癌症及心脑血管疾病等功效。年，郭沫若先生到张家口视察，用餐中即兴赋诗首，盛赞口蘑口蘑之名满天下，不知缘何叫口蘑，原来产在张家口，口上蘑菇好且多。口蘑涵盖坝上草原及内蒙古高原可食用草原蘑菇生态群。由于特定气候条件，造就了口蘑滑嫩鲜美，香味浓郁，风味独特，历来是塞外厨房珍品。曾有携口蘑乘舟者，招致鱼群作崇，有覆舟之险，由此口蘑商致富传说。历史上口蘑以草原明珠著称，在食用菌中被称为菇王，是传统出口创汇产品。三口蘑市场已具雏形。目前，口蘑干品已行销北京天津广东呼市等个大中城市。同时，已引起美国台湾日本加拿大等商家关注。本项目建设独成体系，对外部环境依赖性很少。即将开发口蘑调味品系列口蘑饮品保健品系列口蘑休闲食品系列等产品，目前在市场上还无同类产品，因而本项目可以弥补市场空缺，市场前景看好。三项目承担单位情况张家口市瑞源口蘑有限责任公司原张家口市坝上食用菌开发有限公司，纯属民营企业，是国内首家从事口蘑开发企业，经过多年研究探索零突破阶段。第二阶段，是口蘑获得国家名优产品质飞跃阶段。现在进入绿色消费第三阶段。当人类世界饮食浪潮由温饱进入质量再由质量进入保健阶段后。随着口蘑生产规模扩大，改变口蘑单初级原料型干品现状，通过深加工转化增值，以劳动密集技术密集环保节能型产品，取代资源型初级产品，以适应世界保健方便渐进性消费市场需要。口蘑食品加工是在口蘑大面积人工栽培基础上，对所产口蘑产品开展不同形式加工，以带动整个口蘑产业发展，而且通过加工开发不同档次不同风味口蘑食品，来满足市场需求，达到增值创汇目。在我县口蘑生产基础上，开展口蘑深加工，开发出特色产品。这对解决贫困地区下岗职工就业培育坝上新经济增长点促进农业结构调整农业增效农民增收有相当重要意义。项目建设可行性。口蘑原料成本低，使用价值潜力大。项目建设使用原料产品是国家名优产品。口蘑生产，以粮食作物秸杆牧草及牲畜粪肥等农副产品及废料为原料，加上菌种及其它附料，每平方米物料成本仅元。每平方米平均产量公斤，价值元，除人工外投入产出比为。深加工开发有技术依托。年与北京营养源研究所签约合作，对口蘑原料产品进行不同层次系列开发。该研究所为高科技行业，在国内享有科技保健盛誉。在本项目合作中，对方负责产品研制包装设计营销策划和宣传销售。科研开发产品已经破晓。拟定开发口蘑调味品系列口蘑饮品保健品系列口蘑休闲食品系列等产品。口蘑调味品已经开发成功，而且已生产试销其他产品正在完善配方试验阶段。二市场分析及预测食用菌发展前景可观每年我国食用菌产值在种植业中仅次于粮棉油果菜居第六位。年，全国食用菌总产量已占世界总产量。联合国世纪议程三个里程碑中，将蘑菇汤列入第个里程碑六种保健品之。近几年，不仅日本及东南亚各国大量进口我国食用菌产品，而且欧美国家众多客商来中国寻求食用菌货源。人类食物结构不断优化，营养和保健食品需求不断扩大，消费者对食用菌需求旺长。二蘑菇之王口蘑在食用菌大家族中独占熬头经中国食品生物制品鉴定所分析，口蘑富含蛋白质，多糖体，维生素类，钙，锌，具有抗衰老防治癌症及心脑血管疾病等功效。年，郭沫若先生到张家口视察，用餐中即兴赋诗首，盛赞口蘑口蘑之名满天下，不知缘何叫口蘑，原来产在张家口，口上蘑菇好且多。口蘑涵盖坝上草原及内蒙古高原可食用草原蘑菇生态群。由于特定气候条件，造就了口蘑滑嫩鲜美，香味浓郁，风味独特，历来是塞外厨房珍品。曾有携口蘑乘舟者，招致鱼群作崇，有覆舟之险，由此口蘑商致富传说。历史上口蘑以草原明珠著称，在食用菌中被称为菇王，是传统出口创汇产品。三口蘑市场已具雏形。目前，口蘑干品已行销北京天津广东呼市等个大中城市。同时，已引起美国台湾日本加拿大等商家关注。本项目建设独成体系，对外部环境依赖性很少。即将开发口蘑调味品系列口蘑饮品保健品系列口蘑休闲食品系列等产品，目前在市场上还无同类产品，因而本项目可以弥补市场空缺，市场前景看好。三项目承担单位情况张家口市瑞源口蘑有限责任公司原张家口市坝上食用菌开发有限公司，纯属民营企业，是国内首家从事口蘑开发企业，经过多年研究探索供菌种统收购产品服供菌种统收购产品服务措施，实行科学化栽培，集约化经营，标准化生产，实施尚亿口蘑品牌战略，提高口蘑产品质量，增强口蘑产品在市场竞争力。采取这种合作形式引领千家万户贫困农民闯市场，提高贫困农民进入市场组织化程度，极大地降低了农民进入市场风险。确保了贫困农民生产口蘑能够卖出去，卖个好价钱。对于口蘑深加工产品口蘑调味品系列口蘑饮品保健品系列口蘑休闲食品系列等产品在试产上市以前，公司派各类技术人员和部分员工到北京市营养源研究所进行集中培训，以掌握生产操作技术，确保产品质量，使产品稳步上市。三工艺路线脱水口蘑加工和深加工两条工艺路线脱水口蘑工艺流程去根分级清洗二次清洗摊盘制干回潮干燥检验包装成品出厂。深加工工艺流程口蘑汤工艺流程口蘑干品剔选绞碎螯合剂浸提加碱浸提混合过滤浓缩配制装瓶杀菌检验。口蘑酱工艺流程口蘑干品剔选称重清洗浸泡沥水高温处理配料绞碎搅拌腌制定量装瓶排气封