方案工艺技术思想本酒厂生产原酒要求是质量高品质好优质干红葡萄酒。其质量要求如下葡萄原料要有很好成熟度，酒颜色为宝石红色澄淸透明有光泽，具有怡悦果香和醇香以及陈酿香和橡木香，味醇而丰满，圆润适口，典型性强，酒体平衡经过陈酿酒颜色为瓦红或者褐红色，很明显小浆果香气，入口浓郁，酒体完整体。工艺流程制定工艺流程图工艺过程控制分选将原料中青果烂果霉果枝叶等剔除除去除梗破碎先测定原料糖和总酸，再将分选后原料送入除梗破碎机中，同时根据原料状况加入适量入罐浸渍发酵这时要特别注意温度和比重变化加糖如果有需要，在浆果入罐后第二天，根据目标酒度要求进行加糖操年判定结果此方案可行。投资收益率亏损区固定成本总成本万元盈亏平衡点产量吨盈亏平衡图盈利区第年净现金流量第年累计净现金流量绝对值第年净现金流量投资收益率就是方案在正常生产年份净收益与投资总额比值。表达式为式中投资收益率。投资总额。按年现金流出计正常年份净收益。按年利润总额计设基准投资收益率为，则年利润总额投资收益率为判定结果此方案可行。经济评价结论由以上各分析指标可得此方案可行，此葡萄酒厂项目应进行。部开发建设，充分发挥地理优势，促进西部大开发，渭南政府制定了很多投资优惠政策，包括土地使用优惠政策税收优惠政策等。气候资源及地理优势临渭区地处东经和北纬之间。东临大荔县华县，西连西安市临潼区，南靠蓝田，北接富平蒲城。南北长公里，东西宽公里。总面积平方公里。地形地貌临渭区地形地貌南北差异明显，地势南高北低。以陇海铁路为界，铁路以南至秦岭北麓山脚下，为黄土台塬区，海拔米最南部为秦岭山区，为太华山北坡低山中山区，山岭起伏，沟谷纵横，形态破碎，岭高梁窄，陡崖兀立，水流湍急，海拔米，最高峰箭峪岭海拔米陇海铁路以北为渭河冲积平原。渭河东西横贯全区，尤河零河赤水河三条河流由南向北呈川字型注入渭河，形成冲积平原黄土台塬丘陵沟壑秦岭山地等地貌类型。气象水文气候属暖温带半湿润大陆型季风气候区，年平均气温为，月平均气温，月平均气温极端最高温极端最低温项目背景国内红酒市场分析亚洲市场对精品葡萄酒需求依然快速增长，没有出现任何放缓趋势。从年香港废除酒税开始，其重要性不断上升，目前已经取代伦敦，成为仅次于纽约全球第二大葡萄酒拍卖中心。近两年，中国人对红酒需求呈几何式增长，而这个市场，正面对着数千年以来，中国人对红酒转变最大机遇，中国红酒商人们，正面对着数千亿计潜力市场。年全年葡萄酒产量为万吨，增速，较年回升个百分点。单月来看，葡萄酒月产量为万吨，同比上升，较月增速继续提升个百分点。从年月开始，葡萄酒产量开始转正，进入四季度，葡萄酒产量增速度超过白酒，成为酿酒行业中领头羊。近两三年，很多国内或国外品牌正陆续进入到中国市场。葡萄酒特有产品功能及溢出效应，具有较强竞争力葡萄酒是采用新鲜葡萄或葡萄汁经过发酵获得高档饮品，含有人体所需多种有机和无机营养物质，如氨基酸矿质元素包括微量元素和维生素等。在适量饮用条件下，还具有防治心血管病等各种疾病，增强人体健康功能，被微生物学家书及可行性研究报告费用工程管理费和预备费预备费般按固定资产投资计算，复杂项目可取技术培训费等。固定资产投资总估算固定资产投资总估算表，其格式见表。表固定资产投资估算表万圆序号工程费用名称建筑工程设备购置设备安装其他费用合计第部分工程费用生产车间除梗破碎车间发酵贮酒车间化验室办公楼公用工程供电工程供热工程供冷工程给排水工程厂区总工程包括围墙道路厂区绿化传达室餐厅等第部分工程费用合计第二部分其他费用建设单位管理费预备费第二部分工程费用合计第二部分工程费用合计固定资产投资构成见固定资产投资构成表流动资金投资估算流动资金估算依据主要依据应收款存货原材料及辅料周期使用量生产资金成品资金现金及银行存款应付款流动资金增加额流动资金来源流动资金借款利息等。流动资金估算表财务评价总体估算设计本项目建设期为年，且当年建成投产。试产期为年，即第年达到设计生产能力，第二年达到，第三年达产。项目计算期为年。该项工程固定资产投资估算中工程费和其他费估算额为万元，预备费为万。项目资金来源为自有资金，因此，该项目固定资产投资估算为万元。假定固定资产投资中，开办费投资万，无形资产投资为万，则该项目形成