响本项目成果转化因素较少，项目技术基本成熟，原材料充足，市场需求量大，营销方式科学，风险小，主要体现在以下几个方面项目资金短缺由于农产品需求。企业产品多样，具有竞争力。拓展青稞产品种类，形成具有良好商誉有国际竞争实力龙头企业具有长远意义。特别是随着青藏铁路开通，企业产品运营成本将大大降低，对提高企业产品竞争力良好作用。市场风险分析项目产品市场风险因素分析本项目为特色食品深加工项目，涉及影响本项目成果转化因素较少，项目技术基本成熟，原材料充足，市场需求量大，营销方式科学，风险小，主要体现在以下几个方面项目资金短缺由于农产品深加工项目具有投资大周期长等特性，加上本项目研究和开发生产已投入大量资金，现急需资金解决项目在实施过程中遇到资金瓶颈问题，保障项目顺利实施。原材料涨价风险目前，虽然青稞市场供大于求，资源丰富相对转化量而说，但由于青稞高附加值和稀缺性，加上农民青稞商品意识差，青稞价格多年来在龙头企业带动下已出现持续上涨趋势，通过历年来青稞市场价格和青稞深加工对青稞需求量增加等客观因素分析，青稞原料价格将稳步上涨，这将提高企业生产制造成本，降低产品市场竞争力。同行产品增加随着青稞产业良性发展，同行产品必将增多，这就要求产品竞争力需要更强，满足优胜劣汰市场法则，必将产生新轮青稞产业竞争，形成更具规模龙头企业。防范和降低风险对策根据风险预测分析，公司制定了有效应对措施，主要体现在，首先，加强资金筹措工作，通过政府或民间金融机构筹集资金，保障项目顺利实施，逐渐扩大企业规模。其次，建立原料种植基地，与老百姓签定青稞种植协议，以保护价格收购青稞，即保障了农民收益，保证了青稞价格理性上扬，又解决了企业原料紧缺实际问题，提高了人民种植青稞积极性。加强自身实力，增加企业竞争力，为了在激烈竞争环境永存，就必须夯实基础，狠练内功，加强自身能力，为青稞产业长期发展作好服务。项目实施方案项目产能规模年产青稞香醋吨，转化青稞吨，实现产值万元。建设地点堆龙羊达工业园西藏拉萨市堆龙德庆县羊达乡朗冲村西藏食品有限公司建设期限个月，即自年月至年月。建设内容本项目实施内容主要包括平方米厂房改建，平方米罐装车间建设，平方米成品仓库，平方米包装车间，平方米办公室和平方米生活区及配套设施等基础设施建设，设备引进安装及调试，原料采购中试生产和市场推广等。改造目标本项目建设规模为年产吨青稞香醋，年转化青稞吨，实现产值万元年。通过青稞香醋生产线建设，将充分利用西藏优势资源，具有良好经济社会效益。项目实施年后即可达到设计产能，预计达产年实现产值万元年，年上缴税收万元，带动户农户户均增收元户，具有良好示范带动作用。实施期内培训农户户，建设示范基地万亩。技术工艺路线醋是用各种酵后产生酸味调味剂。酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当酵可使用含碳水化合物糖淀粉液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受种细菌作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。所以说，酿醋过程就是使酒精进步氧化成醋酸过程。在中国传说中，醋最早是由酒圣杜康之子发明。杜康即夏王朝第五代君主，也是传说中酒发明人。杜康儿子墨塔在次酿酒时发酵过头了，至第天酉时开缸时，发现酒液已就酸，但香气扑鼻，且酸中带甜，颇为可口，于是墨塔便把廿日加酉字，给这种酸水起名为醋。但这只是种传说。据现代考证明，在春秋时期以前中国还没有醋，当时是用天然梅果汁作为酸味调味剂。但是从这个传说中也可以看出，最早醋很可能是人们酿酒过程中诞生。根据从春秋时期流传下来古书记载，当时人们已使用醋作为调味剂，这大概是中国最早醋，也是世界上最早醋，距今已有多年了。醋又称食醋，是种含醋酸酸性调味料。醋有米醋陈醋香醋麸醋酒醋白醋各种果汁醋蒜汁醋姜汁醋保健醋等。因原料和制作方法不同，成品风味迥异。醋是用得较多酸性调味料。每醋中醋酸含量，普通醋为以上，优级醋为以上。由于醋能改善和调节人体新陈代谢，作为饮食调料，需要量不断增长。本公司自主研发青稞香醋以优质青稞为原料，通过传统工艺与现代技术完美结合，生产基本工序如下原料处理粉碎精选青稞磨碎，以目为标准，青稞要求颗粒饱满，无杂质，无变质。润料以青稞为单位，每加水。搅拌均匀，堆放小时以上，夏天摊开，冬天堆起。蒸料润料后，送入青稞蒸煮锅进食品有限公司法人代表联系电话注册资金万元经济性质有限责任公司注册地址拉萨市企业简介西藏食品有限公司，原为西藏拉萨市粮油制品厂，该厂始建于年月日，年月改制后重组并由周强担任法人。改制后