门，常见香菇草菇蘑菇木耳银耳猴头竹荪松口蘑口蘑红菇牛肝菌等等，都是人们餐桌上佳肴美味。食用菌不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品，如香菇不仅含有各种人体必需氨基酸，还具有降低血液中胆固醇治疗高血压作用，近年来还发现香菇蘑菇金针菇猴头中含有增强人体抗癌能力物质。相关资料显示，美国食用菌每年人均消费量为千克，日本为千克，法国为千克，而且全球消费量正以每年以上速度递增。但在我国，按人均计算，年消费食用菌量还不到千克，仅为发达国家平均水平。目前，我国食用菌产业链中存在以下几个问题产量逐年增大消费量逐年增大，但在中间经销环节市场流通上做小。些大中型城市搞批发销售基本上是家庭亲友团搞销售配送，销售队伍不够强大，不适应生产及消费需求。如果在经销环节上有较大突破，食用菌产品价格及需求空间还将增大在全国缺少强大网络营销体系支撑市场面食用菌产品市场缺乏对消费群体细化。湖南省有食用菌栽培悠久历史，并建有湖南省食用菌研究所，但食用菌生产发展缓慢，比较其他先进省份，仍有段距离。据有关统计表明，近年，我省食用菌产业有了新发展，无论产量和产值，都达到了年增长均超水平。年春秋两季，总产量已接近万吨，年产值已达亿元。自年开始，我省出现了些食用菌生产大户，后来又纷纷创办公司，成立专业技术协会，全省食用菌开始走上科技兴产业，能人做经纪，公司连基地，农民入协会，规模出效益发展道路。我省在新新品种选育方面也取得了定进展，省科技厅发布了珍稀食用菌新优品种选育项目，由省食用菌研究所牵头，省林科院湖南师大湖南农大等单位参与协作，在食用菌育种栽培加工等领域展开系统研究，为产业发展提供技术支持。目前，全省已初步形成了以靖州通道为中心湘西药用菌产业带以宁乡为中心高档新鲜菇产业带以衡东为中心反季节食用菌产业带以安仁为中心珍稀菌产业带以益阳澧县为中心湘北食用菌产业带。从出口创汇额来看，我省在全国居第位，相当于出口最多福建省。这种状况说明，我省食用菌产业近年来有了定发展，但比较先进地区，还不大不强，还没有形成省级地区级龙头产业。全球绿色食品采购中，我国食用菌是最具竞争力产品之。但我省食用菌停留在鲜销阶段，部分农民因对市场缺乏了解，害怕承担风险，不敢投资办厂。政府有关部门也缺乏足够重视和引导，更没有配套政策支持，各方面积极性尚未完全调动起来。省政府已确定将食用菌列入中部崛起重大农业项目，全省食用菌总产量达到万吨，总产值亿元，实现出口创汇亿美元，跻身全国五强。实现这目标，要从四个方面着力。是抓好科学规划。立足出口优势和销售特点，各地在生产上要走少品种专而精道路，把特色产业带做强二是大力扶龙头。龙头企业是生产技术种子供应产品收购加工销售主体，是产业最关键支点，省里要扶优扶强龙头企业，各主产区要扶持龙头企业，带动生产基地建设三是抓标准化生产。逐步完善与国际接轨食用菌质量标准体系，加强生产全程监测，包括菌种来源产地环境操作方式产品包装等，进步提高产品质量四是加强科研开发。组织科研单位，加强协作攻关，提高先进技术入户率，为食用菌产业发展提供强有力技术支撑。项目产品市场竞争优势分析人们对绿色食品呼唤。世纪以来，世界各国工业蓬勃发展，社会飞速前进，在带来工业文明同时，也带来了地球自然条件破坏，气候变化，人类赖以生存环境日益被严重污染，接之发生农业革命，农业产业迅速工业化，大量使用化肥农药，使各种农作物含对人体有害物质增多，给人类食品带来了售队伍不够强大，不适应生产及消费需求。如果在经销环节上有较大突破，食用菌产品价格及需求空间还将增大在全国缺少强大网络营销体系支撑市场面食用菌产品市场缺乏对消费群体细化。湖南省有食用菌栽培悠久历史，并建有湖南省食用菌研究所，但食用菌生产发展缓慢，比较其他先进省份，仍有段距离。据有关统计表明，近年，我省食用菌产业有了新发展，无论产量和产值，都达到了年增长均超水平。年春秋两季，总产量已接近万吨，年产值已达亿元。自年开始，我省出现了些食用菌生产大户，后来又纷纷创办公司，成立专业技术协会，全省食用菌开始走上科技兴产业，能人做经纪，公司连基地，农民入协会，规模出效益发展道路。我省在新新品种选育方面也取得了定进展，省科技厅发余成分不变，构成多种代用料配方。生产袋制作方法与栽培种制作同出菇前管理防止高温产生霉，促使菌丝迅速愈合。菌决压好后，随着气温变化，要灵活掌握掀动薄膜时间。温度高时，第二天就要换气温度适合时，第三