生津化痰等功效。现代医学研究也已证明柿子中些成分具有增强机体免疫力功能，对降低血脂，预防心脑管类疾病有定保健功能。柿子酒在保留柿子味道和营养成分同时，是种理想保健品。柿子酒市场需求分析柿子是我国土特产品，柿子产量占世界总产量。随着柿子产品开发，柿子地位不断提高，大规模产业化柿子酒前景也越来越被看好。涉县柿子原产于中国，约有多年栽培历史。河北省柿树多分布在太行山区，分莲花柿和绵瓤柿等十几个品种。其中大红袍柿子品质最佳，驰名中外。涉县大红袍柿子，又称满地红绵柿，是河北省柿树中之良种。它具有皮薄肉细个大丰满色泽红艳醇甜多汁无籽软绵适口易脱涩特点。柿果营养丰富，含糖量高达以上，还含有多种维生素和钙磷铁钾锌等矿物质，蛋白质和碳水化合物。目前我国柿子酒生产主要集中在几个大柿子产区，规模较大有山西省长治圣力酒业饮品公司，已建成生产能力柿子酒厂，年产销数百吨，远销到俄罗斯。由于市场反映良好，该公司目前计划将柿子酒生产能力扩大到。另外，山东省也有若干柿子酒生产企业。除我国以外，韩国和日本也有大量柿子种植。韩国庆尚北道青道酒业生产柿子酒，计划年产万瓶，并携该产品参加年月在日本东京举办食品博览会。由此可见，柿子酒已经初步开辟了定消费市场。目前柿子酒市场售价根据柿子酒种类而不同，柿子果酒甜酒柿子半甜酒在元瓶左右，柿子干酒柿子冰酒在元瓶以上。国内酒品消费趋势是由高度酒向低度酒转变，蒸馏酒向发酵酒转变，粮食酒向果露酒转变。近年来果露酒消费快速增长，发展柿子酒适应这趋势，前景看好。尤其国内柿子酒尚处于发展期，还没有出现有市场影响力品牌，是开发优质高档柿子酒有利时机。第三章产品方案与生产规模产品方案及生产规模本项目以市场需求和产业政策为导向，在分析比较基础上确定柿子果酒产品产量增加品种规格提高质量确保特色，并逐步形成系列化产品。本项目设计年产柿子果酒系列产品吨。产品方案及质量指标见下表产品方案表序号产品名称年产量柿子酒质量指标柿子果酒甜酒酒精度度糖度总酸挥发酸小于游离二氧化硫小于可溶性单宁柿子半甜酒柿子干酒柿子冰酒为了加速企业发展，企业在销售自己产品同时，及时了解和跟踪国内外行业发展动态，将不断优化配置技术结构和产品结构，以逐步实现缩小与同行业先进水平差距目标。建设内容土建工程为达到年生产吨柿子果酒生产能力，需改建原有生产车间仓库冷冻室更衣消毒室等。厂区总用地面积亩，总建筑面积，建筑物占地，建筑系数，容积率为。项目主要建筑物览表序号建筑物名称建筑面积层数建筑物占地面积结构形式备注破碎车间轻钢结构改建发酵车间轻钢结构改建灌装车间轻钢结构改建废渣处理车间轻钢结构改建成品仓库轻钢结构改建冷冻室砌体结构新建更衣消毒室砌体结构新建合计建筑要求生产车间因本项目厂房是生产饮品车间，其产品质量直接关系到人民身体健康。所以在考虑车间内部结构时，应按照国家有关卫生要求执行。其主要要求是厂房与设施必须按设计规范要求布置，便于管理清洗消毒。厂房与设施必须结构合理坚固完善，定时维修保养，保持良好状态。厂房内必须有防蚊蝇防鼠防烟雾防灰尘等设施。车间内人均占有面积不得少于人设备占地面积除外，人均占有空间不得少于人设备占有空间除外。容易造成交叉污染工序，应设隔离墙或采取其他有效措施予以隔离，防止生产过程中相互污染。酿酒车间地面应能防水防腐蚀防渗漏防滑无毒易冲洗易消毒，并应有适当排水坡度为宜和良好排水系统。排水沟必须是圆弧式明沟。墙壁应防霉防潮防水无毒易冲洗易消毒，墙裙砌以上浅色瓷砖或相当建材，顶角墙角地角呈弧形便于清洗。天花板应防潮防霉防水防灰尘易清洗，表面涂层牢固。门窗应严密，采用不变形耐腐蚀材料制作，窗和其他洞口应安装易于清洗更换纱窗，窗台须下斜，门口必须有防蚊蝇虫设施。车间进口处和车间内洗手设馏酒向发酵酒转变，粮食酒向果露酒转变。近年来果露酒消费快速增长，发展柿子酒适应这趋势，前景看好。尤其国内柿子酒尚处于发展期，还没有出现有市场影响力品牌，是开发优质高档柿子酒有利时机方法，只有采取深加工成各种产品。世界上生产水果国家都是依靠加工来消化水果，酿酒业是农产品最好加工工业，其中果酒是消耗水果主要酒种。本项目建设每年需要大量柿子作为酿酒原材料，将在很大程度上解决农民卖果