成化合物，在自然界中分布最广泛，含量最丰富，参与各种生理活动，有着广谱化学结构和生物功能。在结构上，糖是由单糖分子组成长链。若只有个单糖分子，称之为单糖若有两个单糖分子，称之为二糖若有个单糖分子，称之为寡糖若有更多分子，称之为多糖。糖在自然界分布极广，我们熟悉葡萄糖果糖是单糖蔗糖麦芽糖是二糖，属于寡糖范畴而淀粉纤维素是多糖。传统意义寡糖主要是指如麦芽糖蔗糖乳糖之类简单寡糖，是可以被人体分解吸收，是人体不可缺少能量物质现在科学家通过化学合成化学转化酶法降解及酶法合成等方法得到了系列新型寡糖，这些寡糖由于结构上特殊性而不能被人体消化道消化酶降解以及被人体吸收利用，所以被称为非吸收性寡糖。但是人们发现这类寡糖在人体肠道中有特异性促进双歧杆菌机乳酸菌等有益菌放大到年产吨生产能力。工艺技术方案菌种本项目所采用菌种系从我国极端环境中筛选分离嗜碱芽孢杆菌，经诱变育种选出碱性甘露聚糖酶高产突变株，菌种筛选分离工作具有国际先进水平。嗜碱芽孢杆菌经发酵工艺扩大培养后分泌碱性甘露聚糖酶是种半纤维素酶，可在碱性条件下将自然界广泛存在葡萄甘露聚糖半乳甘露聚糖及甘露聚糖等降解为甘露低聚糖。实现了该酶工业发酵水平突破，填补了国内空白。发酵工艺通过菌种逐级放大至立升以上发酵规模，可保证发酵罐中接种量，以缩短发酵周期，提高其产出碱性甘露聚糖酶能力，发酵液经固液分离超滤浓缩工艺，在去水同时还去除了低分子量杂质无机盐等，有效达到酶提取目。碱性甘露聚糖酶酶活水平为以上，酶收率以上，做到了高效率低成本。糖化工艺立升反应罐中降解魔芋葡甘聚糖等多糖为甘露低聚糖，可采用经典制糖工艺路线，也可考虑采用超滤精制和反渗透浓缩等膜技术。此类膜技术既高效廉价地去除了高分子杂质，达到了精制目，又能使甘露低聚糖分子不脱乙酰基，提高了产品质量稳定性。糖化工艺转化率在以上，甘露寡糖粉纯度为以上技术路线酶发酵生产酶解寡糖提取分离纯化产品开发工艺流程菌种摇瓶种子罐发酵罐絮凝过滤超滤酶制剂酶解糖化脱色过滤纯化浓缩喷干主要设备参考碱性甘露聚糖酶生产主要设备万元序号设备名称规格型号材质数量单价金额手提式灭菌锅台卧式杀菌锅台摇床个种子罐立升个发酵罐立升个发酵罐立升个无菌空气过滤系统套絮凝罐立升个缓冲罐立升个板框膜过滤大型套超滤浓缩系统套输送泵台贮罐升个酶液专用贮存桶升个液相色谱台化验室各类常规用品电脑控制系统套合计不锈钢甘露低聚糖甘露低聚糖生产主要设备万元序号设备名称规格型号材质数量单价金额转化罐立升糖化料液输送泵中和罐立升澄清脱色罐活性炭过滤脱色料液超滤装置中空纤维超滤装置超滤液泵离子交换装置料液输送泵反渗浓缩装置贮罐喷雾干燥装置包装线干粉小计财务分析以小规模生产并留有扩大发展余地计算，项目总投资万元，其中，固定设备投资万流动资金万技术开发投资万寡糖原料年产值万元，饲料添加剂等二次开发产品年产值万元净利润率以上为粗略估计，仅供参考风险分析和对策技术风险微生物所在技术上具有独特优势，已经积累大量成功经验。寡糖生产已通过了中试，在产酶菌种工艺参数设备选型等诸多因素上，预计困难，分步落实，建立了先进工艺方案。回避项目技术风险最好策略是新产品开发与技术不断进步。如果其他机构项目顺利地实现转化，并规模生产，将会出现竞争局面。我们必须通过严格管理，并积极主动肝素寡糖等抗平滑肌增生抗肿瘤抗病毒等药物研究开发上也取得了重大进展，如能及时组织有关研究单位开展系统寡糖药物研究开发，可望取得具有自主知识产权成果，形成巨大市场。随着人们生活水平提高，食品功能化发展趋势势在必行，寡糖在保健品领域应用已经得到广泛认可，国外销售额近亿美圆，日本寡糖市场也近万吨，销售额近亿美圆。我国在九五期间已经有所发展，主要为异麦芽寡糖果寡糖等，其规模已达万吨，销售额有亿多元，而从全国保健食品销售额来看，年寡糖类产品销售近亿元，功能优异寡糖作为保健品开发将具有更大市场。目前畜牧养殖业依赖药物饲料添加剂所造成生态危害性，日益受到人们注意。欧盟已经开始了限用抗生素进程，已禁止了螺旋霉素泰乐霉素维吉尼亚霉素杆菌肽等作为饲料添加剂，这种抗生素占据着市场。丹麦自年，在公斤以上猪饲料中不添加抗生素促生长剂，据德国农业部透露，德国也将可能很快颁布有关法令，禁止在动物饲料中添加抗生素，而美国禁止饲料中使用抗生素范围也正在扩大。在饲料工业中