1、“.....或自备发电机组。为了减少电能损耗和改善供电的质量，厂内的变压所应接近负荷高度集中的部门。各设备的功率如下水处理系统耗电量洗果机压榨机过滤机调配罐，数量套，单耗，总耗脱气机均质机杀菌系统电耗灌装机，耗电量喷码机，耗电量卫生泵，耗电量缓冲罐，耗电量全自动清洗系统，耗电量设备总耗电量十每班用电量每年用电负荷计算需要系数法最大计算有功负荷用电设备的需要系数用电设备的装接容量之和，最大计算无功负荷，最大计算负荷式中。可选用的变压系统，包括车间配电电缆等。蒸汽衡算溶糖耗汽量脱气均质杀菌耗汽量灌装机耗汽量耗汽量水处理耗汽量设备总耗汽量每班用水量每年用水量蒸汽流量为,考虑到生产高峰用汽量般为平均用汽量的倍，则蒸汽的供应能力应配置为，由于低压锅炉的热效率相对较低，般为，所以配置压力为,蒸发能力为的锅炉台。管路设计根据生产能力的要求，分别对各类管路进行设计总进水管采用镀锌管......”。

2、“.....故总进水管径选为蒸汽管道采用碳钢管，查表取流速,根据果汁车间的最大耗汽量，故选用总蒸汽管径为物料管道根据产品方案生产能力果汁流速果汁密度故选用的不锈钢管纯净水管道为提高果汁调配速度，保证生产需要，纯净水管道略大于物料管道，故选用的不锈钢管作纯水管。管路安装布置原则满足生产需要，易于操作安装，尽量缩短管线，尽量集中布置，并沿墙壁柱子边等，架空铺设的管道应不影响车辆和行人通过。具体设计是公用管路自来水蒸汽高度为，物料管路纯水管路清洗管路设计高度为，各设备分支管路设计标高电缆桥架设计高度车间说明生产车间的工艺布置设计与建筑设计之间关系比较密切。车间的建筑设计是械与设备华南理工大学出版社，张德姜，王怀义，刘绍叶主编化工工艺管道安装设计手册第篇设计与计算俞国光，黄裕麟主编食品工厂设计基础轻工业出版社,完全安装车间的工艺布置以及要求设计的......”。

3、“.....能耐高温环境，不易烂，不易被老鼠打洞等，屋顶采用钢架结构，钢架结构的好处在于可以在大跨度的情况下车间里面不需要设置承重柱，可以减少车间空间无谓的损耗。车间劳动力计算生产车间人员安排表部门名称员工人数部门名称员工人数原浆处理间共目检共溶糖间隧道冷却调配装箱均质共入库杀菌辅助杂工灌装间锅炉房总共人辅助部门人员安排表部门名称员工人数部门名称员工人数生产部保卫科仓管部环卫部电工机修维护部行政总共人本车间设计单班生产人员为人，每天班时需人，卫生安全废水废液处理废水由于果汁饮料工厂属非化工类工厂，污水大部分来源于车间地坪冲洗及车艺设备清洗，未含有毒物质，含有少量的酸碱，故可以由车间明沟直接排出，经原厂污水处理系统处理......”。

4、“.....基本无废渣。个人卫生车间生产人员每年至少进行次健康检查，新进厂的人员必须进行健康检查，取得健康证后方可参加工作生产人员必须经过车间入口处的消毒池，经洗手消毒后方可进入车间，上岗前必须穿戴整洁统的工作服帽，工作服应盖住外衣，头发不得露出帽外生产人员应保持良好的个人卫生习惯做到四勤，即勤洗澡勤洗工作服单内衣勤剪指甲勤理发进入车间生产人员不准戴耳环戒指手镯项链，不准浓艳化妆涂染指甲不准吃零食吸烟随地吐痰或其他有碍食品卫生的活动洒香水不准吃零食吸烟随地吐痰或其他有碍食品卫生的活动生产人员不准穿工作服工作帽和工作鞋进厕所或离开生产加工车间生产人员遇到下列情况必须洗手开始工作前上厕所后处理被污染的原料之后，从事与生产无关的其它活动之后，操作期间也应经常洗手。车间设备环境卫生车间内光线充足，通风良好，地面平整清洁无积水无污垢......”。

5、“.....门窗严禁随便乱开，以防鼠蚊蝇及昆虫等侵入操作人员在生产前和生产后应立即对所使用的设备及物料管道进，对清洗不到的设备部件及设备外部也要及时清洗消毒，保证设备及工艺管道的卫生。生产安全及劳动保护车间生产有关的蒸气压缩空气燃汽等阀门仪表在安装前要进行检测校对。蒸汽管路应有石棉保温层，方面能起绝缘作用，另方而可防止生产人员触及烫伤。各机械设备的转动部分均需有保护装置，防止机械损坏和人员伤害事故的发生，车间地坪应采用防滑地板砖，防止人员摔伤为保证良好的操作条件，白天必须有良好的采光，晚上要有适宜的照明，便于生产与安全参考文献网络文献中文科技期刊网食品伙伴网中国维普资讯网参考文献林文权倪云颖等编，果汁饮料制造，中国轻工业出版社，年杨桂馥罗愉编，现代饮料生产技术，天津科学技术出版社，年邓舜扬等编，新型饮料生产工艺与配方，中国轻工业出版社，年陆兆新编......”。

6、“.....中国轻工业出版社，年赵晋府编，食品工艺学，中国轻工业出版社，年肖旭霖编，食品加工机械与设备，中国轻工业出版社，年无锡轻工大学中国轻工业上海设计院编，食品工厂设计基础，中国轻工业出版社，年食品卫生学编写组编，食品卫生学，中国轻工业出版社，年中国食品工业标准汇编，饮料卷中国标准出版社，无锡轻工业学院，天津轻工业学院编食品工厂机械与设备中国轻工业出版社，蒋迪清，唐伟强编，食品通用机总数个大肠杆菌个致病菌不得检出果蔬汁常见的质量问题变色果汁在加工中发生的变色多为酶褐变，在贮藏期间发生的变色多为非酶褐变。为了避免变色，可以采用以下措施尽快用高温杀死酶活性添加有机酸或维生素抑制酶褐变充分脱氧避免接触铜铁用具等对于非酶褐变防止过度的热力杀菌和尽可能避免过长的受热时间控制在以下使制品贮藏在较低的温度下，如或更低的温度。另外贮藏中要避光。浑浊和沉淀澄清果汁要求汁液透明......”。

7、“.....但在贮藏过程中常发生果汁的浑浊和沉淀。这是因为澄清的果汁的澄清处理中澄清剂用量不当或处理时间不够，是果胶或淀粉分解不完全等造成了后浑浊而浑浊果蔬汁有是个果胶蛋白质等亲水胶体物质组成的胶体系统，其离子强度，尤其是保护胶体稳定性物质的种类与用量不同等，都会对浑浊果蔬汁的稳定性产生影响。因此对于澄清果汁应严格澄清处理的操作，必须澄清效果满意后方可进行过滤而浑浊果蔬汁为多相不稳定体系，可以从减小固体颗粒与果蔬汁体系的密度差及增大果蔬汁黏度等方法增加浑浊果蔬汁的稳定性来考虑。所以方面要掌握好均质处理的压力和时间条件，另方面要配合使用好稳定剂如黄原胶海藻酸钠明胶等的种类和用量。金属离子螯合剂往往也是浑浊果蔬汁稳定剂不可缺少的成分。微生物引起的败坏微生物的侵染和繁殖引起的败坏可表现为变味馊味酸味臭味酒精味和霉味，也可以引起长霉浑浊和发酵......”。

8、“.....严格车间和设备管道工具容器等的消毒，缩短工艺流程的时间。果汁罐装后封口要严密。杀菌要彻底。果汁饮料质量的关键点控制原辅料验收依据原辅料验收标准，每批进厂验收。水质根据水质要求，每周检验次。溶糖保证加糖量和溶糖温度糖度。辅料溶解保证辅料用量和完全溶解。调配按标准要求进行理化指标检测和定容。脱气均质杀菌保证工艺参数稳定。无菌灌装保证灌装温度和灌装区无菌。每天对设备和管路进行标准次，对清洗不到的设备部件及表面也要及时采取其他方法清洗消毒，保证设备及管路的卫生。检测对每批产品都要进行灌装量理化指标感官和卫生指标检测，做到有效控制。物料衡算根据果汁生产的具体工艺和主要生产设备的要求，分别对原辅料进行衡算。原辅料的物料衡算配方设计按每千升含量计算表苹果汁饮料配方前面已经计算出班产量为全年生产班，班产量为班，每小时产量为果汁含原浆为。本产品设计采用的包装......”。

9、“.....原料拣选清洗榨汁过滤榨汁率损失损失损失损失离心调配均质脱气混合果汁操作损失水损失损失损失蔗糖共盒盒杀菌冷却灌装检验装箱成品盒空盒盒箱纸箱个损失损失盒盒盒箱纸箱个成分名称添加量含量成分名称添加量含量苹果汁柠檬酸蔗糖维生素海藻酸钠苯甲酸钠香料水水加至原料消耗定额成经过脱气处理可以明显提高均质质量。脱气主要是除去果汁中含有气台脱气机已经可以满足生产要求，只需要购置台脱气机。均质机的选型名称型号生产能力电动机功率外形尺寸长宽高生产厂单价万元均质机廊坊通用机械有限公司台均质机已经可以满足生产要求，所以只需要购置台均质机。超高温瞬时杀菌机的选型名称型号生产能力电动机功率外形尺寸长宽高生产厂单价万元超高温瞬时杀菌机上海伊本超高温瞬时杀菌是种短时高温杀菌设备，可以在达到杀菌效果的同时最大量的保持果汁饮料的风味物质和芳香物质......”。