松节油石油为原料合成萜类 香料及其衍生物，在很大程度上改变了香料工业的原料结构，大批 香气独特产量大价格适中的产品开发成功，极大地丰富了香料工 业的原料来源。 然而近年来，人们发现以石油化工产品为主要原料的合成香料可 能含有毒杂质，甚至有致癌成分。生产过程对环境污染较大，与天然香 料相比，其在使用安全性旋光活性香气品质方面都有较大的差距， 同时合成产品多数为同分异构体的混合物，易造成香味的改变。 生物法生产天然香料 将生物酶或微生物用于香料生产，称为生物法合成香料。随着生 物技术的发展，生物法生产香料已取得了很大进展。生物合成法是模 拟天然动植物代谢过程，生产出香料化合物，这些香料化合物已被欧 洲和美国食品法规界定为天然的。 天然与合成产品的鉴定标准主要是的含量。如果种物质或产 品是由合成方法生产的，那么它含的定很低。主要是因为合成 产品主要是由石油化工产品生产的，而石油深埋于地下，经过数百万 年而没有接触到大气中的，其的含量就会很低。相反，天然植 物中的则很高，主要是因为植物需要空气中的来生长，而大气 中的则是的主要来源。 发酵工程在香料生产中的应用 发酵工程生产香料即是利用微生物的生长代谢活动产生天然香料 物质。可以事先添加底物，由微生物进行催化转化，也可以直接由微生 物发酵产生。 植物细胞培养技术在香料生产中的应用 植物细胞培养技术是随着生物技术而发展起来的种使植物组 织细胞在培养液中生长合成代谢产物的技术。基本理论依据是细胞学 说和细胞具有潜在的全能性的理论。植物细胞培养至今已有 多年的历史，利用植物细胞培养发酵具有广阔的应用前景。该技术使 植物的生长和收成工业化成为可能，避免了气候地域病虫害的影 响，更易于控制。而且生产的香味物质与天然香料完全相同。 基因工造最好的氛围激 发员工潜在的才能，以实现自我价值，坚持把企业建成员工安居乐业 的美好家园集团的核心价值观把小公司做成大公司，把大公司 作成大家的公司的美好愿望。 公司在建立亩香料作物种植基地的基础上，配套建年生产 吨香料的天然香料精深加工厂符合企业生产规模需求。 公司通过本项目建设，可以扩大生产能力，改变产品结构，提高 公司利润通过引进新工艺新工艺，能提高劳动生产率，提高产品 质量和市场竞争力，为产品进入国际市场奠定基础。 第三章市场预测分析 产品市场分析 植物性天然香料产品用途 植物性天然香料的主要组成有萜烯类系列酚类系列生物碱系 列。 萜烯香是香精的主要组成部 分。 基香也称尾香，它是香精中挥发性低 的分或些定香剂产生的香气，留香时间长，即使干后也有香气，有 些香气可以保持几天或几周，甚至几个月。 香精的原料组成香精中的每种香料对香精的整体香气都起 到挥发作用，但起的作用并不同，有的是主体原料主香剂有的 起到协调主体的香气作用调和剂，有的却起到修饰主体香气作用 修饰剂有的为减缓易挥发香精组分的挥发速度定香剂。 主香剂是形成香型香精的关键性香料。 调和剂也称和合香料，它是用来调和主体香料的香 气，使香精中的单香料的气味不至于太突出，从而产生协调致的 香气。 修饰剂也称矮香剂，是种香料的香气去修饰另 香料的香气，使之具有种特殊效果的香气。 定香剂也称保香剂，其作用是调和成分的挥发度， 使香精的留香时间加长，香气稳定，即尽量长久地保持原来香型和香 所特征。定香剂是通过与香精中易挥发组分的物理化学作用包膜 分了间静电吸引和氢键等使其蒸汽压降低，从而减慢其蒸发的速度。 这些定香剂对香精的香气贡献不大，定香剂还起着修饰作用。它是相 对分子质量较大，沸点高的物质，如大环化合物固体物质有香味 的树脂胶等都可作为定香剂。 香料的获取方法 天然提取法 植物性天然香料也称植物性精油，是由植物的 花叶茎根和果实，或者树木的叶木质树皮和树根中提取的 易挥发芳香组分的混合物，种类很多，到目前为止，从植物中分离出的 有机化合物约多种，大致分为以下类脂肪族化合物芳香族 化合物萜类化合物含氮硫化合物。主要商品形式有精油净油 浸膏酊剂等。如玫瑰油茉莉净油桂花浸膏香荚兰酊