硒微克，挥发油中含紫苏醛紫苏醇薄荷酮薄荷醇丁香油酚白苏烯酮等。抗衰老素在每毫克苏叶中含量高达微克。紫苏种子中含大量油脂，出油率高达左右，油中含亚麻酸亚油酸油酸。种子中蛋白质含量占，内含种氨基酸，其中赖安酸蛋氨酸含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素维生素维生素缁醇磷脂等。紫苏含有挥发性紫苏醛等芳香物质，民间常用其去腥增鲜提味。调鼎集载平时将薄荷胡椒紫苏葱香橡皮桔皮菊花及叶同晒干，捶碎收贮。剖鱼入水，取以洗擦，不但解腥，其味尤美。，汉代七发赋中鲤鱼片缀紫苏有可能鱼片是生食周代已有鱼脍，即鱼生东汉广陵太守陈登便嗜食生鱼脍，而紫苏则用来增香去腥。由于紫苏汁液是紫红色，许多食品加工厂还将紫苏作为梅酱腐乳等食品染色剂。将紫苏洗净晒干切碎，拌入醋蘸头五味姜糖醋大蒜头酸梅等，则风味别具。紫苏还是种高效植物防腐剂。有人曾做过试验用鲜紫苏叶包鱼肉等易腐之食物，将其置于室内通风处，常温下这些东西可保存天。此外，干紫苏还可以用来加工酱菜，现民间晒酱时仍加点紫苏用以去腥防腐。用泡菜坛泡菜时，放点紫苏叶，也可使泡菜别有风味。紫苏作菜，般用嫩叶凉拌或作羹汤，或挂糊炸食。将紫苏叶嫩梗洗净，晾干水分后切成小段，再佐以其它调辅料，吃起来别有风味。紫苏叶紫苏子还可用来煮粥做汤圆，或做紫苏饮。二紫苏育苗种植必要性县地处黑龙江省东南部，地处张广才岭西蚂蚁河中下游地貌结构为七山半水二分田半田，是个具有山区气候特点农业县份，年积温摄氏度，年降雨量毫米，区内气候土壤地貌等环境条件，构成了多样生态类型，具有广义植物生长适应性，是我省生物资源较为丰富地区之。据了解，在全县山区地理生态环境中，全县紫苏种植资源丰富多产，储量大，而且分布面广，遍布全县各个乡镇。据初步估算，全县紫苏可种植面积达万亩左右，随着近几年来对紫苏项目开发和利用，紫苏资源优势正逐渐向经济优势转变，农民通过采集和销售紫苏增加了收入，深加工企业通过组织农户实行公司基地农户三位体运作方式走向市场，提高经济效益，把延寿县紫苏种植项目加工做大做强。第三章项目区概况项目区自然概况地理位置及范围黑龙江省农场位于县城正东公里张广才岭套环山西麓。北部及东北部靠方正县，南部及东南部与尚志县为邻，西部与中和镇相连。场部驻地三号屯，东经，北纬。北距哈同高速公路公里，南距哈牡高速公路公里，方亚公路贯穿全场。总面积平方公里，辖个连队，个自然屯。全场由东西两部分组成，中间隔着中和镇。属温带大陆性季风气候，冬寒，春旱，夏多雨，秋霜早，四季变化明显。年平均气温至。年均降水量。病斑在紫色叶面上外观不明显，在绿色叶面上较鲜明。病斑干枯后常形成孔洞，严重时病斑汇合，叶片脱落。在高温高湿阳光不足以及种植过密通风透光差条件下，比较容易发病。防治方法从无病植株上采种。注意田间排水，及时清理沟道。避免种植过密。④药剂防治在发病初期开始，用可湿性代森锌倍液，或者波尔多液喷雾。每隔天次，连喷次。但是，在收获前半个月就应停止喷药，以保证药材不带农药。红蜘蛛危害紫苏叶子。月天气干旱高温低湿时发生最盛。红蜘蛛成虫细小，般为橘红色，有时黄色。红蜘蛛聚集在叶背面刺吸汁液，被害处最初出现黄白色小斑，后来在叶面可见较大黄褐色焦斑，扩展后，全叶黄化失绿，常见叶子脱落。防治方法收获时收集田间落叶，集中烧掉早春清除田埂沟边和路旁杂草。发生期及早用乐果乳剂倍液喷杀。但要求在收获前半个月停止喷药，以保证药材上不留残毒。银纹夜蛾月幼虫危害紫苏，叶子被咬成孔洞或缺刻，老熟幼虫在植株上作薄丝茧化蛹。防治方法用晶体敌百虫倍液喷雾。五采收加工采收紫苏要选择晴天收割，香气足，方便干燥，收紫苏叶用药应在月下旬至月上旬，紫苏未开花时进行。苏子梗月上旬开花前，花序刚长出时采收，用镰刀从根部割下，把植株倒挂在通风背阴地方晾干，干后把叶子打下药用。苏子月下旬至月中旬种子果实成熟时采收。割下果穗或全株，扎成小把，晒数天后，脱下种子晒干，每公顷产千克。在采种同时注意选留良种。选择生长健壮产量高植株，等到种子充分成熟后再收割，晒干脱粒，作为种用。第六章环境影响评价该项目建成后对区域生态环境不会产生影项目建设性质新建项目承办单位项目建设地点县镇农场项目建设内容拟建紫苏种植园与种苗繁育基地土建及配套工程，购置必要的设备。