虾蟹海带等综合加工产品海产品罐头调味品等。此类海产食品适用范围极广，符合人们对绿色无公害食品要求，成为高附加值商品，市场前景十分广阔。产品发展改革开放多年来，我国渔业发展取得了举世瞩目成就，海产品总产量连续十二年居世界首位，海产品市场已由持久短缺改变为供求基本平衡丰年有余。年全国海产品总产量达到万吨，此中养殖产量占。渔业参与国际市场竞争能力有了很大提高，海产品出口贸易得到长足发展，出口额连续三年居我国出口农产品之首。我国事世上从事海产养殖历史最悠长国度之，养殖经验丰富，养殖技术普及。改革开放以来，我国渔业调整了发展重点，确立了以养为主发展方针，海产养殖业获得了迅猛发展，产业布局发生了重大变化，已从沿海地区和长江珠江流域等传统养殖区扩展到全国各地。养殖品种呈现多样化优质化趋势，海水养殖由传统贝藻类为主向虾类贝类鱼类藻类和海珍品全面发展淡水养殖打破以青草鲢鳙四大家鱼为主传统格局，鳗鲡罗非鱼河蟹等批名特优海产品已形成规模。我国进行规模化养殖海产品品类已达多种，工厂化养殖深水域网箱养殖生态养殖等发展迅速。海产养殖业已成为我国农业重要组成部分和当前屯子经济主要增长点之。年，全国海产养殖面积达到万公顷，产量万吨，分别比年增长倍和倍淡水养殖单产达公斤公顷，是年倍海水养殖单产水平也有较大幅度提高，达到公斤公顷。目前，我国海产养殖业活着界海产养殖业中占据了主导职位地方，产量约占世界海产养殖总产量。出口海产品养殖已形成规模，出口品种多，分布范围广。目前，我国进入国际市场养殖产品已达余种，鳗鲡明虾海水贝类河蟹大黄鱼罗非鱼等品种养殖已显现出区域化发展独特地方，分布于东部广阔地区。规模化养殖条件基本具备。大部分出口海产品苗种培育已实现商业化生产，工厂化养殖网箱养殖水流养殖等集约化方式已基本普及，现代工程技术生物技术在养殖生产中应用天天慢慢地广泛。产品具备较大数量优势。我国适于出口养殖海商品生产能力强，仅明虾年产就达多万吨，鳗鲡万吨以上，与其它国度同类养殖产品相比，在产量方面具备明显优势，扩大出口具备现实生产能力。主要出口市场已基本形成。目前，我国优势养殖海产品出口除日本韩国香港世界上人口最稠密地区之等传统市场外，对美国欧盟等国度和地区出口也有较大增长，与中东东亚洲南部国度和地区贸易也开始增多。海产食物从开始生长到最终上市可能要经过许多环节，包括捕捞或养殖冷冻初加工再加工分销等。任何两个环节之间都可能存在采购包装以及运输等活动。根据海鲜食物生产特点，供应链可分为三部分上游中游及下游。上游生产过程包括捕捞和养殖，生产场地是养殖场或渔场，生产设备通常是船只及渔具中游生产过程包括采购简单加工及后期加工，生产场地是海产品加工厂，设备通常包括冷冻设施加工机具设备等下游生产过程则包括批发分销零售以及消费。据相关调查显示，产业链各部分都施行不同管理方法。因此，上中下游虽同属于条供应链，但是它们各自本质不同。值得注意是，不同产品有不同处理方法，并非所有海产食物都必须经过上述全部加工处理过程。比如鲜活海产往往只经过捕捞运输批发和分销这短短几个过程就可进入消费环节而鱼片煎制半成品或制成品则需要经历几乎所有加工处理过程。我们在海产市场买到海产，可能是野生，也可能是饲养，因为人类肉眼很难分别。鱼类商品涉及上游两个行业捕捞和养殖，它们运作方式截然不同。人类很早就开始从事捕鱼和卖鱼活动，捕捞行业在旧石器时代就已经存在。早期香港是个渔港，聚集在那里大量渔民主要从事个体捕捞和买卖鱼产品活动。与过去不同是，现代海产捕捞业已经演变成为资本密集型行业。捕榜不同鱼种需要不同捕捞船渔具饵料等设备，而不同鱼种在加工运输方法上也大不相同。这使得每条渔船都需要高昂建造费和营运费，足以使资本实力不足公司望而却步。随着造船捕捞保鲜技术不断进步，再加上近海污染日益严重，海产捕捞业作业范围越来越远，所涉及鱼种也越来越丰富，我们也因此可以尝到比过去人更多海产种类。这些高员工素质。第十七章社快发展现代渔业重要内容，而且是优化渔业结构实现产业增值增效有效途径。目前全国水产品加工优势区域已基本形成，具有地方特色品种区域正在逐步形成，随着水产品加工技术提高，速食产品淹盐及盐干等食品也成为水产品消费重要渠道，为水产品消费拓展了空间。由于用于加工水产品数量稳步增长，需求量增加，对稳定和拉动水产品价格产生了重要作用。与此同时，我国水产加工业整体实力明