取液面高度﹕槽体直径﹕四川理工学院毕业设计带入则园整取粉碎设备选用秦皇岛鸿鼎轻工机械技术有限公司生产的型麦芽粉碎机技术特性生产能力公斤小时振动频率分主电机型号功率喂料辊电机型号功率设备外形尺寸长宽高设备重量公斤其它因为糖化次要空瓶个所以包装车间的生产能力为瓶所以洗瓶机所需功率压盖灌装机所需功率喷淋杀菌机所需功率贴标机所需功率四川理工学院毕业设计第章糖化锅的结构设计和强度计算糖化锅的结构设计糖化锅尺寸计算糊化锅糊化醪量根据前面物料计算可得根据工艺设计糊化锅中糊化醪煮沸时每小时蒸发的水分，第次煮沸则蒸发量第次煮沸后糊化醪量糖化醪量第次煮沸后糖化锅中醪液量为糖化醪中干物质量查发酵工厂工艺设计概论得糖化醪相对密度为则糖化锅有效容积取糖化锅充满系数为，则糖化锅的总容积根据工艺设计每糖化次用两个糖化锅则每个糖化锅的有效总本设计采用平底糖化锅，上封头采用锥形封头。取糖化锅径高比为﹕则圆整取糖化锅升气管的直径为，根据工艺要求则圆整取校核有效其中取人孔以下四川理工学院毕业设计设有效符合设计要求。搅拌器设计搅拌器设计采用近似折叶桨式搅拌器根据设计要求搅拌器直径糖化锅直径搅拌桨叶宽度则圆整取圆整取雷诺准数搅拌器搅拌叶直径醪液容重搅拌器转速液体绝对粘度醪液密度取厘泊本设计搅拌器转速取查啤酒工业手册下则功率准数式中均可查啤酒工业手册下图得到其中搅拌叶与旋转平面所成的角度本设计为为锅内液面高度查图得则搅拌器需要功率四川理工学院毕业设计需电机功率电总需其中取取η总若取则电所以本设计采用电机相关选型查材料与零部件中选用系列小型鼠笼型电动机电机型号额定数据功率因数功率启动电流额定电流启动转矩额定起矩最大转矩额定转矩重量容量额定电压电流转速电机选用轴承查材料与零部件中机座号非轴伸端轴承选型材料与零部件中轴承型号重量减速器选用卧式蜗轮减速器查材料与零部件下查表选用Ч型减速器重量联轴器查材料与零部件中选用联轴器型号为∶糖化锅排醪管至滤过槽查花工原理上表水及低粘度液体流速范围为则取醪液流速为工艺设计放醪时间糖化醪有效体积为四川理工学院毕业设计则圆整取校核满足设计要求糖化醪出口管至糊化锅的醪液量为取醪液密度为醪液流速为圆整取校核满足设计要求下粉筒查啤酒工业手册下成品麦芽粉比容次糖化锅进麦芽粉量为则总进料时间麦芽粉流速为圆整取校核满足设计要求糖化锅进水管四川理工学院毕业设计糖化锅中次加水量为加水时间自来水流速圆整取校核满足设计要求加热蒸汽进管糖化锅最大耗用蒸汽量为升温阶段查化工工艺设计手册上蒸汽密度查发酵工厂工艺设计概论表取蒸汽流速圆整取校核满足设计要求冷凝水接管假设蒸汽全部冷凝，取水流速查化工原理上水的密度为水则水圆整取校核四川理工学院毕业设计满足要求不凝蒸汽出口取蒸汽量的为不凝蒸汽取蒸汽通入时间小时则蒸汽圆整取校核满足要求锅内冷凝水出口糖化锅中糖化醪的蒸发强度取时间取加热时间蒸发水量为圆整取校核满足设计要求人孔查材料与零部件上选用人孔螺栓重量数量直径长度不锈钢碳钢总重标准图号视镜本设计选用标准图号为视镜。查材料与零部件上图四川理工学院毕业设计标记标准图号重量视镜查化工设备机械基础管口法兰总表表管口法兰总表项目排醪管至滤过槽排醪管至糊化锅下粉筒锅内进水管蒸汽进口管不凝蒸汽出口管蒸汽冷凝水出口管锅内冷凝水出口管管子外径平面法兰法兰质量糖化锅锅体设计及强度计算锅体结构设计糖化锅锅身采用不锈钢材料锅底采用紫铜板锅低夹套采用不锈钢锅内最高工作压力最高锅内液面高度最高工作四川理工学院毕业设计锅身壁厚的计算及强度校核锅身采用不锈钢材料查化工设备机械基础附表查化工设备机械基础得钢材的安全系数则取二者中较小者所以查化工设备机械基础焊接接头系数则是他们的热心帮助使我最终圆满完成了毕业设计。四川理工学院毕业设计则查化工设备机械基础圆整取水压实验满足设计强度要求锥形封头采用与锅身同规格设计。锅底厚度的计算校核查化工设备机械基础紫铜的导热系数弹性模量夹套中通入的蒸汽压力为而锅内最高工作压力为所以计算锅底厚度采用外压容器壁厚计算方法计算设锅底厚度为夹套蒸汽锅底外半径四川理工学院毕业设计且十分接近所以取则夹套设计夹套采用的是和锅身样的不锈钢材料取圆整取夹套厚度为支座设计锅体重量的计算锅体重量分为升汽筒，锥形封头，锅身，锅底，夹套的重量的总和。升汽筒重量的计算升汽筒式个不锈钢圆筒。选用厚度长度直径为查化工设备设计基础材料密度为锥形封头重量的计算锥形封头是采用的锥形。高为直径为厚度取与锅身样的近似算作圆锥的体积。则锅身重量的计算锅身是圆筒形厚高直径锅底重量的计算锅底采用略带锥形的平底，采用紫铜作材料。厚度直径近似看作平底计算。查化工设备机械基础得紫铜的密度为四川理工学院毕业设计夹套重量的计算夹套也使采用略带锥形的平底，采用不锈钢做材料。厚度直径近似看作平底计算。锅体总重量计算糖化次的糖化醪量为则糖化次糖化锅的总重量为总支座的选取查化工设备设计基础选用型耳式支座锅底加热面积计算与校核糖化锅耗用最大蒸汽量为锅内醪液从上升到的时间内，需要耗用热量为所以加热面积也以此为基准进行计算夹套内通入蒸汽为查化工原理上得蒸汽温度为平均温度值的计算的计算假设壁温为则在下水的物理常数为四川理工学院毕业设计锅底有定的倾斜角根据实验取的损失系数则实际的因为所以则校核壁温假设的壁温为十分接近实际的壁温所以计算的值可以采用所以四川理工学院毕业设计则锅底的加热夹套的直径为四川理工学院毕业设计第章车间布置设计根据工艺设计，糖化车间采用个糊化锅两个糖化锅个过滤槽个麦汁暂贮罐个煮沸锅个回旋沉淀槽的主体设备设计。要求设备离墙壁左右，设备之间相距，并且为了操作方便和管理需要设计专门的通道和个综合控制室。根据计算知道各设备的相关尺寸单位表糖化车间各设备相关尺寸项目直径高升气管直径锥形封头高糊化锅糖化锅过滤槽煮沸锅回旋沉淀槽麦汁暂贮罐直径为长度为根据设计规范以及设备尺寸设计车间整体布置为糖化车间采用层钢筋混泥土框架结构建筑楼房。车间长，宽，楼层高。车间长边装双拉窗，宽边装双拉窗。并开宽双扇平开式钢木大门。车间内通道处设宽单跑主楼梯。其中糖化锅糊化锅过滤槽煮沸锅回旋沉淀槽均安置在二楼并穿过二楼楼板伸到楼上顶部。麦汁暂贮罐以及薄板冷却器安置在楼。并且暂贮罐接近煮沸锅，冷却器接近回旋沉淀槽。设备之间外壁相距。控制室共。靠墙设计，其他三面使用钢化玻璃墙壁，并在宽边对开两个高，宽无门的出口。设备均离控制室尽量远。四川理工学院毕业设计设计总结本次设计查阅了大量的国内啤酒行业的文献资料采集了啤酒厂生产实际中的技术参数。以工艺技术上先进可靠经济上合理可行为设计原则。采用二次煮出糖化法，下面发酵法。选用的较先进的生产设备，设计的车间布置也是按照规定标准设计的。在设计中我们也遇到了些实际的问题。像设备选型的时候遇到的选型找不到书上的现行的规定标准的情况等。但是我们系的各位老师通过讨论都给我提出了非常行之有效的建议。我在设计中也发现了自己在查阅文献资料时的好多的不足之处，在以后的工作学习中还需要好好的训练自己。而且通过这次设计，我对自己在大学四年的知识有了个更系统的认识。老师们讲的东西都是我们以后能够受用生的，还需要好好的总结，学习。四川理工学院毕业设计参考文献管敦仪啤酒工业手册上中下北京中国轻工业出版社，吴思方发酵工厂工艺设计概论北京中国轻工业出版社，刁玉伟化工机械设备设计基础大连大连理工大学出版社，,丁浩化工工艺设计上海上海科学技术出版社，梁世中生物工程设备北京中国轻工业出版社,,石光源机械制图北京高等教育出版社,,顾国贤酿造酒工艺学北京中国轻工业出版社,,赵国方化工工艺设计概论上海原子能出版社,化工设备设计手册编写组材料与零部件上中下上海上海人民出版社,上海医药设计院化工工艺设计手册上下册上海化学工业出版社，姚玉英化工原理上天津天津大学出版社,,张勇中国酿酒工业协会啤酒分会二届理事会工作报告中国酒业新闻网,四川理工学院毕业设计致谢能圆满完成本次设计首先要感谢直以来辛苦指导我的老师明红梅明老师。在整个设计过程中明老师对我的每步工作的严格要求，她严谨的治学态度和追求最好的作风使我深深折服。明老师丰富的学术知识更使我佩服不已。是她用实际行动交会了我们看书读书的重要，她对我的谆谆教诲，将是我生工作和学习的指路明灯。明老师在对我们的指导中不厌其烦。她对工作的耐心，她的人格魅力，也使我们从中学到了许多。在以后工作生活中更是我们成功的法宝。还要感谢我们生工系的其他的老师，他们也在设计中给我的设计提出了许多的修改建议。指出了我许多的不足，不妥的地方。他们对我的每个问题都是耐心的指导讲解，哪怕我有的时候问得是非常简单的问题，老师们也会非常仔细地给我解答。我还要感谢和我同组起做设计的同学，他们是我遇到问题时最好的讨论伙伴，对我设计中的问题提出了许多的非常有用的建议，也给我的设计指出了许多的不足的地方。最后要感谢远在绵阳雪花啤酒的师傅师兄们张年产万吨啤酒厂的物料衡算生产旺季每天糖化次，旺季以天计，占年产量，淡季每天糖化次，均留天检修，以天计。则每年总糖化次数次万吨淡色啤酒糖化车间物料衡算旺季二三季度，预留天检修，按天算，设每天糖化次，共糖化次，旺季产量占全年淡色啤酒密度糖化次成品酒定额量消耗混合原料麦芽大米酒花热麦汁冷麦汁湿糖化糟湿酒花糟发酵液过滤液成品酒商品干酵母释放量空瓶≌瓶盖≌商标≌四川理工学院毕业设计由前可得出整个物料衡算表表全厂物料衡算表物料名称单位混合原料淡色啤酒糖化次定额万吨年啤酒生产混合物料麦芽大米酒花热麦汁冷麦汁发酵液过滤液湿糖化糟湿酒花糟