做好培训记录，保证不同岗位人员掌握必要技能，熟练完成本职工作杀菌操作人员容器密封操作人员和检验人员生产现场和实验室检验人员卫生检验人员卫生监督管理人员记录审核人员以及与卫生质量管理体系有关管理人员必须经主管机构培训考核，持证上岗其他人员应当经过必要技能培训卫生培训并考核合格后方可上岗。第十章配套协作按照产业经济学原理，山兔养殖加工术改造和改扩建发展在种程度上是产业链竞争，构建产业链是产业发展根本支撑点，产业链决定了集团竞争力强弱。只有不断完善自身产业链条，形成强大产业优势，才能在竞争中立于不败之地。首先，山兔养殖加工术改造和改扩建对如下个部门依赖程度最强。食品制造业，如金浩茶油料等农业，如全县养殖户等批发和零售贸易业电力生产供应金融保险业石油产业信息传输计算机服务和软件业文化体育和娱乐业煤炭开采和洗选业旅游业和物流业。总之，山兔养殖加工术改造和改扩建与国民经济中统风味禽肉制品几乎没有包装，如白鸡酱鸭等，产品架期短。现在相当部分虽然有了包装，但有些产品包装方法不当。，破换了产品原有风味如扒鸡烧鸭等铝箔蒸煮袋软包装，在经过高温高压后已失去了产品原有风味。还有，肉制品小包装在我国尚无人系统地全面地研究，市场上小包装形式休闲肉制品，不少是包装后达不到保质期限，甚至出现比非包装产品货架期还短怪现象。参与国际市场竞争力不强我国禽肉出口占生产量左右，是典型生产巨大和出口矮子，绝大部分仅以初级加工品或基本以原料进入市场。欧盟市场关闭日本压价，除了国际市场供应关系制约出口外，更主要是我国肉类在卫生标准和品质质量上达不到国际市场要求在欧美等发达国家，无论是生产规模，加工技术科学管理和市场占有率都达到了较高程度，低温禽肉制品早已盛行加工分割鸡品种尤其突出，加工工艺机械化现代化程度高，自动化无菌包装生产线在七十年代后期已经建立。关键技术与装备水平不高，自动化创新能力亟待加强我国食品工业整体技术和装备水平比发达国家落后年左右。食品加工装备制造业产品稳定性可靠性和安全性较低，能耗高，成套性差整体研发能力不高，关键技术自主创新率低些关键领域对外技术依赖度高，不少高技术含量和高附加值产品主要依赖进口，部分重大产业核心技术与装备基本依赖进口定向分离与物性修饰非热杀菌多级浓缩干燥等食品工业技术，以及连续冻干设备超低温冷冻设备等批共性关键重大技术与大型成套装备亟待突破。三项目提出山兔养殖食品工业是关系国计民生生命工业，也是个国家个民族经济发展水平和人民生活质量重要标志。经过改革开放年快速发展，我国食品工业已经成为国民经济重要产业，在经济社会发展中具有举足轻重地位和作用。我国肉类产量位居世界第。十五期间，我国肉类加工业保持了较快增长势头，肉类总产量年均增长，涌现出批具有国际先进水平大型肉类加工企业。禽肉是种蛋白质妇女，也是肥胖者和肝病心血管病糖尿病患者理想肉食兔肉适用于炒烤焖等烹调方法可红烧粉蒸炖汤，如兔肉烧红薯椒麻兔肉粉蒸兔肉麻辣兔片鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等免肉和其他食物起烹调会附和其他食物滋味，遂有百味肉之说兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂兔肉性凉，宜在夏季食用兔肉味甘性凉，入肝脾大肠经具有补中益气凉血解毒清热止渴等作用可治热气湿痹止渴健脾凉血解热毒利大肠。兔肉在国外被称为美容肉。其性味甘凉，含有丰富蛋白质脂肪糖类无机盐维生素维生素维生素等成分。具有补中益气滋阴养颜生津止渴作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者理想食品。第二章项目单位基本情况项目单位名称农业发展有限公司成立时间年月日公司注册资本人民币万元，实收资本人民币万元全部为现金。公司法定注册地址宁远县舜陵镇水市路号老屋村法定代表人欧阳定权。年农业发展有限公司评定为农业产业化市级龙头企业年山兔辣椒酱产品荣获第十届中国中部湖南国际农博会金奖，年山兔系列产品荣获第十届中国中部湖南国际公司特色产业公司成立以来，在山兔地方畜禽遗传资源保护与开发方面做了很多扎实基础工作，采取了公司加农户形式，在山培植了批养鸭大户，公司再将肉鸭回收进行精深加工和销售。山兔在年荣获湖南