，农家饲养草鸡具有悠久历史，其生长环境是农村无污染田野河滩荒山等地，所食饲料也是天然，有草籽稻谷虫子等，因此饲养草鸡品质优良。本项目在陈集乡君王村建立了占地亩草鸡养殖基地，采取公司农户基地模式，建立了完善质量控制体系，保证了产品原料供应。基地鸡场地势高，气候相对干燥，空气流通好，采光排水隔离等条件良好，生产环境符合无公害养殖条件，基地严格按照无公害草鸡生产技术标准生产雄草鸡。每年可提供万只健壮雄草鸡。技术和管理优势烧鸡是国家专利产品，由公司自行研制。用传统烧制工艺方法加工，且不含任何防腐剂，符合绿色食品理念。采用独特微波炉专用塑料盆包装，食用方便，冷热皆宜。公司管理机构健全，设有董事会监事会，实行总经理负责制，下设供销生产养殖基地等部门。交通优势公司位于景色秀丽荆涂山下，新城经济开发区内，紧靠国道和国道，合徐界阜蚌蚌宁三条高速公路交汇于此，毗邻京沪铁路，离蚌埠火车站和飞机场仅有公里，淮河银带漂流而过，水陆空交通运输十分便捷。四目标市场随着我国经济发展生活节奏加快，人们对方便营养健康肉制品需求增加，精深加工肉制品冷却肉小包装肉类熟食品肉类有较大增长，据中国统计年鉴，我国城乡居民肉类消费情况是城镇居民禽肉人均消费量是农村倍。本产品进入市场主渠道，从各大中超市入手，从终端做起，面向整体消费群。五营销策略坚持诚信为本，实行养加销体销售模式，保障食品安全，实施品牌策略。充分发挥烧全鸡专利产品品牌优势，进步细化销售机构，加强与家乐福沃尔玛大润发上海华联世纪联华等巨头合作。提高产品市场竞力。加强物流配送设施建设，提高物流配送效率。六市场预测产品自投放市场以来，直保持畅销不衰，在省内外大超市经常出现脱销现象。产品已出口到日本泰国法国美国澳大利亚加拿大等国家。根据市场调查，要初步满足全国市场需求，产品当在万只年以上。本项目产品国内国际市场空间很大。四项目建设方案建设规模建设规模本项目县食品加工及物流配送项目，工程总投资万元，本项目建成后，规模如下年屠宰万只土鸡年加工烧全鸡万只年配送烧全鸡光鸡共万只建设内容主要建筑土鸡屠宰加工车间烧制加工车间仓库含冷库羽毛库包装材料库成品库辅料库④办公楼职工食堂公用工程给排水管网供电线网及照明锅炉房及供汽管网④污水处理站消防冷冻机房道路围墙绿化主要生产设备只班家禽屠宰生产线条烧制生产线条，真空包装生产线二条。产品方案表产品方案序号名称单位年产量包装规格包装材料配送产品万只光鸡万只只袋袋箱塑料袋纸板箱烧全鸡万只只碗，碗盒，盒箱塑料碗，纸盒，纸板箱鸡内脏万公斤公斤箱塑料袋硬纸板箱其中肝万公斤公斤箱塑料袋硬纸箱肫万遵循食品规范有关规定。设计施工高起点，严要求，使生产硬件居国内同类企业先进水平。卫生检验配送原辅材料必须经过检验化验，合格方可使用。各项工艺操作应在良好情况下进行。食品生产设备工具容器场地等在使用前后均应彻底清洗消毒。技术方案配送技术方案配送流程交易点或养殖场购进原料活鸡流程工艺简易说明配送原材料在本公司养殖基地购进，进入加工车间，仓库进行人工装箱，根据订单装车配送订货单位。屠宰技术方案鸡屠宰加工工艺流程待宰圈去皮结算宰圈接受装箱输送清洗输送至屠宰线清洗空箱体活鸡吊挂电击晕宰杀沥血浸烫脱羽冲洗去头和气管切爪换挂开膛取内脏胴体冲洗换挂预冷计量分级分割速冻包装冷藏包装冷藏烧制车间结算中心结算记帐加工车间成品仓库配送中心开单客户购进原料工艺流程简述屠宰技术致昏方法很多，但目前多采用水浴式电量致昏法。水槽中设有个沉浸式电棒，屠宰线脚扣上设有另个电棒，屠禽上架后当头经过下面水槽时，电流即通过整只禽体使其昏迷。电晕条件电压，电流以下，时间禽只通过电晕槽时间鸡为以下。电晕时间要适当，以在内能自动苏醒为宜，电晕后马上将禽从挂钩上取下，过大电压电流会引起锁骨断裂心脏破坏，心脏停止跳动，放血不良等。剌杀与放血家禽剌杀，要求保证放血充分前提下，尽可能地保持胴体完整，减少放血处污染，以利于保藏。在家禽左耳垂后方切断颈动脉颅面分支，其切口在鸡约为，沥血时间应在以上。退毛目前机械化屠宰加工肉用仔鸡时，浸烫水温为，而农民散养土种鸡月龄较大，浸烫水温为。浸烫水温必须严格控制，水温过高会烫破皮肤，使脂肪熔化，水温过低则羽毛不易脱离。浸烫时间般控制在之间，主要根据家禽品种年龄和季节而定。机械褪毛后尚需用人工将残毛尤其是小毛拔除干净，或浸蜡腿毛。净膛全净膛从胸骨末端至肛门中线切开腹壁或从右胸下肋骨处开口，除肺和肾脏保留外，将其余脏器全部取出，同时去除嗦囊。半净膛由肛门周围分离汇殖腔，并于扩大开口处将全部肠管拉出，其它脏器仍留于体腔内。不净膛即脱毛后光禽不做任何净膛处理，全部脏器都保留在体膛内。胴体修整湿修湿修时，最好使用有定压力净水冲刷，将附着在胴体表面羽毛血粪等污物尽量冲洗干净。全自动生产线是用洗禽机进行清洗，清洗效果很好。半自动生产线是将净膛后胴体放在清水池中清洗，采用这种湿修方法时，要注意或换池水，以免造成胴体被水中微生污染。干修干修就是用刀剪将胴体上病变组织机械损伤组织游离脂肪等割掉，并将残毛拔掉，最后用剪刀从跗关节处将后肢剪下。修整好胴体要达到无血无粪无羽毛无污物无病变组织和损伤组织。外观要平整，具有良好商品外观。内脏整理摘出内脏经检验后，立即送往内脏整理间进行整理加工，不得积压。如果为全净膛，分离出心和肝脏，收集在专门容器内。分离出肌胃，在专门地点剖开，清除掉内容物，撕掉角质膜，将肌胃与角质膜分开收集。腺胃和肠收集在起。羽毛整理浸烫煺下羽毛，应及时月被省旅游局认定为省旅游商品定点生产企业，年月被市民营企业协会授予文明诚信单位，年月通过质量管理体系认证，年月被评定为市农业产业化重点龙点企业。经过年年发展，食品科技发展有限公司已成为拥有年产万只烧全鸡生产能力产品畅销国内，集养殖屠宰加核准通过，归档资料。未经允许，请勿外传,工配送和绿色食品开发于身科技型股份制企业。法人代表张友会，中共党员，民营企业家，高级经济师，多次被市县评为农民致富带头人乡镇企业家，年被市人民政府评为市劳动模范。该公司现有职工人，其中拥有大中专学历人员名，高中级专业技术人员人，工人技师人。公司实行董事会领导下总经理负责制，下设办公室财务部生产技术部行政保卫部供销分公司和二个生产车间。图管理机构图二财务和效益状况表近三年财务和效益状况单位万元指标时间总资产固定资产销售收入净利润利税总额资产负债率怀远县大禹食品科技发展有限公司董事会副总经理环卫防疫水电基建维修设备管理广播消防保安保卫监控中心烧全鸡生产食品加工副总经理土鸡宰杀胴体分割原料供应辅料供应养殖基地市场开拓产品销售仓储物流屠宰车间烧制加工车间生产计划生产调度生产工艺质量管理新产品开发生产技术部行政保卫部办公室财务部供销分公司文秘档案信息宣传资料汇总人事管理外事联络内部协调打印接待信息中心会计统计出纳财税各区财务票据管理年年年二项目基本情况项目名称食品加工及物流配送项目二申报单位县食品科技发展有限公司地址县新城区法定代表人三项目建设地点县新城开发区四项目建设背景意义及必要性改革开放以来，我国畜禽产品产量逐年提高。年，我国肉类总产量达到万吨，禽蛋类总产量为万吨，奶类总产量为万吨，我国成为全世界肉类和禽蛋生产第大国。年全国肉类猪牛羊禽及杂畜肉总产量达万吨，比上年增长万吨，增长。我国畜牧养殖业迅速成发展为调整我国农业产业结构改善人民膳食结构提高人民生活水平，振兴农村经济提高农民收入做出了巨大贡献。中国是肉类生产大国，也是肉类消费大国。中国肉类消费量占世界总消费量。年，中国内地肉类消费量突破万吨，人均肉类占有量达到公斤，高于世界公斤水平。目前，中国人均肉类消费量处于世界人均消费量第位，城市居民人均年消费量达公斤，而农村为公斤。随着我国经济持续发展人民生活水平提高和人民购买力增强，我国肉类制品生产和消费总量将持续增长。从肉类市场需求看，将呈现需求多样化发展趋势，消费结构将进步调整优化。猪肉在肉类总量中比重将会继续下降，禽肉及牛羊肉比重将快速上升。县地处淮海平源淮河两岸，人口万，系我省农业大县，国家商品粮基地，全县不仅拥有万亩良田，还有万亩荒山河滩。种植业和养殖业较为发达，为养殖业尤其是草鸡生长提供了充足饲料和场地。县农家饲养草鸡具有悠久历史，且饲养草鸡品质优良。全县雏鸡孵化厂共有家，年孵化量可达万只，年均饲养量万只。土鸡养殖已成为及周边地区农民特别是贫困农民脱贫致富奔小康主要产业。县及周边农民养殖土鸡大都以活鸡形式被小贩运出，销售渠不畅，鸡农抗风集，在专门场地上摊开晾晒，不得堆积。待晾晒干后送做进步加工。禽肉分割技术鸡肉分割首先在冷却间将白条鸡冷却至左右，然后底流动资金万元。投资估算编制依据及说明建筑工程费根据建筑物结构形式，参考同类工程造价，以单位建筑面积平方米投资，乘以相应建筑工程总量计算。安装工程费根据生产线性质计算工程量，参照省安装工程预算定额。工艺设备投资国内设备价格根据生产厂家提供产品样本和设备出厂价及市场询价。④征地费用征地亩，按每亩万元计算。勘察设计费按国家有关标准计算基础上，适当优惠取定。消防环保安全卫生等所需投资均包括在总估算中。基本预备费按工程费用和其他费用之和估算。流动资金估算根据分项详细估算法估算流动资金需要量。其中铺底流动资金按全额流动资金计算。详见附表流动资金估算表。总投资估算表总投资构成详见附表总投资估算表。资金筹措与资金运用资金筹措本项目总投资万元，由建设单位自筹资金万元申请银行中长期借款万元，名义年利率。资金使用计划该项目预定建设期为年，按建设工程进度要求，建设投资当期分批投入。流动资金按生产负荷逐年追加投入。详见附表项目总投资使用计划与资金筹措表。十二财务评价财务评价依据国家发展改革