消费者环境态度对有机食品消费的影响研究

为了保证有机食品的质量，控制产品成本降低产品价格来促进销售量的增加，有机食品产业应该扩大产业规模，合并些规模较小的中小型生产企业，采用集约型的生产方式，统行业标准实施统的标志标识分级包装质量标准和市场营销，这样才能保证有机食品的质量，控制产品的成本，使其在较短时间内确立市场地位，拥有定的知名度，从而提高消费者对有机食品的信赖程度。

本研究对政府的启示有机食品是个以市场为导向的产品，安全健康是公众关注的焦点，而有机食品的环境友好性没有得到应有的重视，导致各级政府难以找到大力支持有机食品发展的有力依据。

政府应该做到以下几点来加快有机食品产业发展政府扶持有机食品产业的龙头企业。

把扶持有机食品产业的龙头企业作为加快农业产业化发展促进农民增收的重要途径，从而取得带动整个产业的效果。

具体方法有以下几种，首先，健全法律法规制度，帮助扶持和保护新兴的企业，实现企业扶持制度法律化，并且通过政府的相关政策得到落实。

其次，进行灵活多样的税收优惠和财政政策补贴。

比如降低税率和减免税收，或者对企业进行财政补贴，在企业职工上岗培训或者科技研发上进行补贴支持。

第可以完善对企业的融资扶持体系，比如贷款支持或者提供融资渠道等。

政府扶持龙头企业，可以带动相关产业的企业共同发展，同时中小企业又可以借助龙头企业的发展经验，实现双方共同消费者环境态度对有机食品消费的影响研究发展进步。

政府扶持企业进行品牌建设政府可以帮助企业明确有机食品的产品理念，做出准确的市场定位。

鼓励企业树立正确的形象，设计产品的包装风格，制定详细可行的营销计划和销售目标。

通过系列的措施来提高企业品牌的知名度，从而扩大销售量。

本研究的缺陷研究对象具有定局限性本研究以温州城市居民为研究对象，以家庭有机食品消费受哪些因素影响为主题进行了问卷调查，搜集了些基础数据，分析消费者的环境态度家庭平均月收入有机食品单价对家庭有机食品消费量的影响。

然而，不同地区居民的文化背景和饮食习惯有所不同，消费者对有机食品的态度可能存在定的差异在选择有机食品的时候，消费者对这种食品的认知信任与尝试，都可能会影响到家庭有机食品的消费量。

本研究的相关结论仅针对温州城市居民的调查数据得出，不定能推广到其它地区其他事物上。

样本选择的代表性不够全面由于研究时间和人力物力的限制，本研究仅随机选取了温州地区部分城市居民作为调查对象。

此外由于调查条件的限制，抽样方法还不够科学，所以本研究在样本的选取上还存在着定的偏差和不足。

问卷设计尚不够权威和完善现有文献资料提供了关于问卷的部分参考信息，但迄今为止，没有个完全适合本次研究的关于消费者的环境态度对有机食品消费的影响的权威问卷，国内没有任何相关调查资料可供参考。

在预调查中按照科学合理的程序和手段对问卷进行了系列设计和修订工作，但问卷本身仍难免存在些局限性。

对未来研究方向和内容的建议希望在以后的研究中增大调查样本量，严格样本抽取方案，扩大调查的地理范围，并深入探讨消费者的消费行为对有机食品消费的影响影响，及其他影响到知识态度和行为的可能因素。

消费者环境态度对有机食品消费的影响研究参考文献李劲，李锦魁全美学营销北京中国市场出版社，余禾消费者行为学成都西南财经大学出版社，美彼得，杰里消费者行为与营销战略大连东北财经大学出版社，德尔，美罗格，肯尼斯消费者行为学原书第版北京机械工业出版社，余亚白，林斌，钱蕾等有机农业发展概况与对策农业探索，尹世久，吴林海欧盟居民有机食品消费与经济增长关系的实证分析国际商务对外经济贸易大学学报，伊恩布雷市场调查宝典问卷设计上海上海交通大学出版社，李晓璇国际市场有机食品消费热的启示对贵州茶叶出口的建议贵州商业高等专科学校学报，周泽江，宗良纲，杨永岗等中国生态农业和有机农业的理论与实践北京中国环境科学出版社，肖青亮，郑诗樟，吴建富等无公害农产品绿色食品和有机食品辨析安徽农业科学，李明洋中国有机食品市场分析农产品加工业行业综述，华研中国有机食品现状及发展潜力分析业界动态，有机食品在中国的扩张国外理论动态，胡晓敏，林国明，连秀莲，陈长贵有机食品市场拓展的战略初探乡镇经济与生态经济，钟克力我国有机食品行业发展潜力与趋势分析业界动态，时松凯我国有机食品面临的挑战与机遇中国食物与营养，孙璐，姚慧我国有机食品发展问题及对策研究中国新技术产品，余玫我国有机食品产业发展的营销对策河北农业科学，谢涛有机食品的发展现状及趋势食品与机械，蔡芸态度量表量态度大视野，郑毅敏有机食品消费者行为的研究评述商业经济，张小霞，于冷绿色食品的消费者行为研究基于上海市消费者的实证分析农业技术经济，乐发瑞绿色食品消费者行为实证研究武汉华中农业大学，周应恒，霍丽玥，彭晓佳食品安全消费者态度购买意愿及信息的影响对南京市超市消费者的调查分析南京农业大学经管学院，消费者环境态度对有机食品消费的影响研究胡文忠我国有机食品研究专题文献的特征分析甘肃农业大学学报，王可山，田颖莉畜产食品质量安全消费者购买意愿的调查分析商业现代化，侯守礼，王威，顾海英消费者对转基因食品的意愿支付来自上海的经验证据农业经济技术，徐晓波，陈雪凤，赵洪祥无公害农产品绿色食品有机食品销售特征分析上海农业科技，王玉华，方颖江苏有机食品营销战略及渠道研究环境导报，刘艳我国有机食品营销战略与策略研究沈阳东北大学，付颖武汉市有机食品营销渠道模式研究武汉华中农业大学，黄冠维民众有机食品认知知觉风险对购买意愿风险之研究以台中县市民众为例台北朝阳科技大学，中华民国吴淑燕消费者对有机食品购买意愿之研究台北大同大学，中华民国丁玉莲消费者对转基因食品的态度研究南京市的个案调查南京南京农业大学，朱向梅，消费者态度途径改变探讨科技情报开发与经济，王贺峰，消费者态度改变的影响因素与路径分析长春吉林大学消费者环境态度对有机食品消费的影响研究附录消费者的环境态度调查问卷亲爱的女士先生您好，这是份有关消费者对于有机食品的消费行为研究问卷，目的在了解消费者对有机食品的态度及购买意愿，希望透过本问卷的调查来得知研究结果，来提供给相关机构和产业进行产品行销参考之用，并让消费者在未来食品的选择上有更进步的认识。

有机食品说明如下有机食品的生产时基于使土地肥沃而利用轮耕的方式来种植的种耕作系统。

有机食品的制造绝对不含任何化学肥料及农药，最基本的制造过程是不可有任何的人工添加物防腐剂或色素，市面上销售的会贴有中国有机产品的验证标志。

第部分请依您的经验或看法在数字上打勾选择适当的答案代表非常不同意，代表非常同意认知您认为现在的环境污染越来越严重情感态度您认为环境污染已经严重影响到您的生活第部分基本资料您的性别男性女性您的年龄岁以下岁岁岁岁岁岁以上您的家庭状况未婚，和父母起住已婚，无小孩已婚，有小孩老两口家中购物主要负责人父亲母亲先生太太本人未婚父亲受教育程度初中高中大专大学本科硕士研究生博士母亲受教育程度初中高中大专大学本科硕士研究生博士先生受教育程度初中高中大专大学本科硕士研究生博士太太受教育程度初中高中大专大学本科硕士研究生博士您的家庭平均月收入元以下以上您家个月的有机食品消费支出金额大概是多少元您个月购买的有机食品的平均单价是多少请问您从何处得知有关有机食品的信息可多选亲友介绍电视或收音报道书报杂志网络媒体超市商店宣传讲座本问卷已经完成，谢谢您的合作，。

国内外研究现状最近几年，有机食品是国内研究的热门话题之，围绕有机食品方面的相关文献较多，根据研究视角可分为以下方面有机食品销售现状以及消费者行为研究郑毅敏指出，在最近年内，英国美国日本等发达国家，有消费者环境态度对有机食品消费的影响研究机食品的销售量平均年增长率达到。

虽然在些指标上稍有不同，但是各个国家的有机食品消费者有很多致的人口和社会经济特征。

有机食品的消费者通常是女性，年龄在之间，她们基于对孩子和家人的健康考虑，购买了更多的有机食品，购买的次数也比男性多，而且这些女性家庭中般有年龄小于岁的孩子，很多消费者食品购买行为的改变都是从养育孩子开始。

有机食品的消费者另外个比较共同的特征就是教育水平般都比较高。

指出，国内对有机食品的关注度在逐步提高，如同其他国家的中产阶级，中国兴起的中产阶级开始把有机产品作为更安全更健康的食品选择。

相应地，北京上海和其他城市的商店开始在水果蔬菜肉类和肥皂方面提供可供选择的有机产品。

与此同时，会存在回飞棒效应，些销售给沃尔玛家乐福等国际食品供应商和分销商的有机食品，被重新返回到他们在中国开设的商店中被销售，并且在那里被视为高质量的西方化产品，通常价格更昂贵。

发现希腊的消费者对有机食品质量安全等因素的认知与支付意愿有更强的联系，比人口经济特征的影响力强，也就是说当消费者确信有机食品具备健康环保等属性时，才会产生支付意愿。

所以现阶段消费者对有机食品知识的缺乏影响了他们的支付意愿。

黄冠维认为，在有机食品认知方面，整体而言受访民众对于有机食品认知属于偏低程度的认知。

在有机食品认知层面部分，以有机食品特性为最高，而有机食品认证部分答对率最低。

根据研究结果，显示受访民众都知道有机食品需要放上认证标章，而标章内的标示也都狠清楚的了解，另外有机食品对环境的保护也都了解其意义。

但是许多受访民众并不了解目前有机认证机构有几家，而且对目前市面上琳琅满目的标章也无法辨别哪些是真正的机构。

消费者购买意愿的影响因素相关研究认为，利他型消费者的支付意愿非常高，消费者愿意为环保或者动物福利支付更高的溢价。

调查发现有机水果和蔬菜是希腊最常见的也是消费者最经常购买的有机食品，消费者对这两类产品的支付意愿最高，所以消费者购买的有机食品种类也影响了