宁波南教园区高校食品物流优化管理问题探讨

其实个高教园区内的食品原料总量在个批次基本上是稳定的，这样的话就能合理地调配食品原材料的配送，不会产生食品原材料大量短缺和过剩现象的出现。

统运作，效益加倍宁波南高教园区餐饮供应系统通过统化的管理，采取统的运作模式，为各服务主体提供统的运输仓储分拣包装加工分销配送信息服务和资金收付结算等综合物流服务，从而达到资源整合，节约物流成本，提高效率的目的。

现有的来所高校集中在个区域，更是为统配送提供了地利的优势，通过资源整合利用，避免了原有的各种中间过程，节省了人力物力，使其效益最大化。

学生可以参与其中现在的大学生普遍反映在实践能力薄弱，教学课程也基本集中在理论大于实践的阶段。

如果在宁波南高教园区建立个餐饮供应系统的话，可以让宁波南高校的学生参与其中，这可以提高学生的实践能力，让学生参与其中，又可以对食品物流中的环节进行有效的监督。

当然，建立宁波南高教园区物流管理中心的，并通过物流管理中心形成的宁波南高教园区餐饮供应系统仍有些制约瓶颈和不足。

首先是来自宁波南高教园区各高校的挑战和共同性问题。

原配送架构难以打破，给宁波南高教园区高校餐饮物流供应系统的建立增加了难度。

其次要想在原有的服务定价上做出修改，使所有大学都接受非常困难。

其次是配送季节的协调问题。

对于高校饭堂的配送业务来说，带有明显的季节性。

因此，宁波南高教园区餐饮供应体系的建立要充分利用自己的优势，克服存在的不足。

宁波南高教园区物流管理中心建成后的意义高教园区独特的背景和地位要求宁波南高教园区整体物流高效高质以及有序的开展，而餐饮物流管理中心的建立必将对宁波鄞州区高教园区整体的物流运作效益产生积极和深刻的影响，对高教园区的整体发展起到巨大推动作用，甚至能推动整个鄞州中心区的餐饮业的发展。

宁波南高教园区物流管理中心的建立，是建立整个高校园区餐饮供应系统的前提。

所以建立宁波南高教园区物流管理中心的意义主要有如下点。

降低食品成本。

这个成本主要包括两个方面个方面是进货成本，另方面变分散库存为集中库存，降低库存成本。

在采购环节物流管理中心接受末端用户的订货信息宁波高教园区食堂和小饭馆需要采购的材料，整合要采购的用品，而且食堂和小饭馆所采购的材料基本样，这样就可以把小而散的采购，变成大而集中的采购，这样就能够，省去很多批发商零售商，直接从供应商那边采购，把采购环节缩小了，就能减低采购成本，大批量的采购亦能降低成本。

在库存环节，通过第方物流服务商将宁波高教园区个批次的食品材料采购进来，进行统的储存。

如果像现在的模式，那就是每家食堂都要有自己的库存间，储存设备的购置的花费就需要笔大的开销，而且将产生因每天顾客吃的不样而产生各类原材料的过剩和短缺的问题。

从而造成成本的增加。

而通过第方物流服务商，则可以进行统安排，而且个小饭馆的原材料稳定性太低。

能有效的控制安全隐患。

通过从供应商直接进货，可以确保食品原材料的安全，而且能控制食品采购的源头。

这样有助于确保在食品在送达小餐馆前和食堂前的安全，这样如果再成立高教园区综合管理服务中心，由工商卫生城管派出所交警等部门联合办公，不仅能保证学校内的食品安全，对校区周边食品卫生治安等也能进行规范化动态管理，以此提高防控效果，极大地净化了高教园区内和周边食品安全环境。

能提高社会效益。

如果个学校的食品安全没有点问题，又有这么个能让家长放心的配送中心，大家对整个高教园区的信赖度就上升，对孩子报考这样的学校也更加支持。

而且现在很多问题都从个环节透射出去的，而食品安全这个环节却是最有影响力的。

而且在宁波南高教园区附近是万达广场，围绕在其旁边的是很多的商业中心和住房区，建立个可靠的食品物流管理中心，将不仅仅只是服务于高教园区内的高校，还能服务于这个鄞州中心区。

这样所带来的社会效益是可观的。

结论当前教育内外部环境为高校后勤社会化提供了难得的机遇和条件，可以由教育行政部门牵头组建跨学校的物流管理实体，实行行业归口规模经营，运用市场纽带利益机制并依托社会力量和调动社会资源相结合，以专业化集约化形式承担定范围内的高校后勤服务保障工作。

而面对高校食品物流，大学园区建立配送中心就是高校后勤体化专业化最好的见证，最后大宗物资的采购如高校食堂的米面肉油菜等，商业的连锁经营，集中配送等，不仅可大量减少仓储节约人力物力财力及时间，还可以稳定供货质量，尤其对保证饮食安全降低成本规范市场行为堵塞管理上的漏洞起到积极作用，其经济效益和社会效益都是非常可观的。

机遇和困难是并存的，而且高教园区后勤管理体化是整个高校后勤管理的趋势。

而建立餐饮供应体系可以是高教园区后勤管理体化的敲门砖。

浙江万里学院现代物流学院宁波南高教园区高校食品物流优化管理问题探讨参考文献刘艳莉高校食堂采购物流安全控制方法探讨广西广西大学工商管理硕士学位论文侯大铭对高校后勤组建跨校物流实体的探讨暨南大学，陈锦权食品物流学北京中国轻工业出版社，毕晓娜食品物流潜行中国物流与采购，年叶素琴我国连锁零售企业物流配送模式研究上海中国优秀博硕士学位论文全文数据库，陈宗道，赵国华食品物流安全的管理与技术北京化学工业出版社，张延平，谢如鹤食品安全政策与法规建设亟待加强中国储运，林芳我国物流配送模式研究川中国优秀博硕士学位论文全文数据库，郝渊晓现代物流配送管理广州中山大学出版社，邬星根仓储与配送管理上海复旦大学出版社，冯耕中物流配送中心规划与设计西安西安交通大学出版社，刘传平餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范北京中国工人出版社，李万秋物流中心运作与管理北京清华大学出版社，孙明贵物流管理学北京北京大学出版社，王之泰现代物流学北京中国物资出版社，彭升友集体配送用餐企业食品安全与风险评估浅析宁波，吴振雷美廉美连锁超市物流系统优化对策研究北京中国优秀博硕士学位论文全文数据库，项晓园连锁超市生鲜加工配送中心的物流绩效评价浙江中国优秀博硕士学位论文全文数据库，杜亮连锁经营企业物流配送的研究武汉中国优秀博硕士学位论文全文数据库，杨建连锁企业物流配送模式选择研究川中国优秀博硕士学位论文全文数据库。

而中国食品物流供应链被定为昂贵耗损严重无利可图容易造成食物中毒等情况，我国食品行业有着负面的公众形象。

据统计，我国每年食物中毒报告例数约为万人，专家估计这个数字尚不到实际发生数的，更是有增无减。

来路不明货源不安全的农副产品常常是导致食物中毒的祸首，流通中的物流环境与运作也是影响食品安全十分重要的因素之。

由于食品的安全标准，食品原料种植和采购生产流通加工和配送每环节都影响食品安全卫生，所以食品物流较其它行业物流更重视体化模式。

宁波市政府极为重视食品安全工作，食品安全态势良好。

但由于社会转型的时期政府控制模式转型和强势社会阶层的疯狂敛财以及少数食品生产企业和些经营商的急功近利，食品安全风险依然存在。

而且像食品源这种隐形问题掩盖了食品安全中存在的问题。

学校是教书育人的重要场所，大学生是祖国的未来栋梁，维护学生健康成长的良好环境是学校和社会的共同责任。

当前学校食品卫生安全工作面临严峻挑战，随着学校后勤社会化改革的不断发展，学校食品安全的管理和监督有所加强，食品安全整体水平有了明显的提高，但近年来不断出现学校食物中毒事件，特别是近两年学校食物中毒事件有明显上升趋势，这不得不让我们的卫生监督部门和学校感到前所未有的压力。

学校食品安全是师生安全的基础，师生安全是校园秩序稳定的基础，校园秩序稳定又是社会稳定的基础。

本文通过研究运用相关的理论知识，对食品安全问题的深入分析，以求能找出其中由于食品物流环节造成的问题。

由于食品的安全标准，食品原料种植和采购生产流通加工和配送每环节都影响食品安全卫生，所以食品物流较其它行业物流更重视体化模式。

本文为求降低食品损耗，降低采购成本，更为食品安全，提出些相应的措施。

邹小南食品安全风险评估及其在农药残留上的应用贵州，张延平，谢如鹤食品物流安全管理政策与法规建设亟待加强广州，宁波南高教园区食品物流现状宁波南高教园区简介宁波鄞州区高教园区位于鄞县大道南侧，钱湖南路两侧，总占地约平方公里，总投资超过亿元人民币，建设浙江大学宁波理工学院浙江万里学院宁波服装职业技术学院浙江医药职业技术学院宁波大学卫生职业技术学院鄞州区社区学院宁波寄宿制高中等所院校，全部建成后全日制学生规模约为万人左右。

园区内的院校集普通全日制教育教育高等职业技术教育现代远程教育于体。

高教园区的主要特点是性化。

主体开放性。

校际之间无围墙隔开，只以水系绿化道理相隔，以建筑的风格和颜色显示区别取消校门，只设置碑或牌作为标志区权。

整个园区的所院校由宽米的校园环路及路两侧各米发绿化带，形成校园区，校园环路在宁横路与钱湖南路开设若干路口，作为校园出入口，园区与社会之间既是敞开的，又由路与绿化带进行自然分隔，使园区真正与社会融为体。

宁波南教园区高校食品物流优化管理问题探讨。

统的餐饮供应系统的出现将会极大的缓解这类事件发生时的压力，并能做到高质和高效。

为集中采购提供便利食堂和小饭馆采购的原材料其实基本样，把高教园区内所有的食堂和小饭馆的采购统由高校食品物流管理中心来完成，这样就能形成有规模的集中采购了。

其实个高教园区内的食品原料总量在个批次基本上是稳定的，这样的话就能合理地调配食品原材料的配送，不会产生食品原材料大量短缺和过剩现象的出现。

统运作，效益加倍宁波南高教园区餐饮供应系统通过统化的管理，采取统的运作模式，为各服务主体提供统的运输仓储分拣包装加工分销配送信息服务和资金收付结算等综合物流服务，从而达到资源整合，节约物流成本，提高效率的目的。

现有的来所高校集中在个区域，更是为统配送提供了地利的优势，通过资源整合利用，避免了原有的各种中间过程，节省了人力物力，使其效益最大化。

学生可以参与其中现在的大学生普遍反