象山水产品物流发展现状及对策分析

把信息优势作为象山水产城的主要优势。

象山水产品第方冷链物流特点及制约因素第方冷链物流是水产品物流发展的大趋势。

象山现阶段的水产品从业者物流意识淡漠，大多是由买方和卖方自行承担物流活动。

第方冷链物流企业在象山发展举步维艰，冷链物流企业没有市场，物流水平得不到提高，软硬件设施引入缺乏资金支持，成为了制约象山水产品物流发展的主要制约因素。

象山水产品的冷链需求分析近年来，象山梭子蟹象山大黄鱼象山紫菜等商标被国家工商总局授予地理标志证明商标。

目前，象山梭子蟹已经占据了北京天津江苏广州等全国各个大小市场。

除了在国内市场大开销路，象山水产还大量出口到日本韩国等国家。

年前月象山出口水产品批万美元，分别同比增长和，无因质量原因退货。

目前象山鲈鱼等出口水产品以高于国内同类产品每吨美元的价格，在韩国树立了可靠的象山品牌。

象山的水产批发市场概况中国水产城是依托资源优势而兴建的，它座落在我国类口岸东南沿海的石浦港，交易中心位于全国对台接待经贸合作的宁波石浦对台贸易加工区内，是农业部国家菜篮子工程首批命名定点的鲜活农产品中心批发市场，占地面积平方米，建筑面积平方米，总投资多万元人民币。

交易中心设施齐全，功能完备，由多个项目组成主体工程有平方米的综合交易大楼，塑钢敞开式交易大厅平方米，鲜活交易区平方米，营业用房多套共多平方米，停场平方米，吨级交易码头座，趸船只，次可供艘渔船同时靠埠交易。

交易中心由鲜活交易区经济鱼类交易区低档饲料交易区及服务娱乐区生活区大功能区组成，是个集收购泊位冷冻冷藏渔需物资供应大型综合性水产品批发交易市场。

交易中心自年月日开业以来，交易日趋繁荣，日最高成交量达到吨，交易高峰期进场交易的人数达两万人以上，交易量从年开业时的万吨上升到目前的万吨，并有望进步递增。

水产以上销往全国各大中城市，并出口日本韩国香港等东南亚国家和地区，年出口额在万美元以上。

在加强市场科学化管理的同时，大力拓展水产品经销业务，于年成立了浙江水产城象山渔贸发展有限公司。

同时，通过筹建分市场和兼并同类市场，以增强市场的规模优势。

市场期工程投入资金多万元，按照现代化市场要求，对交易设施进行了改造和优化。

象山的水产批发市场的滞后方面配套设施落后我国水产品批发市场基础设施差且不配套。

批发市场最基本的功能是商品集散功能，交易场所的规模大小和设施完善与否直接影响其集散功能的发挥。

目前象山水产城的规模已经发展到了定的水准，但是市场的服务设施相当落后，产品质量标准的执行为商品交易服务的机构和人员数量及素质等都不能适应市场的发展，尤其制约了批发市场信息处理功能的发挥。

水产品的质量需要有定的规格感官指标理化指标细菌指标和卫生指标等来评定，但是根据实地的观察象山水产城内缺乏配套的检验手段和检验技术人员，交易者往往只根据规格和经验来评定，其他指标形同虚设，大大降低了质量评定的客观性。

市场内的交易信息的交流也只是通过广播和板报。

交易者想要了解行情市场行情只能凭直觉判断，在个多平米，拥有多个店铺，上千个摊位的交易大厅里，这样的方式无疑给交易行为带有很大的盲目性和随机性。

物流信息体系不健全，供应链组织松散象山水产城内现阶段管理比较混乱，市场透明度比较低，价格波动频繁，价格传递信息的功能较弱。

目前水产城内大多都以鲜活水产品的现货交易为主，方面由于缺乏先进的冷藏设施，所以交易时间只能是短短的几小时，因此批发市场无法在短时件内对价格和供需关系做出整合另方面买卖双方于自身利益的考虑，也不会把交易信息与别人共享，交易大都采取暗价交易方式，双方通过问价和讨价形成价格，市场透明度很低，又由于询价过程中人为因素和各种随机因素的干扰很大，造成价格波动频繁。

买卖双方经营决策更多的是以自身利益为驱动。

松散的组织关系以及利益的驱动加大了机会主体的发生。

在象山县，订单渔业已经得到了初步的发展，但水产批发市场内上绝大多数还是单纯的买卖关系，买卖双方还没有形成利益共享，风险共担的机制，旦市场信息有所变动，双方都会选择保证自己的利益。

这种情况可以概括为种囚徒困境行为，根据博弈理论，买方和卖是博弈的双方，他们之间的博弈方式分为信任和不信任，则他们之间的收益情况如表所示。

设双方互相信任均可获得的利益为，单方面信任获得利益为，单方面不信任获得利益为。

表交易博弈收益情况卖方买方信任不信任信任，不信任，由表可知，当买放和卖方都选择信任对方时，双方才能获得最优的利益，而其他种选择都将对双方不利，导致定的社会损失。

因此，当交易双方没有建立起稳定的交易关系的时候，次性博弈容易使整个供应链的交易费用增高，造成浪费。

象山水产品物流发展现状及对策分析。

水产品冷链缺乏上下游规划整合，运营成本高象山县的水产品冷链物流大多是由加工企业根据自身的物流运作经验来进行，虽然在短期内能够满足企业的需求，但从长远来看，未能形成供应链网络，缺乏上下游节点的整体规划和整合，这不但未能充分利用社会上的水产品冷链物流资源，更容易造成水产品冷链上下游脱节的现象。

象山水产品产业物流发展对策开拓新的销售网络近年来可以在宁波的街头随处可见阳澄湖大闸蟹的专卖店。

些高档的阳澄湖大闸蟹礼盒除了螃蟹以为，还会为顾客准备了调料包，蟹醋，黄酒，姜茶粉，等需要在吃螃蟹时搭配的周边产品，走高端路线，大大增加了产品的附加值。

象山的野生黄鱼，望潮，梭子蟹与大闸蟹相似，属于有地方特色的高档水产品。

所以这种销售模式完全存在复制的可能。

象山水产品销售商可以模仿阳澄湖大闸蟹，在福建江苏上海等经济实力强，消费水平高的周边城市开设象山水产品专卖店。

主打高端水产品。

这类价格价格昂贵的产品，存在着巨大的利润空间。

通过加大物流成本，延长水产品的保鲜时间，缩短运输时间，保证产品的鲜活度。

他们可以和顺丰速运这样实效性强，可以实现同省即日到的快递公司合作，实现产品即日送货上门，优质服务带来的利益完全可以和快递产生的成本相互抵消。

同时又能进步打响象山水产品的知名度，举两得。

改善水产品物流环节改善水产品储运技术根据市场调查，在象山的水产市场上尾外形完好的野生大黄鱼比尾同等重量但鱼身有损坏的大黄鱼每公斤价格高出几百元之多。

些水产品十分娇弱，细微的碰触都会对其造成明显的伤害，更不用说用力地挤压了。

因此对水产品采取合理的包装形式能降低水产品在流通过程中的机械损伤保持水产品的品质。

在粗放型的水产品生产和经营过程中，大多渔民和养殖户都采用竹筐竹篓或塑料箱等简易包装形式，在运输和销售过程中容易造成水产品的损失。

对于些价格高昂的水产品应采批量小，保护性高的储存方式。

目前市场开始较普及的手提式小型冷藏箱是种操作简单效果良好成本较低的贮藏设施，比较适合我县水产品的生产的经营模式和农村家庭经济与技术水平，可以进行推广，用于水产品捕捞后的预冷和贮藏保鲜，这样的储藏方式无疑能提高水产品的经济价值，除此之外还能降低水产品在储运过程中的损耗变质。

加快推进标准化建设以象山脱脂大黄鱼为例。

象山脱脂大黄鱼的加工原料其实大多来自于福建。

在福建和象山收购养殖大黄鱼的价格差不多，不同的是，福建的养殖户在供给公司货源时会将大黄鱼按重量规格品质差异等不同标准分别装箱，这样便为水产公司大大减少加工过程中的人工成本，提高生产效率，保证了产品质量。

与福建养殖户相比，象山县的养殖户在这方面的意识比较弱，提供给水产公司的大黄鱼重量品质层次不齐，为大黄鱼的后期加工增加了很多麻烦。

物流活动中没有统标准，操作不规范这个问题在象山的水产养殖领域普遍存在。

所以象山应该由有识之士组织物流协会，从象山物流市场的实际出发，从促进象山水产品物流体系完善角度，结合养殖户，水产加工企业，第方物流企业以及消费者的利益，加快制定象山本地的水产品物流标准，确保象山水产品物流经营走上规范化道路。

建设水产物流中心，提高对市场需求的适应能力象山共有家大型的连锁超市销售水产品，分别是世纪联华，华联超市，江超市，家家福。

由于批发市场规模小，硬件设施落后，经营不规范，很难成为连锁超市的专业供应商，而般的加工企业和养殖户并不具备配送能力。

连锁超市是供应链上最重要的组成之。

但超市的核心业务为销售，为了保证广大消费者对水产品的需求，必须稳定水产品销售的种类和数量。

种类众多是水产品的大特点，而象山县的水产养殖又具有明显格局，自建水产基地容易造成效率低下和资源浪费。

这时候建立个水产品物流中心是可行的，既执行批发市场水产品集散功能，也能按照超市的要求将水产品配送至各门店，提高了效率如图。

不通过物流中心配送通过物流中心配送图两种配送模式的比较水产品物流中心拥有专门的物流管理人才先进的加工配送设施，具备超市水产基地个体养殖户捕捞业者超市超市捕捞业者个体养殖水产基地超市超市超市物流中心高度系统化集成化和信息化的管理体系，能够对物流资源快速整合。

物流中心可以减轻超市自建配送中心的资金压力，减少其物流成本，使企业专注于提高核心竞争力，扩大规模，提高市场占有率。

由于水产的养殖具有周期长的特点，养殖户很难根据市场的变动进行快速的生产计划调整，而物流中心有能力拥有冷库冷藏车等专用性设备，能将水产品进行收集，合理调配。

当消费者需求发生变化时，物流中心通过超市反馈的需求信息，利用其强大的信息处理能力进行蔬菜的整理分析，并根据各门店进行准时高效的配送。

以需求来指导供应链活动不仅增加了供应链的运行效率，也使得供应链对市场需求的反应能力大大加强。

加强物流软硬件建设，实现其信息体化水产品物流系统的硬件规划内容包括厂房规划储藏设备规划和运输设备规划等。

因此，要加大科技开发和投入，提出水产品硬件发展规划，推进物流设备的完善和提高，在冷冻冷藏方式和技术上要不断进行革新，加快先进技术引进的步伐，尽快普及各种新技术。

水产品物流系统的软件规划就是水产品物流信息系统的规划，它包括库存控制系统顾客服务系统仓储管理系统和运输管理系统个子系统的规划。

水产品的物流信息系统为冷链有关方面提供准确的市场动态和信息沟通，同时也为水产品安全核查提供可溯源性信息支持，对于问题产品可以追查到底。

引入信息系统，既可保证水产品和物流方向正确，又可以充分利用现有设施，最大限度降低成本，使其尽快达到普通消费者所能接受的水平。

通过引进先进信息技术如技术技术和技术等，实现信息体化，做到上下游企业信息共享。

发展回收物流回收物流系逆向物流的部分。

包含了从不再被消费者需求的废旧品变成重新投放到市场上的可用商品的整个过程的所有物流活动。

象山的石浦镇有几家的水产品加工企业，年产出的水产品边角料可达数万吨。

据了解，在东南亚和欧洲，这些产品的年需求量达上万吨。

仅目前需求量最大的鱿鱼肝粉每吨的价格就在元左右，虾提取物价格更是高达每吨数万元。

如果对他们进行加工，能广泛应用于保健品医药产品，价格不菲。

如果象山的水产品加工企业能够引进先进的技术设备，对这些边角料进行回收加工，其经济效益会是相当可观的。

政府应加大对水产品物流的