立健全质量追溯封存报告依法销毁和重要大宗食品安全购销档案等制度。积极配合执法部门到本企业依法查处不符合基本卫生要求的食品,不得要求在查处案件前先通报案情。供应商应保证所配送的肉类食品无病菌无病毒,并系当天所宰杀的生鲜肉品。若不遵守协议,造成食物中毒及食源性疾患的,经调查系此类食品所致,由其负完全责任。此责任状式份,食堂与食品供应商各执份。由食堂管理员统把关,加强食品安全管理,严把食品卫生安全关,严把食品的采购关,积极防控食物中毒工作。供应商必须具有良好的社会信誉,具有定的经营规模,有营业执照税务登记卫生许可证健康证等证书,同时提供的食品必须符合规定标准,不得出售无过期变质或已开封食品。肉类供应商向食堂供应的动物类食品必须经过检验检疫,须向采购员提供检验合格证或化验单。企业食品安全责任书篇材料。各责任人进行检查和进货验收的食品包括食品及食品原料如食用油酒饮料调味品米面及其制品等食用农副产品如蔬菜水果豆制品腌腊食品包装食品食品半成品猪肉禽肉水产品禽蛋等店经理厨师长驻店会计财务后勤经理主管采购库管电脑输单员每天必须定时验收供应商所提供的食品原辅材料,严格遵守公司对食品原辅材料的质量要求。严格验收保证食品原料新鲜,蔬菜类菜品原材料无腐烂无虫害无变质现实,对味精食盐酱油醋等调味品食品添加剂等加强管理,凡过期变质标识不清或感官性状异常的,律不得使用。店经理厨师长驻店会计财务后勤经理主管采购库管电脑输单员负责食品采购查验以及台帐记录报账复核等工作。采购人员要认真学习有关法律规定,熟悉并掌握食品原料采购索证要求。库管人员要妥善保管索证的相关资料和验收记录,不涂改不伪造,其保存期限不少于食品使用完善后个月。店经理厨师长财务后勤经理主管采购库管电脑输单员必须保证食品原辅材料申购采购验收登记报账保管的流程科学合理,完善食品原辅材料的索证索票工作,建立健全各项原辅材料建档建册工作,保证生产食品所用的原材料添加剂等符合国家有关规定,不得购进非食用性原辅材料。保证食品的安全,杜绝食品原辅材料交叉污染。吧台酒水员收银人员每天必须根据公司要求对吧台酒水饮料香烟食品收银现金做好进销存登记建册工作,针对茅台粮液香烟要单独登记每瓶的编号,登记每条香烟的条码。吧台酒水饮料香烟食品必须由公司指定的并签订供货协议的供货商供货,严禁吧台酒水员和收银人员私自购进假冒伪劣酒水饮料香烟食品。店经理厨师长必须加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训,餐厅所有工作人员必须具有健康检查卫生知识培训合格,对新进人员必须先办证后上岗管理人员有责任对餐厅工作人员进行健康监督,对餐厅各岗位工作人员进行严格要求,培养其卫生习惯和卫生意识,真正做到各履其职,各负其责,发现问题及时处理。根据中华人民共和国食品卫生法和餐饮业食品卫生管理办法中关于食品加工人员的卫生要求,对餐厅员工进行严格监督管理。按照中华人民共和国食品卫生法的有关规定,认真做好餐厅各部门的环境有害昆虫及其孳生条件。充分利用餐厅现有设施设备,保持餐饮用具洁净消毒,符合国家有关卫生标准。新菜原辅材料使用流程如各分公司须使用新菜品原辅材料时令蔬菜除外,都必须由公司物流部下发经签字加盖物流部鲜章的定价表准。任何部门任何人都可以向公司推荐供应商及食品原辅材料,但是所有推荐人要由此承担所有法律责任。推荐人首先需准备好相应的资质材料及产品报公司物流部登记,当日由物流部报餐饮公司处确定,再由物流部核价经张总签字加盖公章后才能使用。责任追究公司遵循谁开单谁负责谁采买谁负责谁验收谁负责谁签单谁负责谁报账谁负责谁领用谁负责的原则,本责任书以产品质量法中华人民共和国食品卫生法食品生产加工企业质量监督管理办法餐饮业食品卫生管理办法等相关法律法规的规定为执行细则,对违反其中任何条款由于相关责任人的工作失职所造成的事故或责任,将追究相关责任人的所有法律责任,并根据法律规定要求其对我公司造成的损失进行经济赔偿。本责任书经甲乙双方食品安全负责人签字并盖章手印后即生效。此责任书式份,甲乙双方各执份。甲方签字盖章或手印乙方签字盖章或手印全文完。由食堂管理员统把关,加强食品安全管理,严把食品卫生安全关,严把食品的采购关,积极防控食物中毒工作。供应商必须具有良好的社会信誉,具有定的经营规模,有营业执照税务登记卫生许可证健康证等证书,同时提供的食品必须符合规定标准,不得出售无过期变质或已开封食品。肉类供应商向食堂供应的动物类食品必须经过检验检疫,须向采购员提供检验合格证或化验单。供应商应保证所配送的肉类食品无病菌无病毒,并系当天所宰杀的生鲜肉品。若不遵守协议,造成食物中毒及食源性疾患的,经调查系此类食品所致,由其负完全责任。此责任状式份,食堂与食品供应商各执份。加强食品生产经营管理,不生产和销售不符合基本卫生要求的食品。强化食品进出口管理。因制售不符合基本卫生要求的食品被执法部门依法查处的,应主动接受处理。对已销售的不安全食品,要主动找回及时消除隐患。要建立健全质量追溯封存报告依法销毁和重要大宗食品安全购销档案等制度。积极配合执法部门到本企业依法查处不符合基本卫生要求的食品,不得要求在查处案件前先通报案情。责任内容以粮油肉蔬菜水果酒类奶制品豆制品水产品为责任重点品种,以大型商场为责任重点区域,以食品源头生产加工流通消费为责任环节,禁止生产经营假冒伪劣腐败变质有毒有害超过保质期的食品。加强对食品安全工作的检查,层层落实责任,把食品安全工作提到重要议事日程。落实食品进货查验制度,确保索票索证率在以上,把好市场准入关。要与承包租赁食品摊位柜台经营者以及食品批发商和经销商签订食品安全保障协议。健全食品安全管理机构和组织机构,切实加强食品安全队伍建设,配备食品卫生管理人员,健全卫生管理制度和岗位责任制。对食品进行强制检验。企业食品安全责任书篇材料。十企业对食品安全负直接责任。责任追究违反上述责任内容之的,视情节轻重,依法追究责任人的相关责任。食品安全重点企业和重点产品违反上述责任内容的,根据以下不同情节,分别作出处理经限期整治,个月内达不到质量安全和卫生标准的,由市相关部门给予通报批评或依法处理,所在企业和相关责任人当年不得授予荣誉称号。责任内容以粮油肉蔬菜水果酒类奶制品豆制品水产品为责任重点品种,以大型商场为责任重点区域,以食品源头生产加工流通消费为责任环节,禁止生产经营假冒伪劣腐败变质有毒有害超过保质期的食品。加强对食品安全工作的检查,层层落实责任,把食品安全工作提到重要议事日程。落实食品进货查验制度,确保索票索证率在以上,把好市场准入关。要与承包租赁食品摊位柜台经营者以及食品批发商和经销商签订食品安全保障协议。健全食品安全管理机构和组织机构,切实加强食品安全队伍建设,配备食品卫生管理人员,健全卫生管理制度和岗位责任制。对食品进行强制检验。企业食品安全责任书篇材料。