12000吨结晶异麦芽酮糖项目投资论证项目书

生产方法及特点本生产工艺，各项技术经济指标己基本达到国内先进水平，其先进性主要体现在如下几个方面本生产线主要采用了自主研发发酵法转化新技术，并结合了河北乐开淀粉糖业技术发展有限公司多年糖精制结晶工艺，独特母液回套方案，使得成品异麦芽酮糖对原料蔗糖得率上升到左右。

工艺流程图蔗糖配料升温灭菌发酵升温灭菌脱色真空转鼓过滤次离交二次离交次蒸发混合二次蒸发降温结晶离心分离结晶异麦芽糖溶解糖液去欧劳福林公司生产车间工艺流程简述配料将定量蔗糖倒入定量水中，开动搅拌使其完全溶解于水中，得到浓度异麦芽糖溶液。

升温灭菌物料经过板式换热器，连消喷射器至维持罐，维持消毒灭菌分钟。

再经板式换热器换热，进入发酵罐。

发酵蔗糖溶液在发酵罐中接种菌种后，经小时发酵，把蔗糖转化成异麦芽酮糖后放罐。

升温灭菌发酵液用板式换热器升温灭菌，以除去菌种活力。

脱色发酵液中含有有色物质，加入活性炭以脱除掉。

真空转鼓过滤异麦芽酮糖发酵液经泵送到硅藻土预涂层式真空转鼓过滤机进行过滤，以滤除发酵液中酵母活性炭等不溶性固体杂质。

次离交发酵液中含有溶解态无机杂质离子，离子交换目是除去这些杂质离子，而异麦芽酮糖发酵液中阴离子远远大于阳离子数量，所以先设次阴离子离交，以除去部分阴离子。

二次离交溶液中阳离子与阳离子交换树脂上发生交换，阴离子杂质与阴离子交换树脂上发生交换，最后交换入糖液中和结合成第章总论项目概况项目名称吨年结晶异麦芽酮糖项目项目承办单位市生物制品有限公司法人代表项目承办单位简介市生物制品有限公司成立于年，是家注册资金万元人民币的民营私企，现有职工和胰岛素上升及可提高钙吸收和保留率等优点。

适合所有人群，包括老人和儿童，糖尿病患者，肥胖患者，龋齿患者等。

可作为食品甜味剂或是赋形剂应用于各个食品生产加工领域中。

异麦芽酮糖醇是近年来新兴功能性食用糖醇，它口感好，不吸湿，不潮解，不致龋，有明显保健作用，已成为许多低热值食品与药品中广泛应用重要原料。

作为异麦芽酮糖醇前体，异麦芽酮糖市场前景更为广阔。

在国外，异麦芽糖制品已深入千家万户。

年以来，国内厂商加大了对异麦芽糖功能宣传，国内市场对异麦芽糖市场需求迅速增长。

导致结晶异麦芽糖产品供不应求。

项目建设意义及必要性生物制品有限公司自成立以来，投入较大资金，依靠技术创新，在产品质量生产成本以及产品品牌等方面，也都取得了较大突破，产品已出口到国际市场。

公司不满足于已取得成绩，不断调整产业结构，依靠创新带动新产品开发，以最小投资获取资源最大利用。

随着国民经济发展，人民对食糖消费逐渐增长，我国年消费蔗糖为万吨，据资深专家及蔗糖方面有关人士估计，年我国食用蔗糖将达到万吨，但目前我国人均年消费食糖公斤，远低于世界人均消费水平公斤。

中国食物与营养发展纲要年提出年人均食糖消费为公斤，到年达到公斤。

中国人口众多，人口基数大，所增加用量绝对数量是相当可观。

由于人们生活水平提高对特殊物化性能高级甜味剂用量也在与日俱增，象异麦芽酮糖异麦芽酮糖醇等新型功能性糖，在包括糖尿病病人大量需要能改变代谢途径甜味剂与输液化妆用品儿童防虫牙甜味剂牙膏保湿剂各种低糖无糖食品开发应用等都要大量用到。

在国际市场上，年欧洲销量估计为万吨，日本为两万吨年全球销量超过万吨，呈现逐年扩大势头。

据预测，今后异麦芽酮糖醇在全球销量将以每年超过速度递增。

生物制品有限公司看准趋势，充分利用自身科研优势，加大投入，开发出拥有自主知识产权异麦芽酮糖发酵转化技术。

此项技术已达到国际领先水平。

能够极大提高产品收率。

在精制结晶等环节，充分借鉴吸收国内各高校，工厂先进技术。

项目投产后，无论在产品质量收得率能耗等各方面指标都将远远优于同业标准。

当今世界，企业发展潮流趋势告诉我们，必须走创新之路，企业才能立于不败之地。

生物制品有限公司利用已在国际市场上建立起来营销网络和客户群，依托自身较强研发技术力量，为此项目建设投产做好充分保证。

公司因此作出开发异麦芽糖决策。

第章市场预测产品用途异麦芽酮糖在食品工业中应用异麦芽酮糖是近年国际上欧州美日等发达国家新兴功能性糖，是种以蔗糖为原料，通过微生物酶转化与化学转化而得到极好蔗糖代用品。

其不吸湿，不潮解，具有明显保健作用与稳定性，作为食品配料，不易产生腹胀肠鸣等不良反应，已成为许多低热值食品中广泛应用重要原料。

异麦芽酮糖醇代替蔗糖，所得产品有极好风味，它不仅能取代蔗糖甜度，而且可以使生产无糖甜品具有可发酵性糖如蔗糖葡萄糖果糖及高果糖浆生产甜品样风味口感与外观。

异麦芽糖醇广泛应用于硬糖软糖巧克力口香糖果酱果冻谷物早餐食品焙烤食品制品有限公司已配备齐全各类专业技术人员，技术力量雄厚，能够满足本项目未来生产经营管理及营销业务需要。

第章项目建设规模和工程技术方案建设规模选择建设规模应根据投资建设方资源情况，投资承担能力及规模经济效益，产品市场前景等多方面综合考虑确定。

本项目建设规模为年产结晶异麦芽糖吨，副产吨年异麦芽糖母液，预算总投资万元。

项目组成建设项目组成本项目组成见下表序号工程车间名称规模备注异麦芽糖车间吨年变电室空压机房泵房发电机房建设项目说明本项目年产结晶异麦芽酮糖吨，副产吨年异麦芽酮糖母液。

产品方案序号产品名称生产规模吨年备注结晶异麦芽酮糖主产品异麦芽酮糖母液副产品产品质量标准和主要指标结晶异麦芽酮糖质量标准项目指标状态白色结晶味甜无异味晶体均匀无结块无杂质异麦芽酮糖含结晶水其他糖水分灰分砷以计铅以计铜以计细菌总数，个大肠菌群，个沙门氏菌不得检出生产技术方案生产技术方案选择本项目工艺采用自主研发发酵法新技术，并结合了河北乐开淀粉糖业技术发展有限公司多年糖精制结晶技术，本工艺使得异麦芽酮糖总收率比国内同行提高以上。

生产方法及特点本生产工艺，各项技术经济指标己基本达到国内先进水平，其先进性主要体现在如下几个方面本生产线主要采用了自主研发发酵法转化新技术，并结合了河北乐开淀粉糖业技术发展有限公司多年糖精制结晶工艺，独特母液回套方案，使得成品异麦芽酮糖对原料蔗糖得率上升到左右。

工艺流程图蔗糖配料升温灭菌发酵升温灭菌脱色真空转鼓过滤次离交二次离交次蒸发混合二次蒸发降温结晶离心分离结晶异麦芽糖溶解糖液去欧劳福林公司生产车间工艺流程简述配料将定量蔗糖倒入定量水中，开动搅拌使其完全溶解于水中，得到浓度异麦芽糖溶液。

升温灭菌物料经过板式换热器，连消喷射器至维持罐，维持消毒灭菌分钟。

再经板式换热器换热，进入发酵罐。

发酵蔗糖溶液在发酵罐中接种菌种后，经小时发酵，把蔗糖转化成异麦芽酮糖后放罐。

升温灭菌发酵液用板式换热器升温灭菌，以除去菌种活力。

脱色发酵液中含有有色物质，加入活性炭以脱除掉。

真空转鼓过滤异麦芽酮糖发酵液经泵送到硅藻土预涂层式真空转鼓过滤机进行过滤，以滤除发酵液中酵母活性炭等不溶性固体杂质。

次离交发酵液中含有溶解态无机杂质离子，离子交换目是除去这些杂质离子，而异麦芽酮糖发酵液中阴离子远远大于阳离子数量，所以先设次阴离子离交，以除去部分阴离子。

二次离交溶液中阳离子与阳离子交换树脂上发生交换，阴离子杂质与阴离子交换树脂上发生交换，最后交换入糖液中和结合成水，溶液中无机杂质离子都变成了相应量水得以除去。

次蒸发经离子交换后溶液通过四效真空降膜蒸发器除去其中部分水分，浓度从左右上升到。

混合在此步骤加入经离心分离后产生母液，以达到提高收率目。

二次蒸发把经过混合溶液经四效真空降膜蒸发器蒸去部分水分，浓度到以上。

降温结晶浓缩后溶液进入卧式降温结政管理和车间管理需要配备，年工作日为天，每天工作小时。

周六和周日及其它法定节假日除值班人员外可以休息。

劳动定员本项目劳动定员人。

定员安排是否合理，对提高企业管理水平和劳动生产率以及降低成本等都有很大作用。

因此，本项目定员仅在新设岗位增加人员，具体新增人员如下序号岗位出勤人员补缺人数在册人数白班小夜大夜合计发酵工段真空转鼓过滤离交蒸发结晶分离溶解办公人员管理人员班长车间化验维修技术人员合计人员来源本工程行政人员工程技术人员从公司调配，操作岗位工人拟从当地招聘，通过考试择优录用，保持职工队伍知识化专业化。

第章项目实施进度建议为了保证项目实施质量和进度，工程建设应按国家基本建设程序有关法规和食品工业生产管理范围及实施指南要求进行，工程建设周期安排如下异麦芽酮糖项目进度横道表日期项目阶段名称年月年月年月年月年月年月年月年月年月年月上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬地质勘察主车间变电室空压机房泵房消防隐蔽施工道路第章投资估算和资金筹措建设投资估算设备览表序号设备名称型号与规格材质配用功率数量备注发酵罐Х发酵液放液泵无泄漏发酵液储罐Х板式换热器板式换热器板式换热器维持罐Х喷射液化器酸高位罐Х连消泵配料槽ХХ脱色罐Х搅拌盘管保温配料罐Х升降机Х起升高度储水罐Х储水罐Х载货电梯以上简易无菌室用电升降机配碱罐Х级种子罐Х二级种子罐Х空气压缩机无油润滑全套附属设备管道式离心泵污水泵中高温工业型逆流冷却塔次脱色罐碳钢衬玻璃钢离心泵皮带输送机碳钢输送能力滤液接收器离心泵真空转鼓过滤机螺旋输送机输送能力袋小时硅藻土混合槽杂质离心泵水环式真空泵水环式真空泵离心泵次离交前贮罐碳钢衬不锈钢离心泵袋式过滤器阳离子交换柱容床碳钢衬胶阴离子交换柱容床碳钢衬胶二次离交前贮罐碳钢衬玻璃钢离心泵二阳离子交换柱容床聚丙烯塑料二阴离子交换柱容床聚丙烯塑料盐酸计量器氢氧化钠计量槽水喷射配料器水喷射配料器蒸