争挑战。只有实施农副产品精深加工科技工程，依靠技术创新和科技进步，针对我省在粮食油料果蔬肉奶蛋等精深加工方面急需重大关键性问题，开展协作攻关和深度开发，解决农副产品加工转化能力滞后问题，才能加速我省农副产品精深加工产业化发展，提高我省农副产品精深加工产品在国内外市场竞争力和占有率。实施农副产品精深加工科技工程是促进我省向农业强省转变需要我省虽然拥有充足农副产品资源，但由于我国农副产品供求关系长期处于卖方市场，农副产品加工主要停留在传统加工水平上，大多数农副产品作为原料供应或以初级产品制开发投入，促使其逐渐成为技术创新和投入主体，以加快成果推广和产业化速度。四加强项目协调管理在项目实施过程中每年对执行情况检查次，对执行好延续支持，对执行不好中止支持项目结题后，组织专家进行验收。建立主持人信用档案，对项目执行情况及主持人科研能力等记录在案。表彰科技工程实施先进集体和先进个人。七组织形式加强组织领导二建立健全管理制度干物收率左右，淀粉蛋白含量小于，生产每吨淀粉用水量大于吨。在玉米变性淀粉生产和技术方面，我省处于国内先进水平，生产有造纸纺织食品石油用部分变性淀粉产品，但同样也存在新产品少系列化程度低工艺简陋质量不稳定生产规模小成本高经济效益不明显等问题。粮食生物转化精深加工世界上，美国在发酵机理研究菌种选育酒精淀粉糖等方面居领先水平。在菌种选育方面，目前美国主要采用先进基因工程技术，可以在相对短时间内按基本设想选育出高活性高产率适用于特定条件和目优良菌种。在酒精生产上，采用耐高温耐酒精高活性酵母和多种新工艺新技术，其酒精纯度远远高于我国目前优级食用酒精标准，淀粉出酒率在左右以酒精计。日本在发酵提取精制技术发酵设备微机控制氨基酸核苷酸等方面技术上居世界领先水平。目前，日本谷氨酸发酵产酸率为，发酵罐容积达，发酵过程主要工艺参数全部实现微机控制，发酵目和意义概述河南是农业大省，农副产品资源十分丰富，小麦玉米大豆花生果蔬肉蛋等主要农副产品产量在国内名列前茅，为我省乃至全国经济发展做出了巨大贡献。但存在着农副产品加工水平低，市场畅销名牌加工产品少，农民收入增长缓慢农业整体效益差等问题。实施农副产品精深加工科技工程，旨在充分发挥我省农业资源优势，为全面提升农副产品加工转化档次和水平提供技术支撑，增强农副加工产品在国内国际市场竞争能力，促进农业结构调整，达到增加农业整体效益和农民收入目。该工程实施必将对我省社会与经济发展产生重要而深远影响。实施农副产品精深加工科技工程是促进农为初级产品或半成品，经济效益较差，对资源综合利用率极低，不仅造成资源严重浪费，还对环境造成严重污染。肉蛋奶精深加工国内外技术发展现状发达国家冷却肉消费量已占生鲜肉以上，已形成比较完整加工与保鲜体系，先进加工技术和管理措施在生产过程中得到广泛应用。如采用全面质量管理体系来控制和规范冷却肉生产全过程，用多因子栅栏技术对肉进行保鲜处理取得了良好效果普遍采用酶技术电刺激技术加速肉成熟，提高肉风味和嫩度利用酸洗技术对胴体进行减菌处理，冷却肉细菌总数比我国低左右。目前我国发展冷却肉条件已基本成熟，但由于加工技术和管理水平跟不上，产品质量达不到要求，制约了冷却肉发展。西式肉制品在发达国家是消费主导产品，加工设备和技术达到了很高水平，乳化技术腌制技术杀菌技术保水技术应用，使产品在风味组织状态卫生指标和保质期等方面优于中国产品。近年来国内引进消化吸收国外腌制技术杀菌技术等应用于中式产品生产，使传统中式肉制品不但保持了良好风味，而且更趋向规模化专业化生产，但是高温肉制品杀菌技术及杀菌后风味变化仍是我国传统肉制品需要解决技术难题。在发达国家，乳制品从原料乳生产验收到加工销售都有比较完整质量控制体系，原料乳挤奶冷却运输集中全部实现机械化自动化集约化。原料乳品质高，细菌总数每可控制在万以内普遍采用了超高温灭菌无菌灌装，自动清洗和自动控制等技术手段，并在理化指标卫生指标方面实现快速在线检测，产品质量和安全性得到保证。我国近年相继从国外引进多条乳制品生产线，但是我国乳品工业总体水平还十分落后。国外蛋制品生产已达到很高水平，生物技我省在小麦湿法深加工方面处于国内领先水平，以采用现代工业技术为代表河南莲花集团和安阳面粉厂，以及众多小型传统工艺生产厂，组成了我省小麦淀粉生产转化主要力量。由于市场变化以及人们需求提高，目前小麦淀粉