二项目基本情况项目名称食品加工及物流配送项目二申报单位县食品科技发展有限公司地址县新城区法定代表人三项目建设地点县新城开发区四项目建设背景意义及必要性改革开放以来，我国畜禽产品产量逐年提高。年，我国肉类总产量达到万吨，禽蛋类总产量为万吨，奶类总产量为万吨，我国成为全世界肉类和禽蛋生产第大国。年全国肉类猪牛羊禽及杂畜肉总产量达万吨，比上年增长万吨，增长。我国畜牧养殖业迅速成发展为调整我国农业产业结构改善人民膳食结构提高人民生活水平，振兴农村经济提高农民收入做出了巨大贡献。中国是肉目直接提供就业岗位个。本项目符合国家产业政策，属于国家发展和改革委员会产业结构调整指导目录年本第二十五项第项鼓励类投资项目。县食品科技发展有限公司近年来发展迅速，投入了大量资金用养殖基地建设和产品开发生产，产品进入全国各大超市并出口海外。资金问题成为制约其发展瓶颈。资金问题解决将使其更好地服务于三农，服务于当地经济发展。本项目符合省服务业引导资金申请范围。优良。本项目在陈集乡君王村建立了占地亩草鸡养殖基地，采取公司农户基地模式，建立了完善质量控制体系，保证了产品原料供应。基地鸡场地势高，气候相对干燥，空气流通好，采光排水隔离等条件良好，生产环境符合无公害养殖条件，基地严格按照无公害草鸡生产技术标准生产雄草鸡。每年可提供万只健壮雄草鸡。技术和管理优势烧鸡是国家专利产品，由公司自行研制。用传统烧制工艺方法加工，且不含任何防腐剂，符合绿色食品理念。采用独特微波炉专用塑料盆包装，食用方便，冷热皆宜。公司管理机构健全，设有董事会监事会，实行总经理负责制，下设供销生产养殖基地等部门。交通优势公司位于景色秀丽荆涂山下，新城经济开发区内，紧靠国道和国道，合徐界阜蚌蚌宁三条高速公路交汇于此，毗邻京沪铁路，离蚌埠火车站和飞机场仅有公里，淮河银带漂流而过，水陆空交通运输十分便捷。四目标市场随着我国经济发展生活节奏加快，人们项目单位基本情况项目单位简介县食品科技发展有限公司为致力于农副产品深加工物流配送为体食品科技发展公司。该公司前身为成立于年县五岔烧全鸡厂，年月注册成立食品科技发展有限公司。该公司开发生产烧鸡融传统烧制工艺与现代加工方法于炉，配以名贵天然香料及多种中草药，经十几道工序烧制而成，年被国家授予发明专利专利号。产品自投放市场以来，畅销不衰。烧鸡现已形成三大系列个品种，畅销全国，在合肥华东食品博览会荣获消费者信得过产品称号，年月被中华著名特产专家委员会认证为中华著名特产，年月被市人民政府评为名优农产品。该公司严格遵循食品规范有关规定。设计施工高起点，严要求，使生产硬件居国内同类企业先进水平。卫生检验配送原辅材料必须经过检验化验，合格方可使用。各项工艺操作应在良好情况下进行。食品生产设备工具容器场地等在使用前后均应彻底清洗消毒。技术方案配送技术方案配送流程交易点或养殖场购进原料活鸡流程工艺简易说明配送原材料在本公司养殖基地购进，进入加工车间，仓库进行人工装箱，根据订单装车配送订货单位。屠宰技术方案鸡屠宰加工工艺流程待宰圈去皮结算宰圈接受装箱输送清洗输送至屠宰线清洗空箱体活鸡吊挂电击晕宰杀沥血浸烫脱羽冲洗去头和气管切爪换挂开膛取内脏胴体冲洗换挂预冷计量分级分割速冻包装冷藏包装冷藏烧制车间结算中心结算记帐加工车间成品仓库配送中心开单客户购进原料工艺流程简述屠宰技术致昏方法很多，但目前多采用水浴式电量致昏法。水槽中设有个沉浸式电棒，屠宰线脚扣上设有另个电棒，屠禽上架后当头经过下面水槽时，电流即通过整只禽体使其昏迷。电晕条件电压，电流以下，时间禽只通过电晕槽时间鸡为以下。电晕时间要适当，以在内能自动苏醒为宜，电晕后马上将禽从挂钩上取下，过大电压电流会引起锁骨断裂心脏破坏，心脏停止跳动，放血不良等。剌杀与放血家禽剌杀，要求保证放血充分前提下，尽可能地保持胴体完整，减少放血处污染，以利于保藏。在家禽左耳垂后方切断颈动脉颅面分支，其切口在鸡约为，沥血时间应在以上。退毛目前机械化屠宰加工肉用仔鸡时，浸烫水温为，而农中国人有爱吃鸡传统和习惯，中国有句俗话叫无鸡不成宴，无酒不成席，鸡肉在中国人日常餐桌中占据重要位臵。中国拥有着超过亿人口，是年均人口增长万左右，具有巨大鸡肉消费潜力。二鸡肉市场分析鸡肉是世界