。鸭蛋中提取生物活性物质，能为我省医药保健品化妆品食品等行业提供价廉物美主料辅料和添加剂，对这些行业发展将起到推进作用。蛋鸭养殖和鸭蛋加工都是劳动力密集型生产，因此通过本项目研，共饲养规模为万羽，总投资为万元，各级财务补助金额为万元，主要扶持勘察设计场区工程及部分土建工程费用。合计注其中整合资金为通过银行贷款软骨素等生物活性物质分离提取技术。鸭蛋生物活性物质精制技术。鸭蛋生物活性物质精制方法较多，其技术关键是选择绿色经济易于产业化精制方法及工艺。主要创新点本项目鸭蛋黄中多种生物活性物质联产分离提取技术，克服了当前各种生物活性物质独立提取资源利用度低生产成本高增值有限缺陷。壳膜中角蛋白骨胶原透明质酸硫酸软骨素等生物活性物质联产分离提取技术。鸭蛋黄中生物活性物质经济绿色产业化精制纯化技术及功能性食品研制。四项目预期目标主要技术经济指标社会效益技术应用和产业化前景以及获取自主知识产权情况主要技术经济指标建立套蛋黄渣高值化利用技术和套蛋壳高值化利用技术。蛋黄渣中生物活性物质联产分离提取提取率，生物活性物质精制品纯度。蛋壳壳膜分离率蛋壳膜得率，蛋壳中碳酸钙转化制取生物活性钙转化率。壳膜中生物活性物质提取率以上。开发功能性食品和化妆品共项目可行性报告立项背景和意义我国是世界上鸭蛋生产加工消费和贸易第大国。近年鸭蛋年总产量均达多万吨，占世界鸭蛋总产量以上，占我国禽蛋总产量以上。我国鸭蛋加工比重高达以上，主要加工成皮蛋咸蛋等粗加工产品。鸭蛋制品是我国出口主要畜产食品，年出口量达万吨以上，出口贸易量居世界首位。浙江省年禽蛋总产量为万吨，其中鸭蛋产量约占，为我国第二鸭蛋生产大省。鸭蛋产业己成为浙江省现代农业产业体系重要组成部分，它对食物保障社会安定，农业增效农民增收都发挥着重要作用，是我省农业农村农民项重要经济来源。由于鸭蛋加工率高，鲜食比例低，因而鸭蛋产业发展对加工依赖性较强。但我省鸭蛋也几乎都加工成皮蛋和咸蛋等传统粗加工产品，销往国内外市场，而皮蛋和咸蛋技术含量较低案技术路线组织方式与课题分解。实施方案鸭蛋黄提取卵磷脂剩下蛋黄渣，先用含水食用酒精提取其它磷脂，再用无水酒精提取蛋黄油和胆固醇，然后分离出胆固醇。为提高脂质提取率，拟在提取过程进行超声波处理，以加快脂质分离。在鸭蛋黄渣提取生物活性脂质后剩下蛋白质中，再用不同盐浓液分离免疫球蛋白卵黄高磷蛋白。提取生物活性物质再经精制加工成功能性食品。鸭蛋壳用机械处理使硬壳与壳膜分离，硬壳经粉碎与鸭蛋黄蛋白质酶解肽和氨基酸反应将无机钙转化为有机钙，再与由卵黄高磷蛋白酶解磷酸肽配合制成新型高效补钙功能食品。蛋壳膜经超微细粉碎，水解成蛋膜素，再分离出水溶性透明质酸硫酸软骨素和难溶性角蛋白及盐溶性骨胶原。蛋壳膜水解物加工成化妆品，提取物作医药原辅料。技术路线组织方式与课题分解本项目实行产学研相结合进行合作研究组织方式，由大学从事食品科学教师和项目申报企业技术人员组成课题组。由申报企业董事长任项目负责人，大学教授任技术负责人。项目拟采用以下组织管理形式成立由主持单位合作单位相关负责人参加项目领导管理小组，负责课题实施管理。成立专家小组，负责项目实施方案审查技术指导技术咨询转化鉴定等事项。本项目在技术开发上实行以专家为首技术负责人制，负责整个项目技术攻关研究。在产业化上实行以企业为主产业化负责制，负责组织和实施项目中试和产业化转化。六计划进度安排本项目计划三年完成，从年月至年月。各年度进度安排如下年月年月蛋黄渣高值化利用技术小试研究。鸭蛋壳高值化利用技术小试研究年月年月蛋黄渣高值化利用技术中试研究。鸭蛋壳高值化利用技术中试研究蛋黄渣含水乙醇提取脂质蛋白质磷脂无水乙醇提取分离胆固醇硬壳蛋壳蛋黄油分离免疫球蛋白卵黄高磷蛋白分离磷酸肽分离壳膜转化有机钙磷脂食品补钙食品水解离硫酸软骨素角蛋白骨胶原透明质酸年月年月鸭蛋生物活性物质精制及其功能食品和化妆品研制。项目总结验收。七现有工作基础和条件项目承担单位是家以蛋制品肉制品加工销售为主浙江省骨干农业龙头企业浙江省农业科技企业。单位重视产品研发能力培育，每年投入科技研发费用余万元，自主研发力量较强。配备了酶标分析仪快速但他对脂质溶解力不太最理想，所以，提高酒精对脂质提取率是禽蛋脂质深加工联产品生产技术关键。生物活性蛋白质与生物活性脂质联产分离提取技术。鸭蛋黄中免疫球蛋白卵黄高磷蛋等生物活性蛋白质与生物活性脂