鱼的市场完全在国内，需求量在持续增加。以重庆市为例，鲟鱼的年消费量大约万，而要靠外省供应。因此，重庆市的鲟鱼养殖有着广阔的发展空间。鲟鱼最有价值的产品是鱼籽酱，它是欧美国家传统的高档营养食品。随着世界鲟鱼捕捞产量的下降，其国际市场价格随之攀升，目前高达欧元以上，并且每年的市场缺口在吨以上。年，杭州千岛湖鲟龙科技开发有限公司建成第条养殖鲟鱼籽酱加工生产线，创立了自主鲟鱼籽酱商业品牌，并开始连续出口产品。国际市场的巨大商机和成功出口的事实，使我国的鲟鱼养殖者将目光聚焦国际市场，纷纷开始扩充亲鱼群体建立加工厂疏通出口渠道，已有多家养殖企业获得了鲟鱼籽酱加工和出口许可，为鲟鱼籽酱的生产做准备。由于生产鲟鱼籽醤需要大量的大规格鲟鱼尾，又为大规格商品鲟鱼的养殖打开了市场空间。鲑鳟鱼我国虽然有良好的冷水资源和众多鲑鳟鱼养殖场，但实际养殖产量只有万吨，约占全球鲑鳟鱼产量的，每年尚需进口万吨以上的大西洋鲑三文鱼以满足市场。鲜活鱼市场需求这是我国养殖鲑鳟鱼的主要上市渠道，绝大部分产品以鲜活鱼方式进入市场或饭店消费。游钓需求我国的鲑鳟鱼游钓不是单纯的娱乐或体育项目，而是与餐饮相结合的消费活动，换言之，是城里人到鱼池边品鱼，实际也属活鱼直接销售方式的种尾，又为大规格商品鲟鱼的养殖打开了市场空间。鲑鳟鱼我国虽然有良好的冷水资源和众多鲑鳟鱼养殖场，但实际养殖产量只有万吨，约占全球鲑鳟鱼产量的，每年尚需进口万吨以上的大西洋鲑三文鱼以满足市场。鲜活鱼市场需求这是我国养殖鲑鳟鱼的主要上市渠道，绝大部分产品以鲜活鱼方式进入市场或饭店消费。游钓需求我国的鲑鳟鱼游钓不是单纯的娱乐或体育项目，而是与餐饮相结合的消费活动，换言之，是城里人到鱼池边品鱼，实际也属活鱼直接销售方式的种。类似北京怀柔的虹鳟条沟，成都昆明周边的农家乐等，都是鲑鳟鱼消费的重要渠道。粗略估算，仅北京怀柔户左右农家乐，每年消费鲑鳟鱼超过吨。半成品市场需求将养成的商品鱼去头去内藏，冰鲜保存送到城市的中高档酒店，与三文鱼样的食用方法。这是些养殖地区新近开发的销售方式，其前提是要生产高品质大规格的商品鱼。综上所述，建设彭水冷水鱼鲟鱼和鲑鳟养殖基地是非常可行的，养殖生产和市场销售都有着广阔的发展前景。八项目投资估算及资金来源项目投资估算固定资产投资额万元生产流动资金投资额万元鱼苗费万元饲料费万元人员工资就是山泉水流水养鱼模式，在北京河北重庆云南等地有个天然泉水生态养殖基地，总养殖面积超过亩，育有欧洲鳇达氏鳇西伯利亚鲟等优质鲟鱼品种，存量超过万尾，总资产已达个亿，居国内第。鲑鳟鱼近年来，世界鲑鱼养殖发展很快，年产量不足万吨，年达到万吨。我国的鲑鱼养殖始于上世纪年代未，现有大小养殖场超过千家，主要分布在三北东北西北华北和西南等冷水资源丰富的山区。近年来，许多地方政府如黑龙江山东甘肃山西四川云南以及北京怀柔等，每年举办虹鳟鱼节冷水鱼节等活动，将鲑鱼养殖作为特色产业和重要渔业经济支持其发展。在传统四大家鱼养殖效益低的冷水水域，鲑鳟鱼养殖已经在这些经济欠发达地区形成了产业规模，在农业结构调整农民增收以及促进当地经济发展方面发挥着项目名称彭水冷水鱼鲟鱼鲑鳟鱼养殖基地二项目背景随着重庆直末开始，经过十几年的发展，现在我国也成为世界第鲟鱼养殖大国，其养殖产量已达万吨，占全世界的以上。鲟鱼养殖模式主要有流水养殖工厂化养殖网箱养殖池塘养殖等，在实际生产中各种养殖方式均可取得较好经济效益。流水养殖主要是利用山泉水或水库底层水进行微流水养殖，是最简单实用的种养殖模式，成本低效益好。目前我国鲟鱼养殖规模较大的企业有云南阿穆尔鲟鱼养殖有限公司杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司湖北天峡鲟业有限公司，年产值均在数亿元以上。其中云南阿穆尔鲟鱼养殖有限公司就是山泉水流水养鱼模式，在北京河北重庆云南等地有个天然泉水生态养殖基地，总养殖面积超过亩，育有欧洲鳇达氏鳇西伯利亚鲟等优质鲟鱼品种，存量超过万尾，总资产已达个亿，居国内第。鲑鳟鱼近年来，世界鲑鱼养殖发展很快，