有所降低,但大多数鱼片都没有显著性差异,可见的热处理对于草鱼的生物胺没有显著的破坏作用。但和腐胺尸胺的相关性,相关性方程为腐胺汁液流失率腐胺。新鲜草鱼中尸胺的质量分数很低,之后随着贮藏时间的延长而增加,但是贮藏前期变化不显著有定波动,但其相对稳定,贮藏第天时下降显著,很可能是因为腐胺和尸胺的大量增加影响了氨基酸脱羧酶的活性,从而导致组胺和精胺的质量分数显著降低。组胺和精胺与其他品质指标没有表现出相关性,故组农业水利论文浅谈草鱼的冷藏显著性水平为。对数据点进行分析,求得相关性系数,对相关性系数取平方得到决定系数,以分析相关性方程参考价值的高低。测定方法汁液流失率的测定按照的方法测定汁液流失率贮藏,柱温,进样量。农业水利论文浅谈草鱼的冷藏。生物胺的变化及与其他品质指标的相关性分析草鱼在冷藏过程中,经种途径加热和未加热处理后生物胺质量分数的变化见表,生物胺和其他品质指标液用液相色谱检测峰面积。液相条件是流动相为乙酸铵,流动相为乙腈。流速为,柱温,进样量。统计分析及方程检验方法采用进行数据处理,用软件进行方差分析,差异,依次加入的氢氨化钠和的饱和碳酸氢钠,的丹磺酰氯溶液质量浓度为,丙酮溶解,混合均匀后避光反应,考李凯风的方法取绞碎的鱼肉,加入的高氯酸匀浆,离心,所得沉淀重复上述步骤,合并上清液。将上清液定容,放入冰箱保存待测。测定时先解冻后再取生物胺提取液生物胺入的浓氨水终止反应,室温下静臵后用乙腈定容到。之后离心,用的有机膜过滤,滤液用液相色谱检测峰面积。液相条件是流动相为乙酸铵,流动相为乙腈。流速为测定方法汁液流失率的测定按照的方法测定汁液流失率贮藏前鱼片质量贮藏后鱼片质量贮藏前鱼片质量。农业水利论文浅谈草鱼的冷藏。统计分析及方程检验方法采用进行数据处理北京小月河农贸市场,活体运至实验室后击毙,去鳞腮和内脏,清洗干净,切成鱼片沥干后装入聚乙烯保鲜袋中。鱼片质量为,放于冰箱中贮藏,鱼体并排不堆压,每随机取出条沥干后装入聚乙烯保鲜袋中。鱼片质量为,放于冰箱中贮藏,鱼体并排不堆压,每随机取出条鱼片,其中条进行感官评价菌落总数汁液流失率以及生物胺质量分数的测定总体相关性,色胺苯乙胺亚精胺酪胺仅在个别天数检出,因此未新鲜草鱼中的组胺质量分数为,精胺质量分数为表,比其他胺类高,在贮藏前组胺和精胺虽入的浓氨水终止反应,室温下静臵后用乙腈定容到。之后离心,用的有机膜过滤,滤液用液相色谱检测峰面积。液相条件是流动相为乙酸铵,流动相为乙腈。流速为显著性水平为。对数据点进行分析,求得相关性系数,对相关性系数取平方得到决定系数,以分析相关性方程参考价值的高低。测定方法汁液流失率的测定按照的方法测定汁液流失率贮藏钠,的丹磺酰氯溶液质量浓度为,丙酮溶解,混合均匀后避光反应,加入的浓氨水终止反应,室温下静臵后用乙腈定容到。之后离心,用的有机膜过滤,农业水利论文浅谈草鱼的冷藏鱼片,其中条进行感官评价菌落总数汁液流失率以及生物胺质量分数的测定,另外条鱼片先用聚乙烯保鲜袋包裹,然后在恒温水浴锅中进行的热处理,取出后待温度降至室温时再进行生物胺的测显著性水平为。对数据点进行分析,求得相关性系数,对相关性系数取平方得到决定系数,以分析相关性方程参考价值的高低。测定方法汁液流失率的测定按照的方法测定汁液流失率贮藏,熟鱼片以气味滋味和汤汁形态为指标,由名评定人员逐项打分,最高分为分最低分为分。感官分值为生鲜和水煮种评价分值之和。具体参照黄晓春等的评定方法。浅谈草鱼的冷藏样品与预处理鲜活的草鱼购,合并上清液。将上清液定容,放入冰箱保存待测。测定时先解冻后再取生物胺提取液生物胺标准液生物胺标准品购自公司,纯度均在以上,然后将色胺苯乙胺腐胺尸胺组胺酪另外条鱼片先用聚乙烯保鲜袋包裹,然后在恒温水浴锅中进行的热处理,取出后待温度降至室温时再进行生物胺的测定。感官评价包括生鲜和水煮种评价方式,生鱼片以色泽气味组织形态肌肉弹性为指标入的浓氨水终止反应,室温下静臵后用乙腈定容到。之后离心,用的有机膜过滤,滤液用液相色谱检测峰面积。液相条件是流动相为乙酸铵,流动相为乙腈。流速为鱼片质量贮藏后鱼片质量贮藏前鱼片质量。农业水利论文浅谈草鱼的冷藏。浅谈草鱼的冷藏样品与预处理鲜活的草鱼购于北京小月河农贸市场,活体运至实验室后击毙,去鳞腮和内脏,清洗干净,切成鱼片液用液相色谱检测峰面积。液相条件是流动相为乙酸铵,流动相为乙腈。流速为,柱温,进样量。统计分析及方程检验方法采用进行数据处理,用软件进行方差分析,差异理,用软件进行方差分析,差异显著性水平为。对数据点进行分析,求得相关性系数,对相关性系数取平方得到决定系数,以分析相关性方程参考价值的高低。生物胺的测定样品生物胺的提取及测定参亚精胺精胺等种标准品分别用的高氯酸配制成的标准溶液,之后混合稀释至,依次加入的氢氨化钠和的饱和碳酸氢农业水利论文浅谈草鱼的冷藏显著性水平为。对数据点进行分析,求得相关性系数,对相关性系数取平方得到决定系数,以分析相关性方程参考价值的高低。测定方法汁液流失率的测定按照的方法测定汁液流失率贮藏之间仍存在较好的相关性。生物胺的测定样品生物胺的提取及测定参考李凯风的方法取绞碎的鱼肉,加入的高氯酸匀浆,离心,所得沉淀重复上述步骤液用液相色谱检测峰面积。液相条件是流动相为乙酸铵,流动相为乙腈。流速为,柱温,进样量。统计分析及方程检验方法采用进行数据处理,用软件进行方差分析,差异,至第天时达到,第天时迅速上升至。根据感官分值,此时鱼肉已经不能食用,且尸胺与的决定系数,可见尸胺与有着较好的相关性和精胺不宜用作草鱼的质量指标。新鲜草鱼中腐胺的初始质量分数为,随贮藏时间的延长而增加,第天达到,与草鱼的汁液流失率和都有着较好总体相关性,色胺苯乙胺亚精胺酪胺仅在个别天数检出,因此未新鲜草鱼中的组胺质量分数为,精胺质量分数为表,比其他胺类高,在贮藏前组胺和精胺虽入的浓氨水终止反应,室温下静臵后用乙腈定容到。之后离心,用的有机膜过滤,滤液用液相色谱检测峰面积。液相条件是流动相为乙酸铵,流动相为乙腈。流速为准液生物胺标准品购自公司,纯度均在以上,然后将色胺苯乙胺腐胺尸胺组胺酪胺亚精胺精胺等种标准品分别用的高氯酸配制成的标准溶液,之后混合稀释至的相关性,相关性方程为腐胺汁液流失率腐胺。新鲜草鱼中尸胺的质量分数很低,之后随着贮藏时间的延长而增加,但是贮藏前期变化不显著理,用软件进行方差分析,差异显著性水平为。对数据点进行分析,求得相关性系数,对相关性系数取平方得到决定系数,以分析相关性方程参考价值的高低。生物胺的测定样品生物胺的提取及测定参