器的光学投影读数窗,直接读出试样物质含水率的百分比。平行测定,结果为算术平均值。显著性差异检验使用检验法。表示具有显著性差异。结果与讨论游离水含量的变化由图可知,样品中游离水的初始含量分别为对照,甲液乙液处理样品分别为和,处理后的样品略低于对照。前处理样品游离水含量均有降低,且乙液下降明显,这可辅助提取制成的复合液,能够有效地保持鱼肉的货价期品质。与对照组相比,经复合甲乙液处理过的草鱼,其游离水含量数值波动较小。复合甲乙液处理降低了样品的值,且乙液处理过的鱼肉值接近未处理过鱼肉的值,其能有效抑制其值的快速升高。感官品质评分与贮藏时成的鱼肉中蛋白质成分的分解,避免了由于微生物繁殖而造成鱼肉值的快速升高。感官评分值的变化在整个贮藏过程中,草鱼的感官品质评分逐渐下降图。对照和处理样品的初始感官评分都为分,下储藏后,对照和甲乙液处理样品的感官评分分别下降到和分。对照和处理样品的感官农业水利论文探讨影响草鱼保鲜的因素中导致生成的微生物活性,微生物的生长繁殖受到提取液中抗菌成分的抑制,从而减缓了微生物造成的鱼肉中蛋白质成分的分解,避免了由于微生物繁殖而造成鱼肉值的快速升高。感官评分值的变化在整个贮藏过程中,草鱼的感官品质评分逐渐下降图。对照和处理样品的初始感本身存在的含氮化合物造成的。在下贮藏期间,对照样品的值上升速度显著快于处理样品,到贮藏期第天时,对照样品的值为,处理样品甲乙分别为和,对照样品显著高于处理样品。挥发性盐基总氮是指动物性食品在贮藏过程中,由于肌肉中,对照样品显著高于处理样品。挥发性盐基总氮是指动物性食品在贮藏过程中,由于肌肉中的内源酶和细菌的共同作用,使蛋白质分解而产生的氨以及胺类等碱性含氮物质。蒜和大料中的生物活性成分具有显著的抗菌作用,姜蒜大料黄酒复合液对于鱼块的处理显然抑制了鱼蒜大料黄酒复合甲乙液处理降低了样品的值,表明复合液的成分已经渗透到鱼肉组织内,从而改变了鱼肉的值。但到第天,腐败菌的繁殖导致鱼肉蛋白质产生胺类等碱性腐败物,从而导致对照样品的值上升到,而姜葱蒜黄酒甲乙复合液处理过的样品值仍然分别保持在左与讨论游离水含量的变化由图可知,样品中游离水的初始含量分别为对照,甲液乙液处理样品分别为和,处理后的样品略低于对照。前处理样品游离水含量均有降低,且乙液下降明显,这可能是复合液慢慢进入鱼肉内部抑制了组织细胞的氧化呼吸并且抑制了微生物的生长代谢。从第天开始右。乙液处理有效地抑制了腐败菌的生长,而使鱼肉值更接近未处理过的鱼肉的值挥发性盐基总氮的变化值的变化由图可知,样品中挥发性盐基总氮的初始含量分别为对照,甲乙液处理样品分别为和,处理后的样品略高于对照。这可能是由于复合液游离水含量的测定测量时将样品放置在红外水分快速测定仪仪器内部的天平秤盘上,打开天平和红外线加热装置,样品在红外线的直接辐射下,游离水分迅速蒸发,当试样物中的游离水分充分蒸发失重相对稳定后,即能通过仪器的光学投影读数窗,直接读出试样物质含水率的百分比。物质含水率的百分比。鱼肉处理鲜鱼洗净后去头尾内脏去皮去鳞,切成厚度约质量约的鱼块备用。将鱼块分别浸入姜蒜大料黄酒复合液甲液乙液中,鱼块质量与复合液体积之比∶∶。对照为清水中浸泡的鱼块,沥干后样品贮存于下待测定。挥发性盐基氮的测定微的生长繁殖,从而保持了货价期的感官品质。结论研究表明使用生姜大料大蒜以及黄酒,配合超声波水浴辅助提取制成的复合液,能够有效地保持鱼肉的货价期品质。与对照组相比,经复合甲乙液处理过的草鱼,其游离水含量数值波动较小。复合甲乙液处理降低了样品的值,且乙液处理过的内源酶和细菌的共同作用,使蛋白质分解而产生的氨以及胺类等碱性含氮物质。蒜和大料中的生物活性成分具有显著的抗菌作用,姜蒜大料黄酒复合液对于鱼块的处理显然抑制了鱼肉中导致生成的微生物活性,微生物的生长繁殖受到提取液中抗菌成分的抑制,从而减缓了微生物右。乙液处理有效地抑制了腐败菌的生长,而使鱼肉值更接近未处理过的鱼肉的值挥发性盐基总氮的变化值的变化由图可知,样品中挥发性盐基总氮的初始含量分别为对照,甲乙液处理样品分别为和,处理后的样品略高于对照。这可能是由于复合液中导致生成的微生物活性,微生物的生长繁殖受到提取液中抗菌成分的抑制,从而减缓了微生物造成的鱼肉中蛋白质成分的分解,避免了由于微生物繁殖而造成鱼肉值的快速升高。感官评分值的变化在整个贮藏过程中,草鱼的感官品质评分逐渐下降图。对照和处理样品的初始感对照,甲乙液处理样品分别为和,处理后的样品略高于对照。这可能是由于复合液中本身存在的含氮化合物造成的。在下贮藏期间,对照样品的值上升速度显著快于处理样品,到贮藏期第天时,对照样品的值为,处理样品甲乙分别为和农业水利论文探讨影响草鱼保鲜的因素扩散法。农业水利论文探讨影响草鱼保鲜的因素。鱼肉处理鲜鱼洗净后去头尾内脏去皮去鳞,切成厚度约质量约的鱼块备用。将鱼块分别浸入姜蒜大料黄酒复合液甲液乙液中,鱼块质量与复合液体积之比∶∶。对照为清水中浸泡的鱼块,沥干后样品贮存于下待测中导致生成的微生物活性,微生物的生长繁殖受到提取液中抗菌成分的抑制,从而减缓了微生物造成的鱼肉中蛋白质成分的分解,避免了由于微生物繁殖而造成鱼肉值的快速升高。感官评分值的变化在整个贮藏过程中,草鱼的感官品质评分逐渐下降图。对照和处理样品的初始感大蒜,购于洪濑新华都。游离水含量的测定测量时将样品放置在红外水分快速测定仪仪器内部的天平秤盘上,打开天平和红外线加热装置,样品在红外线的直接辐射下,游离水分迅速蒸发,当试样物中的游离水分充分蒸发失重相对稳定后,即能通过仪器的光学投影读数窗,直接读出试。值的变化未经复合液浸泡的对照样品初始值为,经甲乙液处理后的样品初始值分别为和,姜蒜大料黄酒复合甲乙液处理降低了样品的值,表明复合液的成分已经渗透到鱼肉组织内,从而改变了鱼肉的值。但到第天,腐败菌的繁殖导致鱼肉蛋白质产生胺类等碱性腐败物鱼肉值接近未处理过鱼肉的值,其能有效抑制其值的快速升高。感官品质评分与贮藏时间呈负相关,经复合甲乙液处理过的草鱼,其感官评分优于对照组。作者刘蒙佳周强王艺燕单位福建师范大学闽南科技学院。探讨影响草鱼保鲜的因素材料与仪器实验材料鲜活草鱼黄酒生姜大右。乙液处理有效地抑制了腐败菌的生长,而使鱼肉值更接近未处理过的鱼肉的值挥发性盐基总氮的变化值的变化由图可知,样品中挥发性盐基总氮的初始含量分别为对照,甲乙液处理样品分别为和,处理后的样品略高于对照。这可能是由于复合液评分都为分,下储藏后,对照和甲乙液处理样品的感官评分分别下降到和分。对照和处理样品的感官分值出现了明显差异,处理样品的感官评分值明显高于对照。感官评分结果也与本实验中对鱼肉贮藏期内的生物化学测定结果致,由于姜蒜大料黄酒复合液的处理抑制了贮藏期鱼体微生,对照样品显著高于处理样品。挥发性盐基总氮是指动物性食品在贮藏过程中,由于肌肉中的内源酶和细菌的共同作用,使蛋白质分解而产生的氨以及胺类等碱性含氮物质。蒜和大料中的生物活性成分具有显著的抗菌作用,姜蒜大料黄酒复合液对于鱼块的处理显然抑制了鱼。农业水利论文探讨影响草鱼保鲜的因素。探讨影响草鱼保鲜的因素材料与仪器实验材料鲜活草鱼黄酒生姜大料大蒜,购于洪濑新华都。统计分析方法实验中所有分析重复次,每个试样做个平行测定,结果为算术平均值。显著性差异检验使用检验法。表示具有显著性差异。结,从而导致对照样品的值上升到,而姜葱蒜黄酒甲乙复合液处理过的样品值仍然分别保持在左右。乙液处理有效地抑制了腐败菌的生长,而使鱼肉值更接近未处理过的鱼肉的值挥发性盐基总氮的变化值的变化由图可知,样品中挥发性盐基总氮的初始含量分别农业水利论文探讨影响草鱼保鲜的因素中导致生成的微生物活性,微生物的生长繁殖受到提取液中抗菌成分的抑制,从而减缓了微生物造成的鱼肉中蛋白质成分的分解,避免了由于微生物繁殖而造成鱼肉值的快速升高。感官评分值的变化在整个贮藏过程中,草鱼的感官品质评分逐渐下降图。对照和处理样品的初始感能是复合液慢慢进入鱼肉内部抑制了组织细胞的氧化呼吸并且抑制了微生物的生长代谢。从第天开始,者的游离水含量均有明显的升高,这可能是微生物代谢使得鱼块的组织成分持水性下降,所测定的游离水含量值升高,且空白组游离水含量值显著升高,而甲液的游离水含量数值波动较,对照样品显著高于处理样品。挥发性盐基总氮是指动物性食品在贮藏过程中,由于肌肉中的内源酶和细菌的共同作用,使蛋白质分解而产生的氨以及胺类等碱性含氮物质。蒜和大料中的生物活性成分具有显著的抗菌作用,姜蒜大料黄酒复合液对于鱼块的处理显然抑制了鱼呈负相关,经复合甲乙液处理过的草鱼,其感官评分优于对照组。作者刘蒙佳周强王艺燕单位福建师范大学闽南科技学院。仪器水浴锅红外水分快速测定仪计冰箱真空泵超声波清洗器等。农业水利论文探讨影响草鱼保鲜的因素。统计分析方法实验中所有分析重复次,每个试样做分值出现了明显差异,处理样品的感官评分值明显高于对照。感官评分结果也与本实验中对鱼肉贮藏期内的生物化学测定结果致,由于姜蒜大料黄酒复合液的处理抑制了贮藏期鱼体微生物的生长繁殖,从而保持了货价期的感官品质。结论研究表明使用生姜大料大蒜以及黄酒,配合超声波水内源酶和细菌的共同作用,使蛋白质分解而产生的氨以及胺类等碱性含氮物质。蒜和大料中的生物活性成分具有显著的抗菌作用,姜蒜大料黄酒复合液对于鱼块的处理显然抑制了鱼肉中导致生成的微生物活性,微生物的生长繁殖受到提取液中抗菌成分的抑制,从而减缓了微生物右。乙液处理有效地抑制了腐败菌的生长,而使鱼肉值更接近未处理过的鱼肉的值挥发性盐基总氮的变化值的变化由图可知,样品中挥发性盐基总氮的初始含量分别为对照,甲乙液处理样品分别为和,处理后的样品略高于对照