酒初饮第认可度达到，远远高于其他三种发酵酒总和,其他三种依次为清酒，黄酒，干型红酒。注调查对象全部不曾接触过以上四种发酵酒或从不喝酒人群，年龄至岁。几乎可以说，即便不论养身价值，单从味道口感而言，传统米酒对比其他发酵酒有着绝对竞争优势,本工艺所产米酒在使用透明玻璃瓶灌装常温室内不避光条件下放置年，颜色味道无明显变化,本工艺所产米酒在试饮期间发现了很明显养身效果,三市场分析历史底蕴稻米酿酒最早现于文字在黄帝时期，距今约五千年，明末清初逐渐消失于市场和文字记载。传统米酒作为第大酒种牢牢占据市场统治地位多达四千余年,传统米酒工艺失传原因不详。但据推测大致有三个原因首先是传统工艺自身缺陷，因古代米酒酿造对气候季节要求较高，仅冬春可酿。且保质期短，能窖藏至来年酷夏极少。给蒸馏酒崛起直至取代创造了机会。其次是因为战争导致饥荒，清人南下初期，赤地千里，饿殍遍野。饭都吃不上，自然也就不可能有多余粮食来酿酒了。最后是因为文化冲突，清人南下统治中原，也将自己习俗传播开来。北人饮烈酒自元盛行，明代已趋于普遍。本草纲目记载烧酒北人四时饮之，而南人仅在没有米酒酷暑饮之。前后数千年，南北几万里，传统米酒以其味正醇浓始终占领着这个地球上最大市场。引无数英雄折腰文人赞颂,纵然失传几百年，留下诗词歌赋，传记小说依旧让人无尽遐思。青梅煮酒武松打虎李白斗酒诗百篇书圣醉写酒文化主角是文人。所以在留给后人文化遗产中有无数赞美酒诗词歌赋。古代酿酒工艺简单，但受气候温度制约性强，且细节难以控制，出酒质量各有高低，通常酿出来酒伴有悬浮物或混浊沉淀。因此称为浊酒。明代文人杨慎更是留下了千古绝唱壶浊酒喜相逢，古今多少往事，都付谈笑中。但也有极少数酿酒师具有更高技艺，所酿之酒酒质清透，几乎无色或微带淡黄色。酒味保持清香浓郁同时更加醇厚绵柔。受当时上层社会士大夫所追捧。李白行路难中句金樽清酒斗十千更是描述出当时优质米酒价格之高昂,本草纲目有详细记载汉赐丞相上尊酒糯为上稷为中粟为下，专用糯米以清水白曲所造为正所以功力和浓，皆胜余酒此既本文所述传统米酒传统米酒是史上拥有最多消费者，占据市场最大份额时间最长酒种,二市场现状传统米酒在过去几千年中，几乎都是以农家自酿或小作坊形式而存在，传至如今，基本没有多少改变。根据全国十余省市调查，当前传统米酒大约有三种存在形式是农家自酿自饮。此种形式在江苏湖南等地比较普遍。般家里只需准备几口陶缸和必需稻米，每到腊冬季节，村里酿酒师傅便会带着酒曲和些必要设备上门酿造。既方便，且省钱。而且味道般都挺好。缺陷是不可保质，通常酒从缸里舀出来三五天便开始酸败。二是小作坊。此类大多是祖传技艺，有比较固定客户上门求购。然后各自会有定点销售到数家酒馆。生产出来便可直接送酒馆销售。此类生产销售方式地区有贵州贵港甘肃张掖河南郑州陕西等地。主要缺陷也是不能保质，般出厂既放置于冷柜中，客人有需要时拿出来供人饮用。有地方成品酒销售甚至连巴氏灭菌程序都没有。三是处于工业尝试中小型米酒厂。通常来会有酒企业绩超过茅台五粮液，那么这家企业主打产品应该就是中国最古老，占领市场时间最长，最具养生价值传统米酒,就象吃腻了大棚菜想野菜，吃够了瘦肉精开始怀念笨言，传统米酒对比其他发酵酒有着绝对竞争优势,本工艺所产米酒在使用透明玻璃瓶灌装常温室内不避光条件下放置年，颜色味道无明显变化,本工艺所产米酒在试饮期间发现了很明显养身效果,三市场分析历史底蕴稻米酿酒最早现于文字在黄帝时期，距今约五千年，明末清初逐渐消失于市场和文字记载。传统米酒作为第大酒种牢牢占据市场统治地位多达四千余年,传统米酒工艺失传原因不详。但据推测大致有三个原因首先是传统工艺自身缺陷，因古代米酒酿造对气候季节要求较高，仅冬春可酿。且保质期短，能窖藏至来年酷夏极少。给蒸馏酒崛起直至取代创造了机会。其次是因为战争导致饥荒，清人南下初期，赤地千里，饿殍遍野。饭都吃不上，自然也就不可能有多余粮食来酿酒了。最后是因为文化冲突，清人南下统治中原，也将自己习俗传播开来。北人饮烈酒自元盛行，明代已趋于普遍。本草纲目记载烧酒北人四时饮之，而南人仅在没有米酒酷暑饮之。前后数千年，南北几万里，传统米酒以其味正醇浓始终占领着这个地球上最大市场。引无数英雄折腰文人赞颂,纵然失传几百年，留下诗词歌赋，传记小说依旧让人无尽遐思。青梅煮酒武松打虎李白斗酒诗百篇书圣醉写兰亭序等等。竟使人觉得，凡古代英雄文人几乎与酒是分不开,消费者基础传统米酒有着极为广泛群众基础。虽说清人统治导致广义上传统酒退出市场不现于世，但在乡间，仍如星星之火代代传承着。并在各地不同气候环境条件下出现不同工艺演变和发展。比较有名有江干扰因素也是极大缺陷。所以要能工业化生产传统米酒，恒温发酵库是必不可少。投资千万人民币可以建成年产五千吨度优质米酒生产线。主要设备设施预算有五千平米现有厂房改装恒温发酵库，每平米约须元总计万元。制冷设备需千瓦，共计万元。公斤容量陶缸口，约需万元日处理五吨大米蒸煮设备及压榨设备和日处理成酒吨巴氏灭菌设备，约需万元。其他处理设备约需万元。个半生产周期所需原料天公斤五元约需万元。灌装设备万元。包装材料约需万元。其他费用约万元。广告及市场营销费用万元。全生产流程仅需工人人不含包装线个半生产周期工资开支约万元。总计支出约须万元。如果销售周期可以控制在月以内加快资金周转，投资额度可以略减。六收益预计经调查，我国江南各地区市场所售米酒价格大部分在每斤元区间。而本工艺所产米酒品质明显优于目前国内市场所有品牌，所以推荐定价范围每斤元。本工艺每斤糯米可产优质米酒约斤。附加人工电费等开支成酒每斤成本约元。因为包装是影响成品酒价格主要因素，所以在此只按大众消费类价位元预算每斤包装用瓶约元成本计算总计成本元当商品品质好到定程度，营销难度和费用是可以大幅减少，除去渠道流通费用，每斤米酒初步预计收益应在元左右单位收益不高，但传统米酒所面向应该是大众消费企业目是追求多销所以薄利,和打开市场后进步产业扩张,在理想状态下，投资千万元年产五千吨米酒每年预期收益约万元。七营销策略针对每种不同类型商品，营销方法没有最好，只有更合适,本工艺所产传统米酒特征首先是清香浓郁约为清酒十倍。酒体醇厚约为农家自酿酒两倍。味道纯正在恒温状态下发酵技术，可以最大限度避免杂所以本工艺所产米酒有着其它各地特色米酒完全无法比拟之纯正味道,市场调查显示岁至岁年龄阶层最能接受并喜爱上这种传统米酒味道。因为他们还没有形成对酒种个人偏好，同比之下米酒味道和口感最易让他们所认可。而女性认可程度还要略高于男性。针对此类人群，宣传重点应侧重于味道口感以及传统文化延续等方面。其次是岁以上年龄阶层，他们喜欢米酒更多是出于健康养生考虑。当渐老身体已不能承受烈酒刺激和危害时，已经习惯于酒精倚赖人会选择低度养生酒。对于喝惯白酒人来说，米酒具有更熟悉味道和更柔和醇厚口感。对于此类人群，宣传推广方向应以健康养生和原生态酿造为重点。米酒销售比较适用以下三种方式是瓶装销售，主要在超市或小卖部上架零售。这也是几乎所有酒种所通用营销渠道，在此省略不论。第二种营销战术是针对酒店饭馆桶装直销，而酒店饭馆则论杯或是论碗零售。此种方式古来有之,最有名便是景阳冈前武松连买十八碗米酒，喝完还能上山打虎,包括现在也有很多小店摆几台饮料机论杯卖可乐。酒桶能够重复使用，所以外表可以大作文章，绘上古代酒文化典故，历史饮酒趣闻轶事以及养生知识等等，此类直销酒桶容量为十公斤至三十公斤。第三大市场应当定位于酒吧和家庭消费。因为米酒所特有清香醇浓和绵软口感，极易被年轻人或是老人女性所接受，因此酒吧与普通家庭是块很大潜在市场,这类桶容量应在五公斤左右，可回收重复使用。般在酒吧五六人次刚好可以喝上四五公斤米酒，三四人家庭几天也能喝完桶。对于家庭，桶装米酒基本类似当前城市桶装水营销模式。销售半径可达公里，约省范围。八总论个古老而获得新生产业种极富传奇色彩产品套全新系统生产工艺片因素也是极大缺陷。所以要能工业化生产传统米酒，恒温发酵库是必不可少。投资千万人民币可以建成年产五千吨度优质米酒生产线。主要设备设施预算有五千平米现有厂房改装恒温发酵库，每平米约须元总计万元。制冷设备需千瓦，共计万元。公斤容量陶缸口，约需万元日处理五吨大米蒸煮设备及压榨设备和日处理成酒吨巴氏灭菌设备，约需万元。其他处理设备约需万元。个半生产周期所需原料天公斤五元约需万元。灌装设备万元。包装材料约需万元。其他费用约万元。广告及市场营销费用万元。全生产流程仅需工人人不含包装线个半生产周期工资开支约万元。总计支出约须万元。如果销售周期可以控制在月以内加快资金周转，投资额度可以略减。六收益预计经调查，我国江南各地区市场所售米酒价格大部分在每斤元区间。而本工艺所产米酒品质明显优于目前国内市场所有品牌，所以推荐定价范围每斤元。本工艺每斤糯米可产优质米酒约斤。附加人工电费等开支成酒每斤成本约元。因为包装是影响成品酒价格主要因素，所以在此只按大众消费类价位元预算每斤包装用瓶约元成本计算总计成本元当商品品质好到定程度，营销难度和费用是可以大幅减少，除去渠道流通费用，每斤米酒初步预计收益应在元左右单位收益不高，但传统米酒所面向应该是大众消费企业目是追求多销所以薄利,和打开市场后进步产业扩张,在理想状态下，投资千万元年产五千吨米酒每年预期收益约万元。七营销策略针对每种不同类型商品，营销方法没有最好，只有更合适,本工艺所产传统米酒特征首先是清香浓郁约为清酒十倍。酒体醇厚约为农家自酿酒两倍。味道纯正在恒温状态下发酵技术，可以最大限度避免杂，古代酒文化主角是文人。所