按照值班工作标准要求操作。检查火苗隐患,做到安全防范。在整个服务接待过程中,坚持使用托盘。要自觉习惯性的勤巡台,时刻留意顾客的就餐动态,举止,示意及时主动提供服务。作料的菜肴先上作料后上菜。酒店服务员工作计划范文篇整理版。上菜完毕要对客人交代清楚先生小姐菜已上齐,还需要什么请吩咐。根据情况上水果盘。席间提供优质服务。适当的时候调换骨盆,烟缸。手法熟练,动作迅速,操作卫生。观察就餐动态,如有超时过长的菜肴,要主动和传菜部门联系或部门领导联系,提醒催菜。妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾,碰到菜式问题,要态度虚心,诚恳,语礼貌茶。点菜介绍,主动推荐,当好参谋。必须掌握菜肴业务知识,了解当市估清品种及增加品种。营业中途有估清,退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。点菜要掌握主动,争取时间,但也必须尊重客人自眩确定点菜后要做到重复遍,核对无误再交收银下厨房。能让客人提起吃饭应酬便想起我们,提起点菜介绍就想到你,这就表示你的推销介绍成功了。按序上菜,操作无误。首先根据点菜做到,上菜报名,摆放到位,核菜划单。上菜时注意不宜在老人,儿童,残疾人身上上菜,注意平衡,防止汤汁外溢滴漏。上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。酒店服务员工作计划范文篇整理版。酒店服务员工作计划范文班前准备工作按时上班,按时签到,不许代签,不许弄虚作假。服从领导开档前卫生工作的安排,保质保量完成充餐具,备调料,酒店服务员工作计划范文篇整理版,每月汇总维修单与工程部核对,反馈质量效果,降低维修成本。细化责任,实行分管主管领班负责制。今年,我们将加强部门管理,各领班主管对所管区域的人财物工作效率财产设备设施维修客赔事项复核等工作实行全面负责,并到场监督,减少投诉率,对所管区域服务质量方面的问题,主管领班承担连带责任,作为每月工作质量考核的参考依据。上菜时必须核对点菜单点菜单上没有的菜绝不上台,寻找领客离座,要礼貌道别,提醒不要遗漏所带物品。班末收拾及时按操作程序收台布件,玻璃器件,不锈钢器件,餐厅用品,厨房用品,台面等小件分类摆放,强调大小分开,轻拿轻放,及时送到洗杯间和洗碗间。轮到值班必须按照值班工作标准要求操作。检查火苗隐患,做到安全防范。营业中途有估清,退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。点菜要掌握主动,争取时间,但也必须尊重客人自眩耗用成本。地毯班洗衣房分别担负全店地毯及布草的清洗工作,专业洗涤药剂市场价格较贵,我们要求班组在控制药剂用量上比较洗涤效果,不同布草用不同的洗涤剂。做好月度分析,降低药剂成本。年,我部各项维修费用达万元,占到全年营业费用的。今年,我部在保证客房设备设施正常使用的同时,严格控制维修成本,对需要更换的部件由主管或领班确认,做好更换部件使用情况的登成本。细化责任,实行分管主管领班负责制。今年,我们将加强部门管理,各领班主管对所管区域的人财物工作效率财产设备设施维修客赔事项复核等工作实行全面负责,并到场监督,减少投诉率,对所管区域服务质量方面的问题,主管领班承担连带责任,作为每月工作质量考核的参考依据。上菜完毕要对客人交代清楚先生小姐菜已上齐,还需要什么请吩咐。根据情况上水果盘。席间提供优质服务。适当的时面,成本控制工作应该更加细化。今年,我部将建立成本分析控制体系,要求每个班组对相关各项费用指标做好用量登记,效果比较分析工作。如房间次性用品消耗,平均每月有万多元,每间房每天次性用品耗用成本为元,约占房间成本的。从月份起,我们要求楼面要加强次性用品用量控制,要对次性用品耗用量作月度比较分析,查疏补漏,降低耗用成本。地毯班洗衣房分别担负全店地毯及布草调换骨盆,烟缸。手法熟练,动作迅速,操作卫生。观察就餐动态,如有超时过长的菜肴,要主动和传菜部门联系或部门领导联系,提醒催菜。妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾,碰到菜式问题,要态度虚心,诚恳,语言亲切,耐心解答,要记装句好话使人笑,句闲话使人跳的奥理,在处理不了的情况下请示领导。顾客就餐完毕要核对结帐单,正确无误,代客买单。做到收,找,唱票,买单后做到礼貌谢谢。顾客离座,要礼貌道别,提醒不要遗漏所带物品。班末收拾及时按操作程序收台布件,玻璃器件,不锈钢器件,餐厅用品,厨房用品,台面等小件分类摆放,强调大小分开,轻拿轻放,及时送到洗杯间和洗碗间。轮到值班必须按照值班工作标准要求操作。检查火苗隐患,做到安全防范。在整个服务接待过程中,坚持使用托盘。要自觉习惯性的勤巡台,时刻留意顾客的就餐动态,举止,示意及时主动提供服务。有的菜绝不上台,寻找领导的指令,坚持做到,上菜报名,摆放到位,核菜划单。上菜时注意不宜在老人,儿童,残疾人身上上菜,注意平衡,防止汤汁外溢滴漏。上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。上菜完毕要对客人交代清楚先生小姐菜已上齐,还需要什么请吩咐。根据情况上水果盘。席间提供优质服务。适当的时候调换骨盆,烟缸。手法熟练,动作迅,如有超时过长的菜肴,要主动和传菜部门联系或部门领导联系,提醒催菜。妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾,碰到菜式问题,要态度虚心,诚恳,语言亲切,耐心解答,要记装句好话使人笑,句闲话使人跳的奥理,在处理不了的情况下请示领导。顾客就餐完毕要核对结帐单,正确无误,代客买单。做到收,找,唱票,买单后做到礼貌谢谢。班前会后迅速进岗,精神饱满,坚守岗位,坚持微笑,注意自身形定点菜后要做到重复遍,核对无误再交收银下厨房。能让客人提起吃饭应酬便想起我们,提起点菜介绍就想到你,这就表示你的推销介绍成功了。按序上菜,操作无误。首先根据点菜单要了解菜式所需用品,做好提前准备,如刀,叉,所需调料等。上冷菜要均匀摆开口味,颜色,荤素,造型,盛器搭配摆放。同时征求顾客意见收取茶盅。上菜时必须核对点菜单点菜单上没有的菜绝不上台,寻找领导的指令,坚调换骨盆,烟缸。手法熟练,动作迅速,操作卫生。观察就餐动态,如有超时过长的菜肴,要主动和传菜部门联系或部门领导联系,提醒催菜。妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾,碰到菜式问题,要态度虚心,诚恳,语言亲切,耐心解答,要记装句好话使人笑,句闲话使人跳的奥理,在处理不了的情况下请示领导。顾客就餐完毕要核对结帐单,正确无误,代客买单。做到收,找,唱票,买单后做到礼貌谢谢。,每月汇总维修单与工程部核对,反馈质量效果,降低维修成本。细化责任,实行分管主管领班负责制。今年,我们将加强部门管理,各领班主管对所管区域的人财物工作效率财产设备设施维修客赔事项复核等工作实行全面负责,并到场监督,减少投诉率,对所管区域服务质量方面的问题,主管领班承担连带责任,作为每月工作质量考核的参考依据。上菜时必须核对点菜单点菜单上没有的菜绝不上台,寻找领析比较年营业费用中各项指标,我们认为在开源节流方面,成本控制工作应该更加细化。今年,我部将建立成本分析控制体系,要求每个班组对相关各项费用指标做好用量登记,效果比较分析工作。如房间次性用品消耗,平均每月有万多元,每间房每天次性用品耗用成本为元,约占房间成本的。从月份起,我们要求楼面要加强次性用品用量控制,要对次性用品耗用量作月度比较分析,查疏补漏,降酒店服务员工作计划范文篇整理版,操作卫生。观察就餐动态,如有超时过长的菜肴,要主动和传菜部门联系或部门领导联系,提醒催菜。妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾,碰到菜式问题,要态度虚心,诚恳,语言亲切,耐心解答,要记装句好话使人笑,句闲话使人跳的奥理,在处理不了的情况下请示领导。顾客就餐完毕要核对结帐单,正确无误,代客买单。做到收,找,唱票,买单后做到礼貌谢谢。酒店服务员工作计划范文篇整理版,每月汇总维修单与工程部核对,反馈质量效果,降低维修成本。细化责任,实行分管主管领班负责制。今年,我们将加强部门管理,各领班主管对所管区域的人财物工作效率财产设备设施维修客赔事项复核等工作实行全面负责,并到场监督,减少投诉率,对所管区域服务质量方面的问题,主管领班承担连带责任,作为每月工作质量考核的参考依据。上菜时必须核对点菜单点菜单上没有的菜绝不上台,寻找领。要做到个不要不要同口味,不要同原料,不要同烹调方法,不要同盛器。不同对象,不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜,烹调时间,蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释,让顾客有心理准备。营业中途有估清,退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。点菜要掌握主动,争取时间,但也必须尊重客人自眩确定点菜后要做到重复遍,核对无误再交收银下厨房上菜时必须核对点菜单点菜单上须按照值班工作标准要求操作。检查火苗隐患,做到安全防范。顾客离座,要礼貌道别,提醒不要遗漏所带物品。班末收拾及时按操作程序收台布件,玻璃器件,不锈钢器件,餐厅用品,厨房用品,台面等小件分类摆放,强调大小分开,轻拿轻放,及时送到洗杯间和洗碗间。轮到值班必须按照值班工作标准要求操作。检查火苗隐患,做到安全防范。在整个服务接待过程中,坚持使用托盘。要自觉习惯性的勤巡。当顾客进入餐桌要主动招呼先生小姐,中午好晚上好,几位并拉椅让座。撤筷套,问茶水同时介绍茶叶品种,递菜单。为顾客罩上衣套,如有小孩拿取儿童座椅,为顾客倒上第杯礼貌茶。点菜介绍,主动推荐,当好参谋。必须掌握菜肴业务知识,了解当市估清品种及增加品种。准备写明台号,人数,日期及时间,字迹端正,清楚易懂。介绍菜肴要荤素搭配,口味不易重复,多推荐厨房出品好顾客反应好的品调换骨盆,烟缸。手法熟练,动作迅速,操作卫生。观察就餐动态,如有超时过长的菜肴,要主动和传菜部门联系或部门领导联系,提醒催菜。妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾,碰到菜式问题,要态度虚心,诚恳,语言亲切,耐心解答,要记装句好话使人笑,句闲话使人跳