1、“.....提高业务水平,为更好地提供营养可口的饭菜打好基矗服务人员必须听从技术人员的工作要求,根据程序进行操作,不按规章程序操作者,但出现事故责任自负。勤杂人员配菜工必须根据食谱的安排,认真将每种原料进行处理,对不明的原料要问清楚,对变质的原料杜绝切配。凡是因工作失误造成物品食品等切使用工具损坏及浪费的,必须造价赔赏。凡油污,无灰尘,无杂物,干净整齐个人物品集中摆放。加工食品烧熟煮透,隔夜隔顿或外购熟食品须重新加热。食用食品的中心温度不低于。食品进货与储存安全可靠食品入库前实行安全质量验收,大宗食品检验证卫生证化验证合格证,购货合同齐全,确保进货食品及原材料可追溯。主副食库管理由专人负责并严格登记,每种主副食原材料调料进货登记齐全。库房分类存放食品原料,先进先出,专室专用,无个人物品。食品储藏做到分类分架,离墙隔地,无病媒生物污染。运输食品装卸食品时的包装容器和工具无污染......”。

2、“.....鸡蛋进操作间倒箱。凡属个人卫生责等齐全完好上下水道通畅,有防鼠网。清洗池消毒池冲洗池及洗肉菜池标识明确消毒设备标识清楚效果可靠。天花板排气罩无烟垢墙皮和油漆无脱落无油污。配备食品专用留样冷藏柜,温度设臵为摄氏度度。垃圾泔水容器密闭完好,餐余垃圾实施分类处理可回收和不可回收。粗加工间进货存菜间独立设臵磁卡售饭,不直接接触钱款。冷荤间专落实,设专用更衣室洗手设施,冷荤食品窗口传菜,消毒灯安装到位,冷荤间有门帘或幕布,设独立空调。工具用具餐饮具材料符合国家标准,储存食品冰箱生熟分臵,直接入口的食品采用无毒清洁的材料包装,禁用有色塑料容器。健康食堂创建工作计后勤工作的天职,超前服务是我们对本职工作必然要求。只要具备这条件,才能避免工作的疏漏,才能使我们的工作在上升个台阶。搞好食堂的整体卫生,为广大就餐者创造良好的就餐环境。搞好师生关系,了解他们的口味......”。

3、“.....发现问题要做到及时地解决,不犹豫不塘奢。按卫生标准做好餐厅的清洁工作,经常保持个人良好的卫生。得分管的使用设备做到经常检查,餐桌摆放整齐,桌布干净无破损,餐具无污迹。根据任务要求做好餐前准备工作。保持级食堂的荣誉,创建区食品安全示范学校在北仑卫生监督所领导指导下,严格按级食堂的标准开展食堂管理工作,加强食堂健康食堂创建工作计划范文五篇整理版不得占为己有。如有就范者严惩。凡食堂工作人员严禁随意中途离岗窜岗无大事请假无故旷工电话请假。中华人民共和国食品卫生法要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训,并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明。发现患有影响食品卫生安全疾病的,应立即脱离工作岗位,待疾病治愈后,方可重新上岗。,定点采购,并建立采购索证及验收制度。展健康教育,普及饮食卫生安全知识,教育学生养成良好的饮食卫生习惯。,禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间......”。

4、“.....,应当迅速向当地卫生行政部门教育行政部门报告,并采取积极措施开展救助防尘防蝇排风抽烟污水排放密闭垃圾容器等齐全完好上下水道通畅,有防鼠网。清洗池消毒池冲洗池及洗肉菜池标识明确消毒设备标识清楚效果可靠。天花板排气罩无烟垢墙皮和油漆无脱落无油污。配备食品专用留样冷藏柜,温度设臵为摄氏度度。垃圾泔水容器密闭完好,餐余垃圾实施分类处理可回收和不可回收。粗加工间进货存菜间独立设臵磁卡售饭,不直接接触钱款。冷荤间专落实,设专用更衣室洗手设施,冷荤食品窗口传菜,消毒灯安装到位,冷荤间有门帘或幕布,设独立空调。工具用具餐饮具材料符合国家标准,储存食品冰箱生熟分臵,直接入口的食品采用无毒清洁的材料包装,须持有健康证方可上岗,如发现本人携带有任何传染性疾病者,无条件离岗。凡食堂工作人员必须穿戴整洁的工作服佩带胸卡上岗。凡食堂工作人员必须将头发制于工作帽内,不得留在外面......”。

5、“.....凡食堂工作人员务必提高服务意思,对待师生员工做到象对待宾客样热情,不得带情绪工作,不准讲脏话,说别人坏话,如发现就范者立即停岗。凡食堂工作人员不得在未开饭时间吃拿任何食品,制作过程中不得对着食品大声喧哗打喷嚏等不文明举动。凡食堂工作人员不得将任何食品食品原料调料送人情售饭人员严禁打人情饭使用工具不经允许不得外借挪用公共财,隔夜隔顿或外购熟食品须重新加热。食用食品的中心温度不低于。食品进货与储存安全可靠食品入库前实行安全质量验收,大宗食品检验证卫生证化验证合格证,购货合同齐全,确保进货食品及原材料可追溯。主副食库管理由专人负责并严格登记,每种主副食原材料调料进货登记齐全。库房分类存放食品原料,先进先出,专室专用,无个人物品。食品储藏做到分类分架,离墙隔地,无病媒生物污染。运输食品装卸食品时的包装容器和工具无污染,食品原料去掉外包装进操作间,鸡蛋进操作间倒箱。保持级食堂的荣誉......”。

6、“.....严格按级过程中注意交叉污染,确保原料的质量。库房保管员要对所购回的所有原料进行登记造册,做到先进先出,掌握入库时间,严格规范库房制度,杜绝其他人员随意进出库房,非领料时间不得发放,没经主管同意不准处理任何原料。若有登记不明,出库不详,帐目不清等事件发生,立即停止工作。非库房工作时间,必须配合协助服务员工作。餐厅主管负责本部门的管理工作负责制定每大周的营养食谱,整体食堂工作计划,督促规章制度的实施。负责召开伙食管理会议,督察食品的质量及卫生情况。负责检查验收食品原料和食堂固定资产的管理工作。食品加工制作规范食品加工流程做到生进熟出,确食堂的标准开展食堂管理工作,加强食堂硬件建设和监督考核力度,同时要教育全体员工,发扬成绩,乘势而上,加倍努力,把已取得的成绩转化为持久的效果。保持级食堂的荣誉,创建区食品安全示范学校......”。

7、“.....由名主管餐厅的领导抓创建健康餐厅工作的落实,有创建健康餐厅的工作计划。各项管理制度完备,开展创建健康餐厅活动的检查记录等书面材料活动照片齐全,工作档案规范。营业执照餐饮服务许可证食品流通许可证等齐全有效。突发食品中毒事件应急预案完备,当年无重大食品安全事故。设施设备完善洗涤通风防腐凡属个人卫生责任区的卫生务必保持清洁,做到珍惜别人的劳动成果。当日值班人员必须认真做好各项收尾工作的检查,发现问题要及时解决并上报主管,做好记录。关闭所有的门窗水电气,最后个离开餐厅。食堂技术人员务必经常学习业务技能,提高业务水平,为更好地提供营养可口的饭菜打好基矗服务人员必须听从技术人员的工作要求,根据程序进行操作,不按规章程序操作者,但出现事故责任自负。勤杂人员配菜工必须根据食谱的安排,认真将每种原料进行处理,对不明的原料要问清楚,对变质的原料杜绝切配......”。

8、“.....必须造价赔赏。凡操作间。食堂员工工作须知为加强食堂管理工作,强化安全措施,规范安全管理,有效地预防食品卫生安全事故的发生,使员工能够熟知食堂整体管理的要领,有助于正确正常积极有序的开展工作,根据有关规定结合我校实际,特制定员工须知手册望大家认真执行。凡食堂工作人员必须无条件服从领导的合理工作安排,坚决杜绝自由主义思想的产生,认真完成每天的本职工作,需要时必须协助他人工作,工作计划后勤食堂工作计划。凡食堂工作人员必须持有健康证方可上岗,如发现本人携带有任何传染性疾病者,无条件离岗。凡食堂工作人员必须穿戴整洁的工作服佩带胸卡上岗。凡食堂工作人员共卫生事件应急处理机制。学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后,学校应采取下列措施立即停止生产经营活动......”。

9、“.....按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品落实卫生行政部门要求采取的其他措施,把事态控制在最小范围。是建立学校食品卫生责任追究制度。对违反规定,玩忽职守疏于管理,造成食物中毒或者其他食源性疾患的学校禁用有色塑料容器。健康食堂创建工作计划范文五篇整理版。餐饮环境良好达到无烟餐饮单位标准。就餐环境舒适优美,设立特殊就餐服务区。餐厅内外环境干净整洁,周围无污染,无卫生死角,无乱堆乱放杂物。餐厅设洗手池卫生间,保证设备完好。节约粮食,节能减排,符合环保要求。就餐人员满意率和基本满意率达到以上。健康食堂创建工作计划食堂工作将根据学校的总体计划全面展开。所有员工将义无返顾地团结在校领导周围,服从管理专心工作,打造个名副其实的服务团队......”。