中,餐中的监督中,硬件设施的维护及卫生检查上,不是十分到位。,中餐业务知识服务技能不精。经过所有同事的起努力,较好的完成下半年的工作,总结起来也是颇有收获的够协助领导做好餐厅的日常工作。,全面协调管理检查。安排工作,工作期间妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉,有疑难问题及时上报领导。节能卫生工作。,监督检查服务人员做好服务工作。,做到团结爱友相互帮助共同进步。,认真完成上级交办的其它工作明年上半年的工作计划由于上半年到西餐厅工个区域并责任到人安排专人分管部门内的男女寝室。制定餐厅成本控制预案,在保证客人满意的前提下有效控制成本。加强餐饮部安全保障工作,每日轮流值勤,检查包括卫生安全工程问题考勤工作完成开档收档情况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之。加强员工福利方面的改善改善员工餐,制定了每周食谱,认真制作,并认真听取员工反馈意见积极改进。在工作之余组织登山探险活动开展篝火烧烤活动,方面增加客人来时的娱乐项目,方面丰富员工业余生活。在投影仪买回来以后,不定期在会议室播放刚上映的大片,并经常组织员工唱卡拉,通过开展系列活动,努力营造团结合作的和谐的氛围,增强员工的归属感与集体感。下半年工作得与失了新的员工守则,并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行,规范员工工作准则,并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制各项岗位职责具体操作规范,长达余页,还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常管理工作。积极开展各项规章制度服务技能卫生知识和消防知识的培训工作,规范每周例会在协助营销工作时中断,每月次员工生活会,制定每周清洁重点工作,加强了管理工作,提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯,改变了精神面貌。改变原来遇超过人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面,人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐会议娱乐的正常接待。同时好的精神风貌不断体现,如城投房产集团会议小时留样工作,避免食物中毒现象发生。积极参加酒店组织的各类安全培训,让每名员工把安全意识融入到日常工作当中去。下半年工作计划年上半年,餐饮部已经取得了良好的开端,下半年更是地区的旅游旺季宴会和企业聚会的高峰期,餐饮部争取在上半年的基础上取得更大的成绩。具体计划如下在保证安全的前提下,做好餐饮接待工作。加强员工培训,针对礼仪接待等薄弱环节,进行强化培训,施行完善的奖罚制度,及时组织厨师外出学习,多创新。补充完善宾客档案,建立完整的接待流程。加强宴会服务的管理和督导,制定完善的宴会服务流程。针对月份之后的谢师宴,制定完备的宴会菜单,做好营销宣传工作。提前准备中秋节月饼营销工作,增加客户反馈服务,做好餐饮客户的酒店餐饮工作总结打印版高档婚礼宴会,与北京大型知名婚庆公司合作,共同协作了高档婚庆,场景的布臵,在我市属首例,为酒店增加了经济效益,也起到了很好的宣传作用。在随季节变化增添经营项目在冬季到来之时,餐饮淡季之时,根据酒店经营要求,扩大经营,设臵楼金都厅为涮锅餐厅,新增添了传统涮羊肉碳火锅,努力提高营业收入。在过去年中,在工作中也存在许多不足住处,对员工要求够全面,奖惩力度不够,在服务中缺乏主动性,缺乏营销知识。在新的年来临之时改正不足,从自我做起严抓培训工作,扩大营销范围,学习营销知识,提高服务质量,重点把握饭菜质量关,提高卫生标准,将以全新服务理念投入年工作之中。在此祝集团及各分公司新的年更上层楼,各位领导同事新年新气象,新年新运到,篇在酒加强宴会服务的管理和督导,制定完善的宴会服务流程。针对月份之后的谢师宴,制定完备的宴会菜单,做好营销宣传工作。提前准备中秋节月饼营销工作,增加客户反馈服务,做好餐饮客户的维护和联系。完成餐饮部餐厅改造和餐具完善,加强员工的推销意思和海鲜类培训。落实全员营销方针,加强部门之间的沟通,取长补短,争取把工作做到更完善,更到位虽然今年的工作取得了些成绩但是也存在很多困难和问题思想汇报专题餐饮部人员比较少管理范围比较广,人员比较短缺,虽然能够比较圆满的完成接待任务,但是质量很差,体现不了特色服务。规章制度还不够完善,落实不够彻底,存在随意性,特别是管理机制亟待完善。菜式方面还要不断因应市场变化而革新。员工素质整体水平不平衡,缺乏的,让工作有条理性,融入到每项工作当中。努力配合主管做好餐厅的管理工作,本着实事求是原则,做到上情下达,下情上报。本酒店的宴会接待任务比较重,下半年多次接待了重要宾客及宴会,但由于种种原因质量和效率跟不上,这就要求自我强化工作意识,注意加快工作节奏,提高工作效率,力求周全,准确避免疏漏和差错。加强自身学习,提高业务水平要做到优秀,自己的学识,能力等还有定距离,所以总不敢掉以轻心,向书本,向领导,向同事学习,这样下来感觉自己半年来还是有了定的进步,在管理能力,协调能力及处理问题等方面,有了进步的提高,保证了餐厅各项工作的正常运行。利用现有优越环境,着重提高婚宴接待档次,发动全员销售,使婚宴收入占很大的营业收入比例,其中接待份,特别是厨房卫生状况有显著的提高。同时将餐饮部划分为餐厅会议室网球场前台鱼池商店中厅厨房等个区域并责任到人安排专人分管部门内的男女寝室。制定餐厅成本控制预案,在保证客人满意的前提下有效控制成本。加强餐饮部安全保障工作,每日轮流值勤,检查包括卫生安全工程问题考勤工作完成开档收档情况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之。加强员工福利方面的改善改善员工餐,制定了每周食谱,认真制作,并认真听取员工反馈意见积极改进。在工作之余组织登山探险活动开展篝火烧烤活动,方面增加客人来时的娱乐项目,方面丰富员工业余生活。在投影仪买回来以后,不定期在会议室播放刚上映的大片,并经常组织员工唱卡拉,工素质,无论是接待能力还是员工的精神面貌都有显著提高,现将这阶段的如下加强内部管理工作制定了新的员工守则,并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行,规范员工工作准则,并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制各项岗位职责具体操作规范,长达余页,还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常管理工作。积极开展各项规章制度服务技能卫生知识和消防知识的培训工作,规范每周例会在协助营销工作时中断,每月次员工生活会,制定每周清洁重点工作,加强了管理工作,提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯,改变了精神面貌。改变原来遇超过人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面,人的饱和量接待工作仅靠现有员工通过开展系列活动,努力营造团结合作的和谐的氛围,增强员工的归属感与集体感。厨房灶间内做到食品保存分类,并标示,各类食品按品名专箱专用,严禁成品与半成品混放。做到了无论大小会议小时留样工作,避免食物中毒现象发生。积极参加酒店组织的各类安全培训,让每名员工把安全意识融入到日常工作当中去。下半年工作计划年上半年,餐饮部已经取得了良好的开端,下半年更是地区的旅游旺季宴会和企业聚会的高峰期,餐饮部争取在上半年的基础上取得更大的成绩。具体计划如下在保证安全的前提下,做好餐饮接待工作。加强员工培训,针对礼仪接待等薄弱环节,进行强化培训,施行完善的奖罚制度,及时组织厨师外出学习,多创新。补充完善宾客档案,建立完整的接待流程。下半年工作得与失半年来,本人能认真地开展工作,但也存在些问题和不足,主要表现在,许多工作我是边干边摸索,现场管控业务知识也是不足,以致工作起来不能游刃有余,工作效率有待进步提高。,如在餐前餐后的检查中,餐中的监督中,硬件设施的维护及卫生检查上,不是十分到位。,中餐业务知识服务技能不精。经过所有同事的起努力,较好的完成下半年的工作,总结起来也是颇有收获的够协助领导做好餐厅的日常工作。,全面协调管理检查。安排工作,工作期间妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉,有疑难问题及时上报领导。节能卫生工作。,监督检查服务人员做好服务工作。,做到团结爱友相互帮助共同进步。,认真完成上级交办的其它工作明年上半年的工作计划由于上半年到西餐厅工做好高级领导和各大公司酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统元首总理和使团,国内的中央部委级领导省长司令员军长市长等等领导月日晚市接待单位宴客婚筵等订餐共席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录月日晚,接待婚筵共席,创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境优美价格合理味道可口服务流,使宾客高兴而耒,满意而归。酒店餐饮工作总结回顾这半年的工作,我在领导及各位同事的支持与帮助下,严格要求自己,按照酒店的要求,较好地完成了自己的本职工作,通过上半年的学习,工作方式有了较大的改变,工作质量有了新的提升,现将半年来的工作情况总结如下日常管理工作。作为名餐饮部的份子,自己扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的单,做到菜品精细,卫生。前台全员到位,婚宴服务中定员定位,要求服务规范,保证接待圆满完成。下半年截止月份,现预定婚宴次,会议次,宴会次,餐饮部将在此基础上继续营销宣传,做好服务的同时增加预定。内部管理餐饮部是酒店人员较多的部门,管理复杂。在领导的指导下,部门针对员工纪律岗位制度等,提出切按程序,凡事须提前申请的原则进行严格的管理,同时积极与员工沟通,了解每名员工的工作动态,根据上级指示制定员工归寝条例,杜绝晚归寝现象,同时与请假制度相结合,实现了寝室管理的改善。自月中旬接受餐饮部工作以来,把提高员工服务增加客人满意度作为工作重点,从近个月来的实际考评来看,员工无论从礼节礼貌服务意识还是沟通理解都有了极大的提高。员工培训培训具有专业管理人才,对现有员工技能培训还有待加强。