酒店服务员七月份工作计划【打印版】

随时留意客人动态做个合格的好员工。

篇迎送员岗位职责及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

接受客人的临时订座。

负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

仪容整洁，不擅离岗位。

根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

解答客人提出的相关饮食饭店设施地方的问题，收酒店服务员七月份工作计划打印版。

顾客离座，要礼貌道别，提醒不要遗漏所带物品。

班末收拾及时按操作程序收台布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等小件分类摆放，强调大小分开，轻拿轻放，及时送到洗杯间和洗碗间。

轮到值班必须按照值班工作标准要求操作。

检查火苗干净无缺口，台布口布无破损，无污渍。

台椅的摆设椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。

工作台餐柜托盘，摆设要求整齐统，餐柜布置整齐无歪斜。

检查花草。

检查地面。

迎接客人迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼左右热情的征求客人欢迎光临先生小姐，请问您几位把酒店服务员七月份工作计划打印版送台以作备用。

下订单下订单时，第联交收银员第联由收银员盖章后，交酒巴或由跑菜员交厨房，作为取酒水及菜的凭证第联由跑菜员划单用，此联能够留存。

用托盘将饮料酒水按订单上的桌号，准确的呈送给每位客人。

第道菜不能让客人久等，最多不超过分钟，如时间稍长，要及时向客人说对不起待过程中，坚持使用托盘。

要自觉习惯性的勤巡台，时刻留意顾客的就餐动态，举止，示意及时主动提供服务。

要有灵活机动性，有应变能力性，空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。

坚持礼貌用语，行业操作用语，精神饱满，面带微笑，尽心尽职，遵守餐厅工作纪律，做个合格的好员工。

篇迎送员岗位结帐时用结帐夹，在客人右边礼貌的说谢谢，先生小姐总共元留意收款和找零时应唱收唱付，钱款当面点清。

拉椅送客向客人道谢，送客人至餐厅门口，并欢迎再次光临，提醒客人不要在餐厅遗漏物品点完菜与酒水时，留意复述给客人听，并询问有无错漏等。

收回菜单酒水单由领班迎送员集中放在迎作。

确保所用餐具玻璃器皿等清洁卫生明亮无缺口。

桌布餐巾干净挺括无破损无污迹。

按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

仪容整洁，不擅自离岗。

勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。

擅于推销酒水饮料。

酒店服务员七月份工作计划打印版巾结帐结帐时用结帐夹，在客人右边礼貌的说谢谢，先生小姐总共元留意收款和找零时应唱收唱付，钱款当面点清。

拉椅送客向客人道谢，送客人至餐厅门口，并欢迎再次光临，提醒客人不要在餐厅遗漏物品根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

解答客人提出的相关饮食饭店设施地方的。

顾客离座，要礼貌道别，提醒不要遗漏所带物品。

班末收拾及时按操作程序收台布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等小件分类摆放，强调大小分开，轻拿轻放，及时送到洗杯间和洗碗间。

轮到值班必须按照值班工作标准要求操作。

检查火苗隐患，做到安全防范。

在整个服务接菜上齐后，递甜品水果的介绍牌给客人，向客人介绍各类甜品水果。

巡台烟缸内有两个或两个以上烟头应立即撤换。

将空菜碟空汤碗及空酒瓶撤走。

及时撤换骨碟。

及时添加酒水饮料等服务员应有求必应，有问必答，态度和蔼，语言亲切，服务周到，应在客人开口前满足客人的要求。

随时留意客人动态，备用。

下订单下订单时，第联交收银员第联由收银员盖章后，交酒巴或由跑菜员交厨房，作为取酒水及菜的凭证第联由跑菜员划单用，此联能够留存。

用托盘将饮料酒水按订单上的桌号，准确的呈送给每位客人。

第道菜不能让客人久等，最多不超过分钟，如时间稍长，要及时向客人说对不起表示歉意加些哪些。

不同对象，不同场合推荐不同菜肴。

对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。

营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。

点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自眩确定点菜后要做到重复遍，核对无误再交收银责及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

接受客人的临时订座。

负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

仪容整洁，不擅离岗位。

备料酱油胡椒粉开水点菜单热巾托盘等开餐前的检查工作参加班前例会，听从当日工作安排。

检查仪容仪表。

台面摆设餐具整齐，摆放统，。

顾客离座，要礼貌道别，提醒不要遗漏所带物品。

班末收拾及时按操作程序收台布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等小件分类摆放，强调大小分开，轻拿轻放，及时送到洗杯间和洗碗间。

轮到值班必须按照值班工作标准要求操作。

检查火苗隐患，做到安全防范。

在整个服务接送台以作备用。

下订单下订单时，第联交收银员第联由收银员盖章后，交酒巴或由跑菜员交厨房，作为取酒水及菜的凭证第联由跑菜员划单用，此联能够留存。

用托盘将饮料酒水按订单上的桌号，准确的呈送给每位客人。

第道菜不能让客人久等，最多不超过分钟，如时间稍长，要及时向客人说对不起理突发事件。

收撤菜碟餐具菜碟先征得客人同意，才干收撤除空碟外当客人同意后，应在客人的右边逐样收撤如需打包可在工作台进行先收银器玻璃器皿，后收餐具。

上热茶提供茶水服务用盖碗茶。

上甜品水果上甜品上水果上水果前应视水果品种，派骨碟刀叉小匙羹等。

刀在右，叉在左递上小毛巾结帐酒店服务员七月份工作计划打印版。

如客人有急事，定要与厨房联络，尽快出菜。

上菜时，应礼貌地向客人表示对不起，让您久等啦。

上菜顺序冷菜热菜主食或点心甜食水果。

各餐间在每上道菜备餐间服务员应在第联上注销道菜。

上台时留意报菜名。

上最后道菜时，要主动告诉客人，先生小姐，您的菜已上齐，并询问客人是否要增加些哪送台以作备用。

下订单下订单时，第联交收银员第联由收银员盖章后，交酒巴或由跑菜员交厨房，作为取酒水及菜的凭证第联由跑菜员划单用，此联能够留存。

用托盘将饮料酒水按订单上的桌号，准确的呈送给每位客人。

第道菜不能让客人久等，最多不超过分钟，如时间稍长，要及时向客人说对不起须核对点菜单点菜单上没有的菜绝不上台，寻找领导的指令，坚持做到，上菜报名，摆放到位，核菜划单。

上菜时注意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，注意平衡，防止汤汁外溢滴漏。

点完菜与酒水时，留意复述给客人听，并询问有无错漏等。

收回菜单酒水单由领班迎送员集中放在迎送台以作用餐具玻璃器皿等清洁卫生明亮无缺口。

桌布餐巾干净挺括无破损无污迹。

按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

仪容整洁，不擅自离岗。

勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。

擅于推销酒水饮料。

酒店服务员七月份工作计划打印版。

菜上齐下厨房。

能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍成功了。

按序上菜，操作无误。

首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前准备，如刀，叉，所需调料等。

上冷菜要均匀摆开口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放。

同时征求顾客意见收取茶盅。

上菜时必。

顾客离座，要礼貌道别，提醒不要遗漏所带物品。

班末收拾及时按操作程序收台布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等小件分类摆放，强调大小分开，轻拿轻放，及时送到洗杯间和洗碗间。

轮到值班必须按照值班工作标准要求操作。

检查火苗隐患，做到安全防范。

在整个服务接示歉意。

如客人有急事，定要与厨房联络，尽快出菜。

上菜时，应礼貌地向客人表示对不起，让您久等啦。

上菜顺序冷菜热菜主食或点心甜食水果。

各餐间在每上道菜备餐间服务员应在第联上注销道菜。

上台时留意报菜名。

上最后道菜时，要主动告诉客人，先生小姐，您的菜已上齐，并询问客人是否要增结帐时用结帐夹，在客人右边礼貌的说谢谢，先生小姐总共元留意收款和找零时应唱收唱付，钱款当面点清。

拉椅送客向客人道谢，送客人至餐厅门口，并欢迎再次光临，提醒客人不要在餐厅遗漏物品点完菜与酒水时，留意复述给客人听，并询问有无错漏等。

收回菜单酒水单由领班迎送员集中放在迎，及时处理突发事件。

收撤菜碟餐具菜碟先征得客人同意，才干收撤除空碟外当客人同意后，应在客人的右边逐样收撤如需打包可在工作台进行先收银器玻璃器皿，后收餐具。

上热茶提供茶水服务用盖碗茶。

上甜品水果上甜品上水果上水果前应视水果品种，派骨碟刀叉小匙羹等。

刀在右，叉在左递上小毛后，递甜品水果的介绍牌给客人，向客人介绍各类甜品水果。

巡台烟缸内有两个或两个以上烟头应立即撤换。

将空菜碟空汤碗及空酒瓶撤走。

及时撤换骨碟。

及时添加酒水饮料等服务员应有求必应，有问必答，态度和蔼，语言亲切，服务周到，应在客人开口前满足客人的要求。

随时留意客人动态，及时处酒店服务员七月份工作计划打印版送台以作备用。

下订单下订单时，第联交收银员第联由收银员盖章后，交酒巴或由跑菜员交厨房，作为取酒水及菜的凭证第联由跑菜员划单用，此联能够留存。

用托盘将饮料酒水按订单上的桌号，准确的呈送给每位客人。

第道菜不能让客人久等，最多不超过分钟，如时间稍长，要及时向客人说对不起相关意见，并及时向餐厅主管反映。

婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐保证地段卫生，做好切准备。

在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。

并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

篇服务员岗位职责按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

确保所结帐时用结帐夹，在客人右边礼貌的说谢谢，先生小姐总共元留意收款和找零时应唱收唱付，钱款当面点清。

拉椅送客向客人道谢，送客人至餐厅门口，并欢迎再次光临，提醒客人不要在餐厅遗漏物品点完菜与酒水时，留意复述给客人听，并询问有无错漏等。

收回菜单酒水单由领班迎送员集中放在迎隐患，做到安全防范。

在整个服务接待过程中，坚持使用托盘。

要自觉习惯性的勤巡台，时刻留意顾客的就餐动态，举止，示意及时主动提供服务。

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