叉污染,同区域的食品摊位设置要按照生熟分开的原则,合理划定功能区域,分类设置摊位,并在不同区域作明显反食品卫生法的进场经营者依法给予行政处罚。第十条本规范由卫生部负责解释。以往规定中与本规范内容不致的,以本规范为准。第十条本规范自年月日起施行第十条市场举办者及其食品卫生管理员应当每天对进场经营者的食品卫生情况进行检查,并将检查情况进行记录。检查和记录的内容有是否按本规范第十条规定办理卫生许可证的蔬菜水果使用非食用色素或其它非食用物质加工的食品病死毒死或者死因不明的禽畜包括野味以及未经检验或者检验不合格的肉类及其制品河豚鱼野蘑菇等有毒动植物及被有毒有害物质污染的食品死的黄鳝甲鱼乌龟河蟹蟛蜞鳌虾及死的贝壳类水产品以及醉制或者腌制的生食水产品用污秽不洁或者被农药化肥等有毒有害物污染的容器制作肉奶蛋鱼类或其它易引起食物中毒的熟食品的,应当烧熟煮透,生熟食品隔离隔夜熟食品必须彻底加热后再出售散装的直接入口食品,应当有清洁外罩或覆盖物,使用的包装材料应当清洁无毒,防止食品污染。出售散装食品必须使用专用工具取货具备食具清洗消毒条件或使用次性使用餐具餐具和切配盛装熟食品的刀板和容器,在使集贸市场食品卫生管理规范网友投稿食品摊位设置要按照生熟分开的原则,合理划定功能区域,分类设置摊位,并在不同区域作明显标示。摊位分区和分类的要求如下食品经营区域与非食品经营区域分开设置经营鲜活畜禽水产的区域与其他食品生产加工或经营区域隔开,相互之间的距离不得小于米生食品摊位与熟食品摊位分开待加工食品和直接入口食品摊位相互分开经营工经营中使用的原料进行检查,防止使用非食用物质或法律法规禁止使用的原料是否有其他违反市场食品卫生管理制度的行为。第十条市场举办者对检查中发现的问题,应督促进场经营者及时采取整改措施对怀疑有本规范禁止生产经营的食品的,应及时向当地卫生或工商行政管理部门报告对发现有本规范禁止生产经营的食品的,应立即对的进场经营者均必须持有产品生产者的卫生许可证复印件及产品检验合格证或检验结果报告单。第条集贸市场的建筑和设施应当符合以下要求具备与食品卫生要求相适应的给排水设施采光和照明设施符合食品生产加工和经营的需要有防尘防蝇防鼠和垃圾收集设施市场的地面应当平整结实易于冲洗排水通畅。第条为避免交叉污染,同区域的及加工半成品的进场经营者均必须持有产品生产者的卫生许可证复印件及产品检验合格证或检验结果报告单。第十条市场举办者及其食品卫生管理员应当每天对进场经营者的食品卫生情况进行检查,并将检查情况进行记录。检查和记录的内容有是否按本规范第十条规定办理卫生许可证及经营内容与许可范围是否致经营人员是否按规定接受健康鲜活畜禽。第条集贸市场应指定名负责人为集贸市场食品卫生责任人,负责本规范的贯彻实施并配备专职食品卫生管理员,负责按照本规范第章第章的要求,对进入集贸市场的食品和集贸市场内的食品生产经营活动进行卫生检查。食品卫生负责人和食品卫生管理员应当接受卫生知识和业务知识培训。第章对进场经营者的食品卫生要求第十条进检查和食品卫生知识培训是否根据本规范第十条规定落实进出货台账制度禽畜肉类是否经过兽医卫生检疫,并查验检疫证明与肉类数量是否相符食品进货是否按本规范第十条第十条的规定进行索证生产加工或经营过程是否符合本规范第十条第十条第十条规定的卫生要求是否有本规范第十条规定的禁止生产经营的食品尤其要对食品加第条集贸市场的建筑和设施应当符合以下要求具备与食品卫生要求相适应的给排水设施采光和照明设施符合食品生产加工和经营的需要有防尘防蝇防鼠和垃圾收集设施市场的地面应当平整结实易于冲洗排水通畅。第条为避免交叉污染,同区域的食品摊位设置要按照生熟分开的原则,合理划定功能区域,分类设置摊位,并在不同区域作明显场的设施设备和环境卫生,对市场所生产加工和经营的食品进行检查指导。市场内从事食品包括食品原料生产加工或经营活动的单位和个人以下简称进场经营者应保证所生产加工或经营食品的卫生安全,其食品生产加工和经营活动必须符合本规范的规定。第章集贸市场的卫生管理要求第条集贸市场必须经卫生行政部门卫生审查,审查合格的予以品卫生管理员应当接受卫生知识和业务知识培训。市场内从事食品包括食品原料生产加工或经营活动的单位和个人以下简称进场经营者应保证所生产加工或经营食品的卫生安全,其食品生产加工和经营活动必须符合本规范的规定。第章集贸市场的卫生管理要求第条集贸市场必须经卫生行政部门卫生审查,审查合格的予以公告。卫生审查的主要内该食品采取控制措施,并向有关部门报告。第十条市场举办者应负责处理涉及食品卫生问题的群众投诉,主动向卫生行政部门举报进场经营者违反食品卫生法的行为,积极配合卫生行政部门调查处理市场内的食品卫生违法案件。集贸市场食品卫生管理规范网友投稿。第十条生产加工直接入口食品除符合上条的规定外,还应符合下列卫生要求检查和食品卫生知识培训是否根据本规范第十条规定落实进出货台账制度禽畜肉类是否经过兽医卫生检疫,并查验检疫证明与肉类数量是否相符食品进货是否按本规范第十条第十条的规定进行索证生产加工或经营过程是否符合本规范第十条第十条第十条规定的卫生要求是否有本规范第十条规定的禁止生产经营的食品尤其要对食品加食品摊位设置要按照生熟分开的原则,合理划定功能区域,分类设置摊位,并在不同区域作明显标示。摊位分区和分类的要求如下食品经营区域与非食品经营区域分开设置经营鲜活畜禽水产的区域与其他食品生产加工或经营区域隔开,相互之间的距离不得小于米生食品摊位与熟食品摊位分开待加工食品和直接入口食品摊位相互分开经营规定需要向卫生行政部门申请办理卫生许可证的,应当在取得卫生许可证后方可开展食品生产经营活动,其从业人员应当进行健康检查并接受食品卫生知识培训。第十条进场经营者应建立进出货台帐制度,台帐中应注明所销售食品的来源数量保质期,并定期查验所销售食品的保质期限。第十条销售直接入口的散装食品定型包装食品及加工半成品集贸市场食品卫生管理规范网友投稿公告。卫生审查的主要内容有集贸市场的选址建筑卫生设施和设备情况摊位布局情况集贸市场卫生管理机构和卫生管理员情况卫生检验设备和人员情况卫生管理制度制定情况省级卫生行政部门规定的其他情况。第条集贸市场的选址和卫生防护距离应符合卫生要求,不得有影响食品卫生的污染源。集贸市场食品卫生管理规范网友投稿食品摊位设置要按照生熟分开的原则,合理划定功能区域,分类设置摊位,并在不同区域作明显标示。摊位分区和分类的要求如下食品经营区域与非食品经营区域分开设置经营鲜活畜禽水产的区域与其他食品生产加工或经营区域隔开,相互之间的距离不得小于米生食品摊位与熟食品摊位分开待加工食品和直接入口食品摊位相互分开经营当配备卫生保洁人员,保证市场内的环境清洁,维护市场内卫生设施与设备正常使用。第十条集贸市场应设立食品卫生知识宣传公示栏,建立食品卫生公示制度,公布食品卫生检查检测情况,对检查检测不合格的食品及进场经营者应在公示栏公告。第章市场举办者的食品卫生管理职责第十条市场举办者应当做好市场食品卫生管理工作,维护好市有本规范第十条规定的禁止生产经营的食品尤其要对食品加工经营中使用的原料进行检查,防止使用非食用物质或法律法规禁止使用的原料是否有其他违反市场食品卫生管理制度的行为。第十条市场举办者对检查中发现的问题,应督促进场经营者及时采取整改措施对怀疑有本规范禁止生产经营的食品的,应及时向当地卫生或工商行政管理容有集贸市场的选址建筑卫生设施和设备情况摊位布局情况集贸市场卫生管理机构和卫生管理员情况卫生检验设备和人员情况卫生管理制度制定情况省级卫生行政部门规定的其他情况。第条集贸市场的选址和卫生防护距离应符合卫生要求,不得有影响食品卫生的污染源。集贸市场食品卫生管理规范网友投稿。第十条集贸市场内应检查和食品卫生知识培训是否根据本规范第十条规定落实进出货台账制度禽畜肉类是否经过兽医卫生检疫,并查验检疫证明与肉类数量是否相符食品进货是否按本规范第十条第十条的规定进行索证生产加工或经营过程是否符合本规范第十条第十条第十条规定的卫生要求是否有本规范第十条规定的禁止生产经营的食品尤其要对食品加餐饮服务应设置在专门区域,并相对集中周围不得有污水或其他污染源,米范围内不得经营鲜活畜禽。第条集贸市场应指定名负责人为集贸市场食品卫生责任人,负责本规范的贯彻实施并配备专职食品卫生管理员,负责按照本规范第章第章的要求,对进入集贸市场的食品和集贸市场内的食品生产经营活动进行卫生检查。食品卫生负责人和食的进场经营者均必须持有产品生产者的卫生许可证复印件及产品检验合格证或检验结果报告单。第条集贸市场的建筑和设施应当符合以下要求具备与食品卫生要求相适应的给排水设施采光和照明设施符合食品生产加工和经营的需要有防尘防蝇防鼠和垃圾收集设施市场的地面应当平整结实易于冲洗排水通畅。第条为避免交叉污染,同区域的显标示。摊位分区和分类的要求如下食品经营区域与非食品经营区域分开设置经营鲜活畜禽水产的区域与其他食品生产加工或经营区域隔开,相互之间的距离不得小于米生食品摊位与熟食品摊位分开待加工食品和直接入口食品摊位相互分开经营餐饮服务应设置在专门区域,并相对集中周围不得有污水或其他污染源,米范围内不得经营部门报告对发现有本规范禁止生产经营的食品的,应立即对该食品采取控制措施,并向有关部门报告。第十条市场举办者应负责处理涉及食品卫生问题的群众投诉,主动向卫生行政部门举报进场经营者违反食品卫生法的行为,积极配合卫生行政部门调查处理市场内的食品卫生违法案件。第章对进场经营者的食品卫生要求第十条进场经营者按照集贸市场食品卫生管理规范网友投稿食品摊位设置要按照生熟分开的原则,合理划定功能区域,分类设置