温及硬度密度水源情况松花江江水水温全年最低水温月全年最高水温平均最低水温月平均最高水温总硬度德国度最高值最低值月平均最高值月平均最低值水速及水向最多水向及其频率夏季全年最大月平均水速月全年最大水速全年平均水速工艺用水的质量要求达到或接近城市自来水标准。工艺用水的消耗量般为全厂用水量的。对冷却水的质量要求比工艺水低，应不含泥沙等悬浊物，浊度般不大于度即可。同时应不含对设备与管道有腐蚀性的物质。其它数据表其它数据卫生条件建厂需考虑周围的环境卫生条件。本设计为发酵工厂，生产的是食用酒精，所以要求的环境卫生条件比较高。根据国家标准规定级区域指空气中含尘量低于的区域，属于高度洁净区域，二级区域应不高于，属于般标准，三级区域含尘量高于，为污染区。发酵工厂应建于级或二级区域中。如果在工业区建厂，发酵工厂应该建在工业区的上风口位置，同时也应该与铁路及公路主干线保持适当距离，最好在居民区的下风侧。抗震条件我国规定海拔高度平均气压最大冻土层深风向㎝夏季全年地震度裂度或以下适合建厂。地震度裂度地区适合加固厂房。造价增加，不适合建厂。对于地震度裂度地区，采取更为严格的措施，包括采用框架结构，梁加大，造价增加，不适合建厂。地理条件工厂建厂也要求定的地理环境。厂区要防受淹滑坡坍塌泥石流等自然灾害。为了防止厂区受淹，要求厂区建在历年最高洪水线以上。还应避免溶洞，沼泽，断裂带和泥沙。如果是高建筑或大型空压机站等建设应按照有关规定严格执行。对厂区坡度的要求对于大型厂应不大于中型厂大于小型厂不大于。厂区内气则热负荷为平均温差热空气冷空气由式得换热面积查梁世中生物工程设备，取总传热系数。由式得换热面积为空气过滤器的选型首先，为了保证生产的连续性，应该选用两台，台使用，台备用。其中过滤介质是过滤除菌的关键部分，它在影响介质的消耗过滤动力消耗操作强度维护管理等得同时，还决定设备尺寸结构运转过程细胞所产生的种生物催化剂，与细胞分离后，酶的性能稳定，仍可进行催化反应。因为酶可以在常温常压下进行催化反应，所以有利于简化设备，改善劳动条件，降低成本。齐齐哈尔北大仓酒厂的酒精生产已经有十几年的历史，而且始终采用高温蒸煮糖化工艺，最近该工厂借鉴其它厂家的经验，结合酒厂的实际情况，采用了双酶法低温蒸煮糖化工艺。通过两年的生产对比，双酶法低温蒸煮比高温蒸煮温度降低，可减少用气量，而且双酶法的蒸煮醪，糖化醪质量都比高温法好发酵期缩短，设备利用率提高，发酵醪的指标均达到或超过了高温法，这也说明了双酶法蒸煮糖化工艺达到或超过了高温蒸煮糖化工艺，因此采用双酶法低温蒸煮糖化工艺不影响发酵水平，是完全可行的。淀粉出酒率可提高，可节约能源。糖化工艺为半糖化法。半糖化法可以降低由于糖份过高而在发酵过程中产生的底物抑制。半糖化法可以缩短酿酒周期，生产实际证明半糖化法还可以提高出酒率。相反全糖化法糖分过高，在发酵过程中容易产生底物抑制。另外，高温淀粉酶分两次加入是项技术，比次加效果要好，利用率高。发酵工段生产方法本工艺采用的是大罐连续发酵。在连续发酵中，要求进个罐的醪液糖分基本上等于被酵母消耗的糖分加上流出的糖分。在发酵阶段，新增殖的酵母细胞数加上由上罐流入的酵母数等于流出到下罐的酵母数。但是，酵母的繁殖速度还取决于发酵醪营养物质浓度，而营养物质的含量又取决于进料和出料速度。所以，控制进料速度，就可以控制酵母细胞数和营养成分。发酵最怕染菌，乳酸菌大量繁殖造成的污染是阻碍连续发酵广泛应用的主要原因。适当降低发酵醪的值，是防止杂菌污染的有效措施之。的调整可用来调节，在糖化之前加入。发酵成绩的好坏与温度控制关系极为密切。在正常气温下，预发酵罐温度控制在，主发酵罐的温度控制在。大罐连续发酵中，发酵罐的进出料可在发酵罐的中部，发酵醪的冷却是用泵由发酵罐底部抽吸经螺旋板换热器冷却后，送入发酵罐中部的进料处。在解决发酵罐的滞流和滑料问题上，采用在发酵罐的