实现农村劳动力转移就业的重要渠道和解决三农问题的最有效途径。推进当地产业结构优化升级全球经济和区域经济体化进程的加快以及农业产业化进程的提高，将给食品工业的发展带来巨大的需求空间同时国家对食品工业的高度重视以及西部大开发振兴东北地区促进中部崛起建设社会主义新农村等重要战略和举措的实施，也将为食品工业创造新的发展机遇。面对新时期的发展机遇和挑战，沅江市蔬菜加工行业需要抓住机遇，加快科技进步发挥区域集聚效应调整产品结构培育龙头企业。第三章市场前景分析蔬菜加工行业分析我国是世界最大的蔬菜生产国之，蔬菜加工产业总量不大，但种类较多，既有传统的干制菜腌制菜有净菜保鲜蔬菜脱水蔬菜速冻蔬菜等。年至年，蔬菜水果和坚果加工行业销售收入从千元增加到千元，平均增长率为。年销售收入同比增长。行业规模总体上呈现上升的态势。数据来源中国食品加工网酱腌菜国外市场分析腌制蔬菜在我国最广泛，是蔬菜加工品中最大的类，具有悠久的历史和丰富的经验，是成本低廉风味多样为广大人民所喜爱的种大量保存蔬菜的方法。世界三大著名酱腌菜榨菜酱菜泡酸菜，其中榨菜泡莱是我国独特产品，西欧的泡酸菜日本的酱菜都是由我国传入。日本蔬菜加工品中是腌制品日本每年消费盐渍菜大约亿美元，其中左右盐渍菜从我国进口。随着日本农业人口的减少及副食蔬菜进口量的增加，预计中国对日本出口盐渍菜将会不断增加。当前我国腌制蔬菜的年出口量近万吨。据统计，年为万吨，金额万美元，主要品种有榨菜萝卜条干菜笋等多种。酱腌菜国内市场分析随着社会发展，人民生产和生活质量不断提高，对食品质量花色品种口味的要求也不断提高。同时随着消费水平的提高，生活节奏的加快，人们家务劳动社会化简便化将渴望品种多营养好检部综合管理部加工基地种植基地农户负责对财务工作有关的外部及政府部门，如税务局财政局银行等联络沟通工作。负责资金管理调度。编制月季度年度财务情况说明分析，向公司领导报告公司经营情况。负责公司总账及所有明细分类帐的记账结账和核对，每月日前完成会记报表的编制，并及时清理应收应付账款。负责银行财务管理，负责支票等有关结算凭证的购买领用和保管，办理银行收付业务。负责公司员工工资的发放工作，现金收付工作。质检部建立健全质量管理体系。主持制订公司全面质量管理工作的长远规划和年度计划，报批后执行。督导并协助生产部门改善质量，建立质量要的地位，主要农产品产量在全国排位直靠前，其中稻谷苎麻产量居全国第，生猪茶叶产量居全国第五位，柑橘产量居全国第三位，水产品产量居全国第五位。但长期以来，由于农产品加工业发展相对滞后，湖南引以为豪的农产品资源优势，并没有转化为推动发展的经济优势。年月日，湖南省第十届人民代表大会常务委员会第二十九次会议通过了关于加快发展农业产业化经营的决定，提出各地要适应农产品加工业需要，建设专业化规模化优质化标准化的原料生产基地，按照扶优扶大扶强的原则，培育壮大批起点高规模大带动能力强的农业产业化龙头企业。沅江市位于湖南省北部，是长江上中游冬春蔬菜重点区域基地。年，沅江市制定了食品工业等四大主导产业发展规划，规划提出沅江市要抓住机遇，推进体制创新加快科技进步发挥区域集聚效应建设优质原料生产基地调整产品结构培育龙头企业强化食品标准。项目的必要性提高当地农业资源利用效率，延长蔬菜产业链，提高蔬菜附加值。沅江作为蔬菜种植基地，蔬菜种植面积不断扩大，蔬菜产量连年增长。但目前沅江蔬菜销售多以鲜蔬为主，产品利润率低，效益不高。通过蔬菜加工可将农业从单纯的生产环节扩展到加工和销售，延长蔬菜的产业链，大幅度提高蔬菜产品的附加值，提高农业效益。提高当地蔬菜加工能力，打造沅江蔬菜加工品牌。湖南的酱腌菜种类众多，剁辣椒泡酸菜盐腌茭头泡菜萝卜等产品广受欢迎，具有极好的市场潜力。但目前，我省酱腌菜生产的总体工业化程度很低，企业规模较小，大多沿用传统落后工艺，以手工作坊式生产管理方式进行生产，严重影响了产品的质量稳定和食用安全性。湘味酱菜工厂的设立，采用行业先进技术，使酱腌菜产品的生产规模化科技化，并采取引进知名品牌的方式促进销售，带动沅江当地蔬菜加工能力的提高，提升沅江蔬菜加工品牌。完善湘菜供应体系随着湘菜的产业化发展，湘菜在国内的市场占有率从第位上升到了第位。湘菜产业的扩张也带动了对湘味酱菜的需求。目前，湘菜的原材料供应较散，档次不高，供应不成体系，造成了对湘菜发展的制约。