1、“.....淘汰散装豆制品是历史发展的必然例如年，苏州市场上开始淘汰散装豆制品，全部实行包装上市，放心豆腐工程开始实质性动作，市政府将贴息支持豆制品生产企业进行技术改造，以包装化品牌化战略实现豆制品的放心安全......”。

2、“.....生产水平低下，规模小而杂乱，卫生存在隐患市场无序竞争，些正规企业受到杂牌军低价冲击难以为继，市民从外观上也难以辨别豆制品的优劣。经过半年多的整合，市豆制品行业出现了新的苗头，据卫生监部门的统计，去年有证的加工户家，最近统计只有多家有证加工户。早在年，苏府办就发了关于加强豆制品行业管理的通知......”。

3、“.....推出了起用行业协会标识改豆腐板箱套为塑料箱套豆腐布改为无纺布等系列措施，提出机械化包装化冷链化的目标。业内人士说，豆制品行业实现三化，不仅是提高劳动生产率，真正实现规范化标准化和上规模创品牌的条有效途径，同时也是彻底根除城市豆制品地下作坊净化豆制品市场的个重要举措是豆制品安全放心工程必由之路。豆制品行业是民生行业，菜篮子工程，政府肯定有针对性地扶持......”。

4、“.....主要是在设备检测中心污水处理等方面给予贴息二是对集中加工场所进行适当的资金支持，集中加工统品牌统管理统检测有利于豆制品产品严把质量关三是对流通领域配送的扶持，包括连锁门面配送中心等方面。同时，对于豆制品行业还将进行集中整治，强化监管。从月下旬开始，有关部门将用个月时间对市区豆制品行业依法进行次集中整治在产品概念和信息传播等方面......”。

5、“.....传统食品有割不断的历史根源，有深厚的文化底蕴。我们在继承祖宗留下的宝贵财富的同时，必须有所发展。许多地方特产逐步被消费者淡忘，个很大原因就是缺乏创新和发展。随着时代的变迁，人的消费习惯，审美心理，价值观都在发展变化。而休闲食品的主要消费群体是年轻白领女性。这就决定了休闲食品需在概念上有所突破。首先，同时在制作工艺上也需要下大功夫......”。

6、“.....从深层次来说就是要解决豆干的传统工艺现代化的问题。方面提高产品的产量，另方面把原来由人工控制口味的产品质量的方法转换成个技术标准，量化指标。其次，在业鱼龙混杂，缺乏行业规范。作为传统地方特色产品，休闲豆干存在着进入门槛低，技术含量不高之特点。这就为诸多小企业，家庭作坊创造了条件。这类企业以低质廉价为手段将其产品销往全国各地......”。

7、“.....行业的不规范，必然会影响到休闲豆干行业的健康发展。行业规范的不确定只能说明这个行业是不成熟的。没有规矩不成方圆。行业缺乏规范，就难以形成发展之导向。不管是在产品创新经营模式还是市场发展方面，个行业没有方向指引是不可能得到壮大和发展的，否则纷乱的的市场竞争只会让这项产业越做越小。另方面，正是因为目前我们休闲豆干行业没有形成大的规模和行业标准......”。

8、“.....被其他小的企业硬拖进恶性竞争的行列之中，产品质量都得不到保障，使得整个产业都不被消费者认可，最终的结局就是整个行业被社会淘汰掉，这是任何个行业的发展规律，历史也不断地证明了这规律。令人欣慰的是相关政府部门也意识到了这点，有关行政部门加强了监管力度，休闲食品的生产质量标准也正在制定中。三聚氰胺事件给食品行业敲响了警钟三鹿企业的惨痛教训让人触目惊心......”。

9、“.....政府监管，以保证休闲豆干食品能健康高速发展。目前国内豆干行业尚无响亮的品牌，属于哑巴行业市场中，很多行业被称为哑巴行业，它们没有品牌概念，更没有品牌文化。而豆干行业就属于哑巴行业。如果在年前谈论豆干行业的品牌发展问题有点为时过早。但近年来随着工艺技术改进，自动化程度的提高，原来很多解决不了的问题现在都迎刃而解了......”。