各种风味独特的休闲食品。因此对辣椒进行深加工综合开发利用，不仅可以作到物尽其用，而且还能产生巨大的经济和社会效益。产品的性质功能及用途辣椒红素的性质功能及用途辣椒红色素的理化性质辣椒所含色素按颜色可分为红色素和黄色素。红色素主要是酮基类胡萝卜素类的辣椒红素辣椒玉红素黄色素主要有玉米黄素胡萝卜素隐黄素等。辣椒红素和辣椒玉红素约占色素总量的，是红辣椒的主要呈色物质。辣椒中的主要类胡萝卜素见下表表辣椒中的主要类胡萝卜素色素名称占总类胡萝卜素的量辣椒红素辣椒玉红素玉米黄素隐黄素胡萝卜素辣辣椒红色素又名椒红素辣椒红，是从辣椒中提取的种天然色素，其含量般为其干重的，其中左右含在果皮中，属于类胡萝卜素中的复烯酮类，主要成分为辣椒红素，分子量为和辣椒玉红素，分子量为。般提取的辣椒红色素是以辣椒红素为主体的混合物，主要成分结构如下辣椒红素分子式为，结构式如下辣椒玉红素性质与辣椒红素相似，分子式为，其结构式为辣椒红色素为深红色液体，无任何辣味，其显色强度为其它色素的倍，纯的辣椒红素为有光泽的深红色针状晶体，熔点左右，联合国粮农组织和世界卫生组织已将辣椒色素列为类色素，在使用中不加以限量。辣椒红色素不溶于水，易溶于乙醇丙酮正己烷油脂等有机溶剂。常温下性质稳定，无毒。辣椒红素在中性或碱性条件下，对热较为稳定，还原剂对其基本无影响，金属离子中对其无影响，可与这些添加剂起使用，但应避免与及有机酸起使用，辣椒红素耐光性差，暴露于室外强光下易褪色，据报道，添加抗氧化剂可大幅提高其光稳定性。辣椒红色素的功能及用途辣椒红色素是以辣椒为原料，用物理方法提场。辣椒色素的市场情况相对稳定，短时间内不会发生巨大波动。不确定性因素主要来源于国际辣椒碱市场。辣椒碱是类化学结构相对简单的有机化合物，旦有比较简捷专的合成工艺出现，会对天然产物来源的辣椒碱市场产生巨大冲击。另外，辣椒碱是类有特殊生物效应的物质，生产储存流通销售使用过程旦不慎，或人为故意，将会造成比较危险的安全事故。作为种调味品，辣椒碱市场的兴衰依赖人们口味和消费观念的变化而变化。尽管这属于社会心理变化范畴，作为辣椒产业的从业者，也需要对此予以必要关注。第二节防范和降低风险的对策在国内同行业中，新项目所采用的技术处于绝对领先地位，与国际先进水平相司的辣椒产品由单食品添加剂中间体转变食品添加剂药物中间体特殊营养保健品等几个质量层次齐备，油溶性水溶性规格包装丰富齐全的产品系列由单食品添加剂原料供应商转变为食品添加剂原料和食品药物中间体直接供应商。使公司乃至本地产业群的相关产品及生产技术水平得到跨越式发展。产业链条显著延长，经济效益显著提高。新项目实施后，还可增加原料需求，增加就业人数，增加上缴税款，减少三废排放，社会效益显著。通过新项目的实施可以与公司建立稳定的信任关系，为后继合作奠定良好基础。还可以借此掌握相关通用技术，组建自己的技术队伍建设自己的研发平台，为独立可持续发展做好资源准备。本项目计划在现址上改扩建提炼厂房精制和成品包装厂房及配套设施，总建筑面积，占地亩。项目利用自有技术和华药新技术，形成高纯辣椒碱吨含量脱色辣椒精吨折计算辣椒红色素吨折计算的年生产能力按年生产天计算，按市场实际需求情况轮流安排生产。项目总投资万元，达产后预计可实现年销售收入亿元，实现利税万元左右。第四节项目编制依据本项目可行性研究报告的编制依据如下公司新园区建设规划二公司发展规划三市十五经济技术发展规划。第五节可行性研究的工作范围辣椒提取物的国内外市场需求情况。二产品方案生产规模技术路线。三新项目场地的选择及建设条件四原材料动力供应设施配套及人员配臵安排。五项目实施进度。六项目投资估算及财务评价。七项目各方面附件。第二章市场需求预测第节辣椒系列产品情况介绍辣椒是茄科辣椒属植物，原产于中美洲和南美洲，因其营养丰富，味道鲜美而在世界各地广泛种植，其产量在茄科蔬菜中仅次于番茄。辣椒全身是宝，富含辣椒红色素辣椒碱辣椒胶辣椒油碳水化合物大量的维生素以及钙磷等矿物质。其中辣椒红素色价高，安全无毒，同时具有抗癌美容的功效，已被美国英国日本和中国国标等组织审定