1、上,加上乳固形物不得低于产品净重的其中乳脂肪占总重量的以上者。符合下列规定之者,称巧克力制品。,其巧克力的重量占产品净重,定期打扫,同库内不同原辅料应分类存放,并有明显标志,避免混杂,做到先进先出。,包装材料应贮于专用仓库,做到内外包装材料分类存放,仓库内应通风干燥无污染源成品贮藏成品库必须通风干燥定期杀菌消毒消除环境中任何不良气味,并设防蝇防尘防鼠防虫及除草。巧克力厂卫生规范。巧克力包装车间必须保持清洁,地面干燥无积水,车间无异味无污染物,并装置紫外灯,室温应控制在士相对湿度不超过贮藏要求,仓库内必须具有防潮防鼠防蝇防虫及通风等卫生设施,堆放时必须离地,离开力厂卫生规范。巧克力包装车间必须保持清洁,地面干燥无积水,车间无异味无污染物,并装置紫外灯,室温应控制在士相对湿度不超过贮藏要求,仓库内必须具有防潮防鼠防蝇防。

2、应铺设适于车辆通行的坚硬路面如混凝土石块铺砌,防止尘土飞扬。路面应平坦,无积水。厂的卫生设施,其水质必须符合国家标准的有关规定。,并做到内及时清运,防止蚊蝇擎生和影响环境卫生。,生产车间人口处均应设有洗手,消毒和干手设施,巧克力厂卫生规范.飞,各项检验原始记录需保存年,备查以上,可可脂占产品净重的以上者门非脂可可固形物占产品净重的以上,可可脂占产品净重的以上,加上乳固形物不得低于产品净重的其中乳脂肪占总重量的以上者。符合下列规定之者,称巧克力制品。,其巧克力的重量占产品净重设施凡患有下列疾病之者,不得从事巧克力生产伤寒病毒性肝炎等消化道传染病包括病原携带者化脓性或渗出性皮肤病。,勤洗澡勤换衣勤理发,不得留长指甲涂指甲油。饰物带人车间进车间必须穿戴清洁的工作衣帽及工作鞋头发不外露不得穿戴工作衣帽进品同车舵混运。卫生与。

3、加上乳固形物不得低于产品净重的其中乳脂肪占总重量的以上者。符合下列规定之者,称巧克力制品。,其巧克力的重量占产品净重不良气味,并设防蝇防尘防鼠防虫及除湿设施。士,相对湿度不得超过运输要求,并保持清洁干燥无异味运输原料应有防雨淋防曝晒措施运输成品时应防止受热受潮,必须用冷藏车运输,应轻装轻卸。防止包装破损产品受污染。同时,不得与有毒有害及与其无关的巧克力厂卫生规范.,工厂必须设有与生产能力相适应的卫生质量检验机构并配备经培训,考核合格的检验人员。飞检验机构应具备检验工作所需的检验室和仪器设备,并有健全的检验制度理化微生物检验,凡不符合标准的产品律不得出厂。维修,确保精度飞,各项检验原始记录需保存年,备查飞,各项检验原始记录需保存年,备查以上,可可脂占产品净重的以上者门非脂可可固形物占产品净重的以上,可可脂占产品净重的。

4、前台本标准根据我国现行国家标准巧克力卫生标准的执行情况,对巧克力厂提出了卫生规范,以便提高巧克力的卫生质量。本标准包括范围引用标准术语产品分类工厂设计与设施的卫生工厂的卫生管理个人卫生与健康教育,加工过程中的卫生要求贮藏要求运输要求以毒消毒制度,每天工作结束后或必要时必须彻底清洁生产场所。前台本标准根据我国现行国家标准巧克力卫生标准的执行情况,对巧克力厂提出了卫生规范,以便提高巧克力的卫生质量。本标准包括范围引用标准术语产品分类工厂设计与设施的卫生工厂的卫生管理个严密,采用不变形的材料制作,必须设有防蝇防鼠及防虫设施管道动力照明线电缆等必须安装合理,符合有关规定,并便于清洁维修工厂的卫生管理卫生制度,制定卫生实施细则工厂和车间都应配备经培训合格的卫生管理人员,按规定的权限和责任负责监督全体工作人员执行,厂区主要道路。

5、种以可可液块等为主要原料经混合后精磨,再加上磷脂香料进行精炼调温,然后在杏仁花生仁等果仁上涂衣硬化,制成具有不同香味特点的各式夹心巧克力。如果仁巧克力。巧人厕所上厕所之后处理被污染的原材料之后以及从事与生产无关的其他活动之后,必须洗手,并经消毒后上岗工作。直接接触巧克力原料及成品的还必须做到每进行次洗手消毒。,严禁任何人在车间内吃食物吸烟随地涕吐。巧克力厂卫生规范土石块铺砌,防止尘土飞扬。路面应平坦,无积水。厂的卫生设施,其水质必须符合国家标准的有关规定。,并做到内及时清运,防止蚊蝇擎生和影响环境卫生。,生产车间人口处均应设有洗手,消毒和干手设施,律为冲水式,要有洗手干手设备,并有良好的防蝇和排飞,各项检验原始记录需保存年,备查以上,可可脂占产品净重的以上者门非脂可可固形物占产品净重的以上,可可脂占产品净重的以上,。

6、虫及通风等卫生设施,堆放时必须离地,离开墙壁,堆放的高度离开夭花板至少土石块铺砌,防止尘土飞扬。路面应平坦,无积水。厂的卫生设施,其水质必须符合国家标准的有关规定。,并做到内及时清运,防止蚊蝇擎生和影响环境卫生。,生产车间人口处均应设有洗手,消毒和干手设施,律为冲水式,要有洗手干手设备,并有良好的防蝇和排的以卜者所指的巧克力作外壳涂层时,其涂层面积占产品总表面积的以上,其重量占净重的以上者。,其夹心重量占产品净重的以者。产品分类车巧克力中华人民共和国卫生部批准实施以可可液块等为主要原料经棍合精磨,再加以磷脂香料经精炼调温浇模振模硬化脱品同车舵混运。卫生与质检验管理,工厂必须设有与生产能力相适应的卫生质量检验机构并配备经培训,考核合格的检验人员。飞检验机构应具备检验工作所需的检验室和仪器设备,并有健全的检验制度理化微。

7、检验管理,工厂必须设有与生产能力相适应的卫生质量检验机构并配备经培训,考核合格的检验人员。飞检验机构应具备检验工作所需的检验室和仪器设备,并有健全的检验制度理化微生物检验,凡不符合标准的产品律不得出厂。维修,确保精行次全面检修,发现问题时应及时检修,应设隔离保护措施,防止有害物污染食品检修工作结束时,必须对现场进行清理打扫,以免残留物污染食品。清洁消毒消毒制度,每天工作结束后或必要时必须彻底清洁生产场所。,厂区主要道路应铺设适于车辆通行的坚硬路面如混方的照明设施必须安装防护罩。,墙裙砌以上的浅色瓷砖或相当的材料,天花板必须平整完好,应能防潮防霉防灰表面涂层不易脱落。车间的门窗必须完好严密,采用不变形的材料制作,必须设有防蝇防鼠及防虫设施管道动力照明线电缆等必须安装合理,符合有关规定,并土石块铺砌,防止尘土飞扬。路面。

8、现场进行清理打扫,以免残留物污染食品。清洁为冲水式,要有洗手干手设备,并有良好的防蝇和排奥设施。车间必须通风良好,自然光线和照明充足。位于生产线上方的照明设施必须安装防护罩。,墙裙砌以上的浅色瓷砖或相当的材料,天花板必须平整完好,应能防潮防霉防灰表面涂层不易脱落。车间的门窗必须完好人厕所上厕所之后处理被污染的原材料之后以及从事与生产无关的其他活动之后,必须洗手,并经消毒后上岗工作。直接接触巧克力原料及成品的还必须做到每进行次洗手消毒。,严禁任何人在车间内吃食物吸烟随地涕吐。巧克力厂卫生规范土石块铺砌,防止尘土飞扬。路面应平坦,无积水。厂的卫生设施,其水质必须符合国家标准的有关规定。,并做到内及时清运,防止蚊蝇擎生和影响环境卫生。,生产车间人口处均应设有洗手,消毒和干手设施,律为冲水式,要有洗手干手设备,并有良好的防。

9、应平坦,无积水。厂的卫生设施,其水质必须符合国家标准的有关规定。,并做到内及时清运,防止蚊蝇擎生和影响环境卫生。,生产车间人口处均应设有洗手,消毒和干手设施,律为冲水式,要有洗手干手设备,并有良好的防蝇和排前台本标准根据我国现行国家标准巧克力卫生标准的执行情况,对巧克力厂提出了卫生规范,以便提高巧克力的卫生质量。本标准包括范围引用标准术语产品分类工厂设计与设施的卫生工厂的卫生管理个人卫生与健康教育,加工过程中的卫生要求贮藏要求运输要求以设施。士,相对湿度不得超过运输要求,并保持清洁干燥无异味运输原料应有防雨淋防曝晒措施运输成品时应防止受热受潮,必须用冷藏车运输,应轻装轻卸。防止包装破损产品受污染。同时,不得与有毒有害及与其无关的物品同车舵混运。卫生与质检验管而制成的巧克力。按所加辅料不同,可有牛奶巧克力香草巧克力等。

10、合下列规定之者,称巧克力制品。,其巧克力的重量占产品净重人卫生与健康教育,加工过程中的卫生要求贮藏要求运输要求以及卫生与质量检验管理。本标准从年月日起实施。本标准由中华人民共和国卫生部提出。本标准由上海市卫生防疫站负责起草上海申丰食品有限公司上海大昌儿童食品有限公司上海屈臣氏益民食品有限公司参加品同车舵混运。卫生与质检验管理,工厂必须设有与生产能力相适应的卫生质量检验机构并配备经培训,考核合格的检验人员。飞检验机构应具备检验工作所需的检验室和仪器设备,并有健全的检验制度理化微生物检验,凡不符合标准的产品律不得出厂。维修,确保精标准有关规定。设备的维修与保养设备排水系统和其他机械设施,必须保持良好的状态。正常情况下,每年至少进行次全面检修,发现问题时应及时检修,应设隔离保护措施,防止有害物污染食品检修工作结束时,必须。

11、蝇和排于清洁维修工厂的卫生管理卫生制度,制定卫生实施细则工厂和车间都应配备经培训合格的卫生管理人员,按规定的权限和责任负责监督全体工作人员执行本标准有关规定。设备的维修与保养设备排水系统和其他机械设施,必须保持良好的状态。正常情况下,每年至少进严密,采用不变形的材料制作,必须设有防蝇防鼠及防虫设施管道动力照明线电缆等必须安装合理,符合有关规定,并便于清洁维修工厂的卫生管理卫生制度,制定卫生实施细则工厂和车间都应配备经培训合格的卫生管理人员,按规定的权限和责任负责监督全体工作人员执行以及卫生与质量检验管理。本标准从年月日起实施。本标准由中华人民共和国卫生部提出。本标准由上海市卫生防疫站负责起草上海申丰食品有限公司上海大昌儿童食品有限公司上海屈臣氏益民食品有限公司参加起草。车间必须通风良好,自然光线和照明充足。位于生产。

12、物检验,凡不符合标准的产品律不得出厂。维修,确保精以及卫生与质量检验管理。本标准从年月日起实施。本标准由中华人民共和国卫生部提出。本标准由上海市卫生防疫站负责起草上海申丰食品有限公司上海大昌儿童食品有限公司上海屈臣氏益民食品有限公司参加起草。车间必须通风良好,自然光线和照明充足。位于生产线壁,堆放的高度离开夭花板至少,定期打扫,同库内不同原辅料应分类存放,并有明显标志,避免混杂,做到先进先出。,包装材料应贮于专用仓库,做到内外包装材料分类存放,仓库内应通风干燥无污染源成品贮藏成品库必须通风干燥定期杀菌消毒消除环境中任何巧克力厂卫生规范.飞,各项检验原始记录需保存年,备查以上,可可脂占产品净重的以上者门非脂可可固形物占产品净重的以上,可可脂占产品净重的以上,加上乳固形物不得低于产品净重的其中乳脂肪占总重量的以上者。符。

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