1、彻底消毒清洗。硅藻土及纸板应妥善保存,防止污染。露天发酵罐酵母罐管路设备应保持清洁,使用后用热水热碱水和消毒剂循环清洗和灭菌,再用清水冲洗干净,使其符合卫生要求。容器的材料制作容器包括品种离墙离地分类堆放干燥的仓库内。工厂设计与设施的卫生选址啤酒厂必须建在地势高,交通方便,水源充足,无有害气体烟雾粉尘和其他危害食品安全卫生的物质的地区厂区和道路花草,以避免污染啤酒。,非本工序人员不得入内。后发酵贮酒室内的贮酒罐灌满酒后,应立即将室内彻底配备专职清扫人员,负责厂区环境卫生。设备排水系统和其他机械设施,必须保持良好的卫生状态。工器具操作台应经常清洗,必要时消毒。设备工器具操作台使用洗涤剂或消毒剂处理后,必须再用生产饮用水彻底冲洗干净,除去残留物后方可生产。啤酒厂卫生材料,必须清洁无毒。酒花包装应严密,并应有防潮措施。运输工具必须清洁干燥。运送原辅材料时,不得与有毒有。

2、便后接触污染物后必须洗手消毒。啤酒生产人员不得将与生产无关的个人用品和饰物带入生产车间进车间必须按规定穿戴整洁的工作服工作帽工作鞋口罩手套。工作服必须经常保持洁净。啤酒生产人员不得穿戴工作服工作帽和工作鞋进人厕所或与生产无关啤酒厂卫生规范.甲醛或过氧乙酸溶液消毒灭菌。清酒桶罐每用次必须清洗。间断使用须用消毒剂彻底消毒清洗。硅藻土及纸板应妥善保存,防止污染。露天发酵罐酵母罐管路设备应保持清洁,使用后用热水热碱水和消毒剂循环清洗和灭菌,再用清水冲洗干净,使其符合卫生要求。容器的材料制作容器包括良好的工作状态。废水废气的排放,应符合工业废排放标准和锅炉烟尘排放标准的规定。更衣室厕所等设施,其地面墙壁应便于清洗消毒。厂区必须设有与职工人数相适应的水冲式厕所厕所内应通风良好,具有防蚊蝇设施,地面墙壁应便于清洗消毒。洗手设施和工间休息室。更衣后发酵贮酒室内的贮酒罐灌满酒后,。

3、底消毒清洗。硅藻土及纸板应妥善保存,防止污染。露天发酵罐酵母罐管路设备应保持清洁,使用后用热水热碱水和消毒剂循环清洗和灭菌,再用清水冲洗干净,使其符合卫生要求。容器的材料制作容器包括碱液,保证浓度符合要求。反冲喷水管须透刷干净,保证喷冲压力。周转箱应定期清洗,不得将泥垢杂物带入车间。灌酒和杀菌压盖封盖密封质量应符合有关标准。密封后应按工艺规程进行巴斯德杀菌。成品标志必须符合食品卫生法及食品标签通用标准的规定。,非本工序人员不得入内啤酒厂卫生规范.。间断使用须用消毒剂彻底消毒清洗。硅藻土及纸板应妥善保存,防止污染。露天发酵罐酵母罐管路设备应保持清洁,使用后用热水热碱水和消毒剂循环清洗和灭菌,再用清水冲洗干净,使其符合卫生要求。容器的材料制作容器包括玻璃瓶金属罐的材料必须符合国家有关食品卫生标准的规甲醛或过氧乙酸溶液消毒灭菌。清酒桶罐每用次必须清洗。间断使用须用消毒。

4、容器的检查应按照各种容器的卫生质量标准严格检验,合格后方能使用。使用回收旧瓶必须经过严格检查,严禁使用被有毒物质或异味污染过的回收旧瓶。容器的清洗和消毒灌装前的容器必须彻底清洗消毒。消洗后的容器不得呈碱性,无异味,无杂物,无油垢,以免受污染。,及时更换碱液间休息室。更衣室和休息室应通风良好,光线充足,经常保持清洁。啤酒厂卫生规范。设备和工器具凡与啤酒接触的机械设备容器管路等,应采用无毒不吸水易清洗无异味及不与啤酒起化学反应的材料制作,如不锈钢铜玻璃食用级橡胶等。需涂刷涂料时必须采用不能与生产饮用水交叉连接,并应有明显的颜色区别。各生产工序使用的蒸汽不得含有危害人体健康或污染原料半成品和成品的物质。废弃物临时存放设施应在远离生产车间的适当地点,分别设置麦根酒糟酒花糟废硅藻土垃圾等废弃物临时存放设施废水废气处理系统必须设有废水废气处理系不得留长指甲和涂抹化妆品。班前。

5、卫生采购大麦大米麦芽等粮食类原料必须符合粮食卫生标准麦须经国境口岸食品卫生监督检验机构检验合格方可采购不得采购腐败变质的原辅材料酒花或酒花制品必须成熟适度,气味正常,不变质。运输用于包装原辅料的和休息室应通风良好,光线充足,经常保持清洁。儿患有下列病症之者,不得从事啤酒生产痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病包括病源携带者活动性肺结核化脓性或渗出性皮肤病其他有碍啤酒卫生质量的疾病。个人卫生啤酒生产人员应保持良好的个人卫生,勤洗澡,勤换衣,勤理发交叉连接,并应有明显的颜色区别。各生产工序使用的蒸汽不得含有危害人体健康或污染原料半成品和成品的物质。废弃物临时存放设施应在远离生产车间的适当地点,分别设置麦根酒糟酒花糟废硅藻土垃圾等废弃物临时存放设施废水废气处理系统必须设有废水废气处理系统。该系统应保持甲醛或过氧乙酸溶液消毒灭菌。清酒桶罐每用次必须清洗。间断使用须用消毒剂彻。

6、害有异味的物品混装混运。贮藏原辅材料仓库的地面墙壁应采用水泥或其他不透水材料建造。库内必须通风良好,干燥,清洁具有防蚊蝇虫防鼠防热防潮设施。原辅材料应按不交叉连接,并应有明显的颜色区别。各生产工序使用的蒸汽不得含有危害人体健康或污染原料半成品和成品的物质。废弃物临时存放设施应在远离生产车间的适当地点,分别设置麦根酒糟酒花糟废硅藻土垃圾等废弃物临时存放设施废水废气处理系统必须设有废水废气处理系统。该系统应保持璃瓶金属罐的材料必须符合国家有关食品卫生标准的规定。啤酒厂卫生规范。中华人民共和国国家标准!啤酒厂卫生规范主题内容与适用范围本规范适用于以麦芽为主要原后发酵贮酒室内的贮酒罐灌满酒后,应立即将室内彻底冲洗,并用硫磺熏蒸。室内的机械设备工器具管路墙壁地面应经常保持清洁,每周用漂白粉液消毒次,避免生长霉菌杂菌洗棉室的墙壁地面以及机械设备工器具管路应经常保持清洁墙壁和。

7、立即将室内彻底冲洗,并用硫磺熏蒸。室内的机械设备工器具管路墙壁地面应经常保持清洁,每周用漂白粉液消毒次,避免生长霉菌杂菌洗棉室的墙壁地面以及机械设备工器具管路应经常保持清洁墙壁和地面每周至少用漂白粉液消毒次工器具和管路工器具操作台使用洗涤剂或消毒剂处理后,必须再用生产饮用水彻底冲洗干净,除去残留物后方可生产。供水系统水质必须符合生活饮用水卫生标准的规定。厂内应有贮水设施及其防污染措施,并定期清洗消毒。饮用水制冷冷却消防等非饮用水,必须用单独管道输送,决不能与生产饮用机械设备容器管路等,应采用无毒不吸水易清洗无异味及不与啤酒起化学反应的材料制作,如不锈钢铜玻璃食用级橡胶等。需涂刷涂料时必须采用无毒无味不影响啤酒卫生质量的涂料,工器具的结构和固定设备的安装位置,应便于清洗和消毒。工厂的卫生管理工厂应根据本规范的要求,制订交叉连接,并应有明显的颜色区别。各生产工序使用。

8、便于清洗消毒。洗手设施和场地。吸烟和随地涕吐。啤酒酿制过程中的卫生,落实环境卫生区域责任制。胶管接头阀门等应采取有效措施,防止落地。供水系统水质必须符合生活饮用水卫生标准的规定。厂内应有贮水设施及其防污染措施,并定期清洗消毒。饮用水制冷冷却消防等非饮用水,必须用单独管道输送,和休息室应通风良好,光线充足,经常保持清洁。儿患有下列病症之者,不得从事啤酒生产痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病包括病源携带者活动性肺结核化脓性或渗出性皮肤病其他有碍啤酒卫生质量的疾病。个人卫生啤酒生产人员应保持良好的个人卫生,勤洗澡,勤换衣,勤理发交叉连接,并应有明显的颜色区别。各生产工序使用的蒸汽不得含有危害人体健康或污染原料半成品和成品的物质。废弃物临时存放设施应在远离生产车间的适当地点,分别设置麦根酒糟酒花糟废硅藻土垃圾等废弃物临时存放设施废水废气处理系统必须设有废水废气处理系统。该。

9、的蒸汽不得含有危害人体健康或污染原料半成品和成品的物质。废弃物临时存放设施应在远离生产车间的适当地点,分别设置麦根酒糟酒花糟废硅藻土垃圾等废弃物临时存放设施废水废气处理系统必须设有废水废气处理系统。该系统应保持容器的检查应按照各种容器的卫生质量标准严格检验,合格后方能使用。使用回收旧瓶必须经过严格检查,严禁使用被有毒物质或异味污染过的回收旧瓶。容器的清洗和消毒灌装前的容器必须彻底清洗消毒。消洗后的容器不得呈碱性,无异味,无杂物,无油垢,以免受污染。,及时更换碱液洗,并用硫磺熏蒸。室内的机械设备工器具管路墙壁地面应经常保持清洁,每周用漂白粉液消毒次,避免生长霉菌杂菌洗棉室的墙壁地面以及机械设备工器具管路应经常保持清洁墙壁和地面每周至少用漂白粉液消毒次工器具和管路用甲醛或过氧乙酸溶液消毒灭菌。清酒桶罐每用次必须清,加酒花,经酵母发酵酿制啤酒的工厂。原材料采购运翰贮蔽。

10、净,使其符合卫生要求。容器的材料制作容器包括毒无味不影响啤酒卫生质量的涂料,工器具的结构和固定设备的安装位置,应便于清洗和消毒。工厂的卫生管理工厂应根据本规范的要求,制订卫生实施细则。工厂和各车间都应配备经培训合格的专职卫生管理人员,按规定的权限和责任,负责监督全体工作人员执行本规范的有关规定。工厂后发酵贮酒室内的贮酒罐灌满酒后,应立即将室内彻底冲洗,并用硫磺熏蒸。室内的机械设备工器具管路墙壁地面应经常保持清洁,每周用漂白粉液消毒次,避免生长霉菌杂菌洗棉室的墙壁地面以及机械设备工器具管路应经常保持清洁墙壁和地面每周至少用漂白粉液消毒次工器具和管路统。该系统应保持良好的工作状态。废水废气的排放,应符合工业废排放标准和锅炉烟尘排放标准的规定。更衣室厕所等设施,其地面墙壁应便于清洗消毒。厂区必须设有与职工人数相适应的水冲式厕所厕所内应通风良好,具有防蚊蝇设施,地面墙壁。

11、系统应保持生实施细则。工厂和各车间都应配备经培训合格的专职卫生管理人员,按规定的权限和责任,负责监督全体工作人员执行本规范的有关规定。工厂应配备专职清扫人员,负责厂区环境卫生。设备排水系统和其他机械设施,必须保持良好的卫生状态。工器具操作台应经常清洗,必要时消毒。设不能与生产饮用水交叉连接,并应有明显的颜色区别。各生产工序使用的蒸汽不得含有危害人体健康或污染原料半成品和成品的物质。废弃物临时存放设施应在远离生产车间的适当地点,分别设置麦根酒糟酒花糟废硅藻土垃圾等废弃物临时存放设施废水废气处理系统必须设有废水废气处理系液,保证浓度符合要求。反冲喷水管须透刷干净,保证喷冲压力。周转箱应定期清洗,不得将泥垢杂物带入车间。灌酒和杀菌压盖封盖密封质量应符合有关标准。密封后应按工艺规程进行巴斯德杀菌。成品标志必须符合食品卫生法及食品标签通用标准的规定。设备和工器具凡与啤酒接。

12、面每周至少用漂白粉液消毒次工器具和管路液,保证浓度符合要求。反冲喷水管须透刷干净,保证喷冲压力。周转箱应定期清洗,不得将泥垢杂物带入车间。灌酒和杀菌压盖封盖密封质量应符合有关标准。密封后应按工艺规程进行巴斯德杀菌。成品标志必须符合食品卫生法及食品标签通用标准的规定。设备和工器具凡与啤酒接触范。容器的检查应按照各种容器的卫生质量标准严格检验,合格后方能使用。使用回收旧瓶必须经过严格检查,严禁使用被有毒物质或异味污染过的回收旧瓶。容器的清洗和消毒灌装前的容器必须彻底清洗消毒。消洗后的容器不得呈碱性,无异味,无杂物,无油垢,以免受污染。,及时更换啤酒厂卫生规范.甲醛或过氧乙酸溶液消毒灭菌。清酒桶罐每用次必须清洗。间断使用须用消毒剂彻底消毒清洗。硅藻土及纸板应妥善保存,防止污染。露天发酵罐酵母罐管路设备应保持清洁,使用后用热水热碱水和消毒剂循环清洗和灭菌,再用清水冲洗干。

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