1、圆球形或扁圆球形,有瘤长形菜不得超过纬,切块菜为肥大茎的上中部,菜块肉质肥吻合。表各种规格负偏差要求序号规格要求技术要求应选用圆球形或扁圆球形的优良茎瘤芥品种不得选用无瘤长圆形,老菜,有伤害黑斑烂点的茎瘤芥。表涪式榨菜感官特性项目要求级级色泽菜块微黄色辅料色泽正常,不发暗变褐滋味具有榨莱及辅料固有的滋味,无异味外观菜块表面呈皱纹,飞皮黑斑老筋烂点的总量不得超不合格产品。榨菜。负偏差,其净含量应与标签所示计量吻合。表各种规格负偏差要求序号规格要求技术要求应选用圆球形或扁圆球形的优良茎瘤芥品种不得选用无瘤长圆形,老菜,有伤害黑斑烂点的茎瘤芥。表涪式榨菜感官特性项目要求级级色泽菜块微黄色辅料色泽正常,不发暗变褐滋味具人民共和国供销合作行业标准榨菜代替范围本标准规定了榨菜的产品分类技术要求试验方。

2、应采用无毒无害的硬质或软质塑料桶。应采用符合国家对罐头食品包装规定的铁罐包装要求。坛装榨菜的外包装采用竹篓或草绳。竹篓应无虫蛀腐粉。腰箍松紧适度,大小高矮适宜,篓口用绳索拴牢。浙式榨菜也可用直径的草绳捆扎。在竹篓或草绳上要悬牌标志。软塑料桶罐头包装的外包装应用外观标志,特别注意有无破裂渗漏胖袋罐,记录其程度。检查其内容物是否符合计量规定要求。取混合均匀的整块样品,置于白色瓷盆内,按感官要求评判色泽滋味外观形态,称其块重。按第章规定的方法测定按。附录规定的方法测定按第章规定的方法测定。按。负偏差,其净含量应与标签所示计理办公室涪陵榨菜集团有限公司浙江省海宁翠丰食品有限公司。本标准主要起草人杜全模向瑞玺赵平封益生。中华人民共和国供销合作行业标准榨菜代替范围本标准规定了榨菜的产品分类技术要求试。

3、选用无瘤长圆形,老菜,有伤害黑斑烂点的茎瘤芥。表涪式榨菜感官特性项目要求级级色泽菜块微黄色辅料色泽正常,不发暗变褐滋味具有榨莱及辅料固有的滋味,无异味外观菜块表面呈皱纹,飞皮黑斑老筋烂点的总量不得超的大块不得超过写,不足小块不得超过以上不足的小块不得超过理化指标理化指标要求见表,表理化指标要求项目要求涪式榨菜浙式榨菜级级食盐含量以氯化钠计总酸量以乳酸计簇食品添加剂应符合的规定卫生指标应符合的规定。试验方法先观其整批坛桶箱内外包装形状标志是否符合要求。然后抽样开箱检查包装袋罐的榨菜.超过以上不足的小块不得超过吓。表浙式榨菜的感官特性项目要求级级色泽菜块微黄色,辅料色泽正常,不发暗,变褐滋味具有榨菜及辅料固有的滋味,无异味外观菜块表皮呈皱纹,辅料分布均匀。飞皮黑斑老筋烂点的总量不超过形态菜块。

4、上要悬牌标志。软塑料桶罐头包装的外包装应用纸箱包装。纸箱包装应捆扎牢固,正常运输装卸时湿,堆码不得超过个箱高。防止曝晒雨淋挤压。方便榨菜原料散装大池贮存,应在仓库内清洁卫生的菜池密封贮存,不得漏水透气。空心菜茎瘤芥在生长中内部变空,内壁呈白色黄色或黑色。榨菜菜块内部呈白色絮状体。硬壳菜外皮老化硬化。老筋榨菜菜块上的块状丝状粗纤维。罐由于微生物发酵或其他原因产生气体,包装袋罐榨菜.吻合。表各种规格负偏差要求序号规格要求技术要求应选用圆球形或扁圆球形的优良茎瘤芥品种不得选用无瘤长圆形,老菜,有伤害黑斑烂点的茎瘤芥。表涪式榨菜感官特性项目要求级级色泽菜块微黄色辅料色泽正常,不发暗变褐滋味具有榨莱及辅料固有的滋味,无异味外观菜块表面呈皱纹,飞皮黑斑老筋烂点的总量不得超合塑料薄膜制成的真空包装袋。。

5、算。几万式中被检榨菜的坛箱包装。纸箱包装应捆扎牢固,正常运输装卸时不得松散。包装箱的捆扎材料应符合。运输贮存坛装榨菜不得与有毒有恶劣气味的物品混合存放运输。装卸过程中严禁碰撞挤压。贮藏场所应阴凉通风,温度不超过,堆码整齐,不得露天存放。塑料袋装桶装瓶装罐装榨莱的贮藏运输条件除上述要求外,还应注意贮藏运输场所不能料,经特定工艺腌制而成的盐腌菜,也适用于方便榨菜的原引用标准下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。陶坛应形状正常,内外光滑满釉。无破裂渗漏。应采用两层或层以上无毒无害的吻合。表各种规格负偏差要求序号规格要求技术要求应选用圆球形或扁圆球形的优良茎瘤芥品种不得。

6、法检验规则和包装标志标签运输贮存要求。本标准适用于以茎瘤芥茎用芥菜为原料,经特定工艺腌制而成的盐腌菜,也适用于方便榨菜的原引用标准下列标准所包含的条文,通过在本标准中引或箱数取样的坛或箱数。在抽取样坛箱的上中下层或箱中的角上下层按分法分别抽取样菜或样袋,混合后缩分至作感官检验。另抽取作理化防腐剂检验和卫生检验。,判为合格产品。出厂检验如理化指标中的盐酸水超标或感官检验超标可复验或调整级别。但色变严重或有异味包装破裂胖袋的判为不合格。,添加剂超标的产品判料,经特定工艺腌制而成的盐腌菜,也适用于方便榨菜的原引用标准下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。陶坛应形状正常。

7、验方法检验规则和包装标志标签运输贮存要求。本标准适用于以茎瘤芥茎用芥菜为按感官要求评判色泽滋味外观形态,称其块重。按第章规定的方法测定按。附录规定的方法测定按第章规定的方法测定。按。榨菜。中华人民共和国供销合作行业标准榨菜门发布实施中华全国供销合作总社发布料,经特定工艺腌制而成的盐腌菜,也适用于方便榨菜的原引用标准下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。陶坛应形状正常,内外光滑满釉。无破裂渗漏。应采用两层或层以上无毒无害的白空心菜老筋硬壳菜以个算,总计不得超过菜块呈圆球形或扁圆球形,有瘤长形菜不得超过。切块菜为肥大茎的中下部,菜块肉质肥厚。黄白空心菜老筋硬壳菜以个。

8、莱及辅料固有的滋味,无异味外观菜块表面呈皱纹,飞皮黑斑老筋烂点的总量不得超酸水的具体分析方法,采用现行国家标准检验规则中增加了出厂检验型式检验及判定规则标志的要求。本标准从颁布实施之日起代替本标准由中华全国供销合作总社提出并归口。本标准起草单位重庆市涪陵区榨菜管理办公室涪陵榨菜集团有限公司浙江省海宁翠丰食品有限公司。本标准主要起草人杜全模向瑞玺赵平封益生。中外观标志,特别注意有无破裂渗漏胖袋罐,记录其程度。检查其内容物是否符合计量规定要求。取混合均匀的整块样品,置于白色瓷盆内,按感官要求评判色泽滋味外观形态,称其块重。按第章规定的方法测定按。附录规定的方法测定按第章规定的方法测定。按。负偏差,其净含量应与标签所示计得松散。包装箱的捆扎材料应符合。运输贮存坛装榨菜不得与有毒有恶劣气味的物品。

9、,总计不得超过块重超过的大块不得超过写,不足小块不得超过以上不足的小块不得超过理化指标理化指标要求见表,表理化指标要求项目要求涪式榨菜浙式榨榨莱及辅料固有的滋味,无异味外观菜块表面呈皱纹,飞皮黑斑老筋烂点的总量不得超过组织形态菜块呈圆球形或扁圆球形的全形菜,肉质肥厚嫩脆。空心菜锦花包硬壳菜以个算,总计不得超过写菜块呈圆球形或扁圆球形,无无瘤长形菜允许有切块菜,棉花包硬壳菜以个算,总计不得超过块重超重的大块不得超过,不足小块不块微黄色,辅料色泽正常,不发暗,变褐滋味具有榨菜及辅料固有的滋味,无异味外观菜块表皮呈皱纹,辅料分布均匀。飞皮黑斑老筋烂点的总量不超过形态菜块呈圆球形或扁圆球形,有瘤长形菜不得超过纬,切块菜为肥大茎的上中部,菜块肉质肥厚。抽样,抽样单位以坛或箱计。采样坛数或箱数按式计。

10、批坛桶箱内外包装形状标志是否符合要求。然后抽样开箱检查包装袋罐的外观标志,特别注意有无破裂渗漏胖袋罐,记录其程度。检查其内容物是否符合计量规定要求。取混合均匀的整块样品,置于白色瓷盆内而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。白空心菜老筋硬壳菜以个算,总计不得超过菜块呈圆球形或扁圆球形,有瘤长形菜不得超过。切块菜为肥大茎的中下部,菜块肉质肥厚。黄白空心菜老筋硬壳菜以个算,总计不得超过块重超过榨菜.吻合。表各种规格负偏差要求序号规格要求技术要求应选用圆球形或扁圆球形的优良茎瘤芥品种不得选用无瘤长圆形,老菜,有伤害黑斑烂点的茎瘤芥。表涪式榨菜感官特性项目要求级级色泽菜块微黄色辅料色泽正常,不发暗变褐滋味具有榨。

11、混合存放运输。装卸过程中严禁碰撞挤压。贮藏场所应阴凉通风,温度不超过,堆码整齐,不得露天存放。塑料袋装桶装瓶装罐装榨莱的贮藏运输条件除上述要求外,还应注意贮藏运输场所不能潮湿,堆码不得超过个箱高。防止曝晒雨淋挤压。呈膨胀状态。中华全国供销合作总社批准实施产品分类,按加工工艺不同分类经风干脱水,腌制工艺加工制成的榨菜不经风千脱水,直接腌制加工制成的榨菜。榨菜。陶坛应形状正常,内外光滑满釉。无破裂渗漏。应采用两层或层以上无毒无害的复合塑料薄膜制成的真空包装袋。应采用无毒无害箱包装。纸箱包装应捆扎牢固,正常运输装卸时不得松散。包装箱的捆扎材料应符合。运输贮存坛装榨菜不得与有毒有恶劣气味的物品混合存放运输。装卸过程中严禁碰撞挤压。贮藏场所应阴凉通风,温度不超过,堆码整齐,不得露天存放。塑料袋装桶。

12、,内外光滑满釉。无破裂渗漏。应采用两层或层以上无毒无害的组织形态菜块呈圆球形或扁圆球形的全形菜,肉质肥厚嫩脆。空心菜锦花包硬壳菜以个算,总计不得超过写菜块呈圆球形或扁圆球形,无无瘤长形菜允许有切块菜,棉花包硬壳菜以个算,总计不得超过块重超重的大块不得超过,不足小块不得超过以上不足的小块不得超过吓。表浙式榨菜的感官特性项目要求级级色泽外观标志,特别注意有无破裂渗漏胖袋罐,记录其程度。检查其内容物是否符合计量规定要求。取混合均匀的整块样品,置于白色瓷盆内,按感官要求评判色泽滋味外观形态,称其块重。按第章规定的方法测定按。附录规定的方法测定按第章规定的方法测定。按。负偏差,其净含量应与标签所示计榨菜级级食盐含量以氯化钠计总酸量以乳酸计簇食品添加剂应符合的规定卫生指标应符合的规定。试验方法先观其。

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